Lợi ích của các loại thạch rau câu, thạch sương sáo, thạch đen

Thạch đen sương sáo không chỉ là thứ giải khát thông thường mà còn là một tân dược. Theo Đông y, lá sương sáo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giúp các quá trình chuyển hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng… nên thường được sử dụng để nấu và chế biến thành món thạch sương sáo giải nhiệt trong những ngày hè oi bức, nóng nực.

 - Giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol xấu

 - Góp phần làm chắc khỏe tóc

 - Tốt cho da và giảm các rối loạn về da

 - Giúp ích trong phòng ngừa bệnh viêm khớp

 - Làm giảm căng thẳng, tránh trầm cảm

 Không chỉ đơn giản là những món ăn tráng miệng, nhiều nghệ nhân đã sáng tạo và phát triển thạch rau câu thành các tác phẩm nghệ thuật, làm thạch rau câu nghệ thuật, thạch 3D với những hình  ảnh độc đáo, đẹp mắt.

Thạch được chế biến thành các loại bánh nghệ thuật

Cách nấu thạch, cách làm thạch đơn giản, vệ sinh

Thạch đen, thạch sương sáo, thạch sương sâm hay thạch sương sa đều có cách chế biến tương tự như nhau và cùng có công dụng giải nhiệt, giải khát. Dưới đây là cách làm thạch đen, thạch sương sao phổ biến, dễ làm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu thạch

Cây thạch đen khô rửa sạch đất cát bụi bẩn (ngâm khoảng 5 phút) để rửa dễ hơn. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi cắt nhỏ để nấu nhanh nhừ.

Bột thạch, bột năng hoặc bột gạo cùng với đường cho vào tùy khẩu vị.

Lá sương sáo, lá nấu thạch đen dạng khô

Bước 2: Đun nước cốt và cô thạch

Bỏ lá cây vào NỒI NẤU THẠCH, đậy nắp, cài đặt thời gian và nhiệt độ, ninh nấu đến nhừ lá cây trong khoảng 1 – 2 tiếng. Mở van xả đáy của nồi, thu được nước cốt.

Nồi ninh nước lá thạch và Nồi nấu thạch kèm cánh khuấy

Phần lá thạch bỏ vào MÁY VẮT CÔNG NGHIỆP, vắt cho kiệt nước. Toàn bộ phần nước cốt thu được đổ vào NỒI NẤU THẠCH, lắp hệ thống cánh khuấy vào, đun cùng đường, bột năng tới khi đặc sánh mịn.

Bước 3: Chiết thạch và bảo quản

Thạch trong lúc còn nóng chưa bị đông, đưa vào MÁY CHIẾT RÓT THẠCH chiết vào khuôn, hộp, hũ, bảo quản nơi mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Thạch thành phẩm được đóng hộp và bảo quản mát

Thiết bị sản xuất thạch sương sáo, thạch rau câu, thạch đen

NỒI GIA NHIỆT CÁNH KHUẤY, NỒI NẤU NƯỚC – CÔ THẠCH 2 TRONG 1

Nồi nấu thạch là Nồi gia nhiệt 3 lớp kèm cánh khuấy, được làm từ ino304 cao cấp, độ bền cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nồi nấu thạch bằng điện có khả năng ninh nấu lá cây thạch và cô đặc thạch, sản phẩm kết hợp 2 trong 1 vừa tiết kiệm chi phí vừa giảm thiểu diện tích nhà xưởng.

Đặc điểm nổi bật của Nồi nấu thạch sương sáo là khả năng TỰ ĐỘNG ĐIỀU KHIỂN thời gian, nhiệt độ, theo cài đặt của người dùng. Motor khuấy mạnh mẽ, bền bỉ và tiết kiệm điện. Nồi nấu thạch có van xả lớn dưới đáy, dễ dàng đưa thạch ra và đóng hộp thạch trực tiếp từ van, dễ dàng, an toàn và thuận tiện, không phải múc thạch như các phương pháp thủ công khác.

MÁY VẮT NƯỚC, MÁY LỌC BÃ NGUYÊN LIỆU

Rây lọc, vải xô, vài màn là các dùng cụ dùng để lọc bã lá thạch, nhưng hiệu quả không cao, phải vắt nhiều lần. Với máy vắt công nghiệp, vắt kiệt 20kg – 50kg nguyên liệu trong 1 lần hoạt động, không tốn công sức, tiết kiệm thời gian, vắt kiệt 90%.

Máy vắt công nghiệp

Máy vắt hoạt động theo nguyên lý sử dụng lực ly tâm. Khi trục quay hoạt động, sinh ra lực li tâm làm vắt kiệt nước trong bột nước đồng thời lọc qua màng lọc phía trong và chảy ra vòi. Bã nguyên liệu sẽ được giữ lại bên trong lòng máy. Miệng lồng dạng hình vòm, hạn chế nguyên liệu cần vắt bị văng ra ngoài trong quá trình vắt

Lồng vắt dạng vòm, hạn chế nguyên liệu cần vắt bị văng ra ngoài trong quá trình vắt

Máy vắt nước thạch đen, thạch sương sáo được làm từ inox sáng bóng  đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; cùng với các linh kiện, phụ kiện tốt, độ bền cao và được bảo hành 12 tháng toàn quốc.

MÁY CHIẾT RÓT THẠCH, MÁY CHIẾT THẠCH RAU CÂU

Thạch sương sáo, thạch đen sau khi đun xong có thể sử dụng van xả đáy dưới đáy nồi để chiết rót ra khuôn, hộp, hũ; tuy nhiên cách làm này sẽ khiên thạch thành phẩm không được đẹp mắt, có bọt khí,  thạch không đồng đều về dung tích…

Máy chiết rót thạch rau câu

Máy chiết rót thạch là máy chiết rót tự động đa chức năng kiểu pittông với 2 vòi chiết định lượng. Máy chiết rót dung dịch đặc 2 vòi dễ dàng sử dụng, dễ điều khiển, thao tác đơn giản, lượng chiết rót chính xác, bảo dưỡng thuận tiện.

Máy chiết rót 2 vòi, dễ dàng chiết rót các loại thạch đen, thạch sương sa, thạch rau câu

Máy chiết thạch rau câu 2 vòi đáp ứng việc chiết rót thạch một cách nhanh chóng, đồng đều, đặc biệt với các loại thạch có bao bì kích thước nhỏ, không thể chiết rót trực tiếp từ nồi nấu vì rất mất thời gian, cần phải dùng tới Máy chiết piston chuyên dụng.

Máy chiết rót thạch là sản phẩm không thể thiếu trong Dây chuyền sản xuất thạch rau câu

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá các thiết bị sản xuất thực phẩm, chế biến dược liệu

Hotline 090.468.5252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com