28/10/2020
1 nhận xét
Trong bất kì loại rượu nấu thụ công nào cũng đều tồn tại một lượng độc tốt nhất định, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người dùng. Bên cạnh đó, rượu mới nấu có mùi hơi nồng và sốc, theo cách làm thủ công, để rượu ngon hơn và loại bỏ độc tố trong rượu, những người làm rượu sẽ ủ hạ thổ rượu đã nấu trong chum sành, chum gốm, chôn dưới đất, tránh việc không khí và ánh sáng tiếp xúc làm chua rượu, hỏng rượu. Ngày nay đã có 2 phương pháp để giảm lượng độc tố trong rượu đó là dùng Máy làm già rượu và Máy lọc rượu, vậy thì loại nào dùng tốt hơn.
Máy lão hóa có tác dụng gì
Máy lão hóa rượu với ứng dụng công nghệ xử lý rượu mới nhất từ Châu Âu có tác dụng tương tự như việc ngâm ủ hạ thổ rượu nhưng trong thời gian ngắn, từ 30 phút đến 45 phút. Sử dụng công nghệ lão hóa rượu cho phép các cơ sở sản xuất rượu thu được sản phẩm rượu lâu năm một cách nhanh chóng, và đây cũng là giải pháp giúp các thương hiệu rượu nhanh chóng có được thành phẩm để đưa ra thị trường và thu lợi nhuận nhanh hơn.
Việc sử dụng máy lão hóa để làm già rượu thay cho các phương pháp ủ rượu truyền thống cũng giảm bớt những rủi ro có thể gặp phải trong quá trình ủ rượu. Thời gian ủ rượu càng lâu và lượng rượu ủ càng lớn khiên các nhà sản xuất chưa thể thu hồi vốn, bên cạnh đó, phương pháp ủ rượu trong chum sành cũng có nguy cơ như vỡ chum, hỏng rượu vì nhiệt độ môi trường, chưa kể tới diện tích nhà xưởng để ủ rượu cũng cần phải đủ rộng, nhiệt độ cần phải phù hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.
Rượu được xử lý qua máy lão hóa cũng có các ưu điểm như rượu ủ lâu năm và đồng thời có thêm ưu điểm là giá thành rẻ hơn so với các loại rượu ủ lâu năm theo phương pháp truyền thống. Kết quả kiểm nghiệm mẫu rượu trắng dưới đây được thực hiện bởi Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, theo đó, nồng độ rượu Etanol gần như không đổi và hàm lượng các chất Metanol, Aldehyde (gây đau đầu, ngộ độc, buồn nôn) được giảm xuống ngưỡng không có khả năng gây hại cho sức khỏe.
Rượu lão hóa cũng như rượu ủ lâu năm, đều đã loại bỏ tương đối các chất độc hại và hương vị rượu êm hơn, thơm hơn. Mô phỏng theo cách hoạt động của việc hạ thổ chôn trong lòng đất hoặc để trong hầm mát dưới lòng đất – nơi mà lượng vi khuẩn hiếu khí, lượng ô xi đã giảm xuống mức thấp nhất, Máy lão hóa tạo sử dụng các tần số dao động, mô phỏng từ trường trái đất, tương tự như rượu được ủ hạ thổ, làm rút ngắn thời gian của quá trình ủ rượu.
Do vậy, muốn có rượu ủ lâu năm, rượu hạ thổ trong thời gian ngắn, bạn có thể dùng máy lão hóa rượu. Với cấu tạo từ inox 304 không gỉ và hệ thống điều khiển tự động, đảm bảo an toàn, vệ sinh, không làm thay đổi chất lượng rượu.
Máy lọc rượu dùng để làm gì
Máy lọc rượu cấu tạo gồm 3 bộ phận: máy bơm áp lực, các cột lọc trong, các cột khử độc tố. Máy lọc rượu hoạt động tương tự như máy lọc nước thông thường nhưng điều khác biệt nằm ở bộ phận xử lý các chất độc trong rượu. Hạt vật liệu xử lý độc tố là bộ phận quan trọng nhất đối với máy lọc rượu, công dụng xử lý loại bỏ các loại độc tố có trong rượu như: Andehit, metanol...
Ưu điểm của phương pháp này là vừa có khả năng lọc trong các loại rượu chưng cất, rượu trắng, rượu nấu thủ công, vừa loại bỏ hàm lượng Methanol cùng một số chất gây hại mà không phương pháp lọc nào có khả năng làm được.
Giá cả máy lọc rượu hiện nay trên thị trường dao động từ 10 triệu trở lên tùy thuộc vào công suất và loại sản phẩm. Có một số sản phẩm cùng công suất nhưng giá thành có sự chênh lệch lớn thì bạn cũng cần phải cân nhắc, tham khảo giá trên thị trường và xem sản phẩm có phù hợp không, có đáp ứng được những yêu cầu của TCVN về chất lượng rượu hay ko. Đối với thiết bị Máy lọc rượu, KAG Việt Nam là một trong những đơn vị sản xuất máy lọc rượu hàng đầu được cấp giấy chứng nhận từ những năm 2014 bởi đơn vị Vinacontrol. Theo đó, các chỉ số đều đạt dưới mức quy định của TCVN về nồng độ các chất hóa học trong rượu. Với chứng thư này, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng rượu, đồng thời có được sự tin tưởng của khách hàng, cũng như dễ dàng trong việc xin cấp giấy phép từ cơ quan chuyên ngành.
Cơ sở rượu truyền thống nên dùng thiết bị nào
Dù là Máy lão hóa rượu hay Máy lọc khử độc tố rượu thì đều đảm bảo rượu sẽ ngon hơn, êm hơn, không còn gây hại tới sức khỏe do hàm lượng các chất có hại trong rượu được giảm đi đáng kể. Nhưng tùy nhu cầu của người sử dụng, chi phí đầu tư của cơ sở sản xuất rượu hay mục đích kinh doanh, đối tương khách hàng mà lựa chọn thiết bị cho phù hợp.
Máy lão hóa rượu thường được dùng trong ngành sản xuất rượu whisky, loại rượu cần thời gian ủ lâu năm, cũng tương tự các cơ sở rượu truyền thống hạ thổ lâu năm nên dùng máy lão hóa, vẫn giữ được hương vị rượu lâu năm đồng thời rút ngắn thời gian sản xuất rượu.
Máy lọc khử độc tố được nhiều người đánh giá là thiết bị mang lại những lợi ích không những về kinh tế mà còn về còn về sức khỏe cho người sử dụng. Vậy nên, dù mọi người có đang làm về ngành công nghiệp sản xuất rượu, từ mô hình nhỏ lẻ hay là cơ sở công nghiệp có đầu tư hoặc là những vị khách hàng hay nhậu, những nhà hàng khách sạn cũng nên biết đến sản phẩm máy lọc rượu này.
Nếu còn băn khoăn, bạn có thể gọi tới số hotline 0904685252 để có được thông tin tư vấn cụ thể.
bu7mx2
12/11/2022