Dưới đây là 5 bước kiểm tra thùng gỗ sồi mà các chuyên gia của Barrelsdirect – đơn vị được ủy quyền có nhiệm vụ kiểm tra từng thùng mới trước khi đem đi ngâm ủ rượu. Một thùng sồi chất lượng tốt có thể bị rò rỉ qua các thanh gỗ hoặc 2 bên mặt đáy của thùng sồi, tuy nhiên, một thùng gỗ sồi chất lượng kém hoặc bị hỏng sẽ bị rò rỉ khá nhiều.

5 bước kiểm tra thùng gỗ sồi nhanh chóng, dễ dàng

Trước khi đổ bất kỳ loại rượu nào vào thùng, phải kiểm tra thùng bằng cách đổ đầy nước vào thùng để xem có bất kỳ vết rò rỉ lớn nào hay không. Nếu như không có điều kiện để kiểm tra bằng cách đổ nước, có thể dùng áp dụng 5 bước kiểm tra dưới đây với dụng cụ đơn giản là: Đèn pin, Thị giác, Khứu giác. 5 bước kiểm tra gồm có kiểm tra bên ngoài, bên trong, xem áp suất, ngửi mùi gỗ, khử oxy.

Bước 1: kiểm tra mặt ngoài thùng sồi

Quan sát bằng mắt thường để xác định gỗ là gỗ sồi hay không, các thanh gỗ có ghép chặt vào nhau không. Xem thêm Cách phân biệt gỗ sồi chất lượng.

Tiếp theo là tới các đai kim loại, các đai này thường làm bằng thép bởi khả năng chịu lực tốt, không han gỉ làm ảnh hưởng tới chất lượng rượu. Dùng búa gõ nhẹ để kiểm tra các đai đã được gắn cố định chưa, nếu không xô lệch là thùng sồi đã được gắn đai chắc chắn, khó bị rò rỉ rượu.

Đồng thời xem xét các đinh tán trên đai kim loại đã được đóng chặt chưa, được đóng thẳng hàng với nhau không.

Tiếp đó, xem nút gỗ ở thân thùng sồi có khớp không, có thể bịt kín không, tránh oxy tiếp xúc với rượu ủ bên trong thùng.

Bước 2: Xem áp suất của thùng

Sau khi kiểm tra bên ngoài, không nên vội vàng mở nút thùng sồi mà sử dụng mũi khoan mini ~6 – 7mm, khoan giữa nút gỗ, vào bên trong thùng sồi. Lắng nghe và cảm nhận luồng khi thoát ra.

Bước 3: Kiểm tra phía bên trong       

Sử dụng đèn pin chiếu vào phía trong thùng gỗ sồi, xem các thanh gỗ ghép vào nhau khớp hay không, có bụi bẩn hay bị vỡ, nứt gãy không. Thùng gỗ làm từ gỗ sồi chất lượng cao sẽ không có côn trùng, mối mọt hoặc nấm mốc.

Bước 4: Ngửi mùi gỗ

Ngửi thùng rượu để đảm bảo không còn hương liệu hay các yếu tố nào khác làm ảnh hưởng đến rượu. Thùng gỗ sồi mới sẽ có mùi gỗ nhè nhẹ, thơm mùi khói (nếu thùng có đốt/nướng nhiều). Đặc biệt không có mùi giấm, ẩm mốc, mùi sơn gỗ, mùi axeton hoặc mùi bơ.

Bước 5: Khử oxy

Oxy sẽ làm thùng gỗ sồi bị hỏng, ngay sau 5 bước kiểm tra phải tiến hành công đoạn chuẩn bị (đổ nước vào thùng) để sử dụng luôn. Nếu như chưa sử dụng có thể bơm các loại khí trơ như nito, argon, CO2 hoặc ozone vào rồi bảo quản nơi thích hợp.

Chuẩn bị Thùng gỗ sồi trước khi ngâm rượu

Đổ nước đầy thùng ngâm trong vòng 5 đến 7 hôm để mạch gỗ giãn nở hết ra, cách này làm để khi ngâm rượu không bị rò rỉ thất thoát rượu ra bên ngoài, đây cũng là cách kiểm tra chất lượng thùng sồi chính xác nhất.

Sau đó đổ hết nước và để ráo thùng. Tiếp đến, rượu trắng hay rượu màu nên được lọc khử bằng máy lọc rượu (nhằm xử lý hết các độc tố tự nhiên có trong rượu như metanol, andehit, este,...) sau đó đổ rượu vào ngâm. Bảo quản khi ngâm rượu, cách tốt nhất là bảo quản dưới hầm hoặc nhiệt độ nơi chứa là 20-23% duy trì để không ảnh hưởng tới chất liệu rượu và thùng gỗ sồi. Rượu có thể ngâm trong vòng 3 năm đến 5 năm tùy thuộc vào cách ngâm của mỗi người để đảm bảo chất lượng rượu được ngon nhất.

Để đảm bảo chất lượng tốt nhất và giá hữu nghị nhất hay lựa chọn Thùng Gỗ Sồi của Công ty KAG Việt Nam - một trong những doanh nghiệp uy tín lâu năm trong ngành sản xuất thiết bị rượu, các sản phẩm hệ thống chưng cất rượu, nồi nấu rượu, máy lọc rượu và cả Thùng gỗ sồi được khách hàng đánh giá cao về uy tín, chất lượng cùng dịch vụ, giá cả hợp lý. Liên hệ theo số Hotline 0904685252 để được tư vấn đầy đủ về kích thước, giả cả, kỹ thuật.

CÔNG TY CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com