Nhiều độc tố tự nhiên có sẵn trong rượu như andehit, metanol, este,...đã là một vấn đề đau đầu thì giờ đây cái tên rượu giả - rượu không khói lại khiến nhiều người nơm nớp lo sợ hơn.

Không chỉ đơn thuần là rượu nấu thông thường mà nhiều làng nghề truyền thống rượu nổi tiếng hay khu vực lân cận nhằm ăn theo vì mục đích lợi nhuận mà họ sẵn sàng chế ra rượu giả bất chấp sức khỏe con người.

            Thông thường, 1 kg gạo nếu may mắn và kĩ thuật nấu tốt sẽ cho ra 1 lít rượu nhưng nồng độ chỉ đạt khoảng 25 – 27 độ mà thôi. Tuy nhiên, nồng độ rượu hiện nay cả rượu truyền thống và rượu nhà máy đều đạt trên 29 độ cả. Nếu muốn có thứ rượu này, chưng cất theo kiểu truyền thống thì người dân chỉ lấy được khoảng 0,6 – 0,7 lít rượu/kg gạo. Mà tính đơn giản, chi phí 1kg gạo trung bình khoảng 15.000 vnd, nấu ra 1 lit rượu bán giá 30.000 vnd.  Đấy là mua ở nơi nấu, chứ nếu phải thông qua các khâu như vận chuyển, hao hụt phải bỏ ra khoảng 40 – 45 nghìn mới được 1 lít rượu quê. Ấy thế mà cũng lạ, không hiểu sao 1 lít rượu được gọi là đậm miệng như các quán bán giá lại thấp hơn theo giá của những nơi sản xuất.

Nhiều người thắc mắc vì sao giá lại mềm như thế? Phải chăng là có gì bất thường ở đây. Hãy cùng tìm hiểu cái gì đã tạo nên rượu không khói này.

- Thứ nhất, cái tên "men thần kỳ"

           Theo tìm hiểu từ một số nhà kinh doanh rượu, sử dụng thứ men này, không cần phải vất vả với quy trình truyền thống, nấu cơm, ủ men, ngâm và chưng cất như xưa nữa. Có thứ men này, giờ đây muốn nấu rượu, anh chỉ cần lấy gạo đem xay nhỏ rồi đem nước đun nóng mà tưới vào. Chỉ ngày sau là có thể đem hỗn hợp kia ra để nấu rượu. Theo chia sẻ của họ, nấu rượu theo cách này thì sẽ không có bỗng rượu thải ra cho lợn ăn bởi đơn giản làm gì có bỗng sinh ra và nó độc hại làm làm gì họ dám cho lợn.

Nấu rượu đơn giản chỉ là pha chế không cần mất công ủ men, đun nấu.

- Thứ 2, không lạ lẫm gì với cái tên "cao rượu"

            Ở các tỉnh miền núi người ta còn bắt gặp loại cao rượu và sản phẩm rượu này. Hiện một miếng cao rượu có giá bán khoảng 30 nghìn đồng. Mỗi miếng khoảng 1 lạng. Trước khi uống khoảng 2 tiếng, người ta chỉ cần lấy can đong vào đó 10 lít nước lã sau đó thả miếng cao này vào. Sau đó họ sẽ có 10 lít “rượu” để khề khà cùng với nhau. Vị chi, dùng thứ “cao rượu”, người ta được cái lợi trước mắt là chỉ cần bỏ ra 3 nghìn đồng sẽ có 1 lít rượu.

Một lạng cao rượu cho ra 10 lít rượu - một cái giá quá hời.

Vấn đề này ngày càng nghiêm trọng khi nhiều cơ quan chức năng chưa kiểm soát hết và giải quyết hết được tình trạng nấu "rượu không khói" ở khắp nơi. Tình trạng ngộ độc do rượu gây ra ngày càng tăng nhiều phần là do uống phải loại rượu không rõ nguồn gốc như thế này.

Các cơ quan chức năng tiến hành xử lý các đơn vị rượu giả.

Để nấu rượu ngon, không độc tố, không gây nguy hại sức khỏe con người, tại sao bạn không lựa chọn bộ sản phẩm máy lọc rượu và nồi nấu rượu của KAG để có được những ly rượu an toàn hơn.

Tham khảo nhiều bài viết hữu ích khác của KAG:

- Cách khử andehit trong rượu?

- Cách khử methanol trong rượu?

- Nồi nấu rượu inox sử dụng điện - nấu rượu đơn giản hiệu quả

- Chia sẻ cách nấu rượu ngon của một số loại rượu đặc sản trên đất Việt

- 10 Đặc sản rượu ngon truyền thống bạn nên biết