Quá trình lão hóa rất quan trọng đối với nhiều loại rượu vì nó mang lại cho chúng màu sắc và hương vị mà chúng ta mong đợi. Rượu được chứa trong các thùng gỗ hoặc chôn xuống đất là các phương pháp lão hóa rượu truyền thống đến tận bây giờ vẫn được áp dụng khá nhiều. Vậy liệu phương pháp lão hóa rượu này còn phù hợp với thời đại 4.0 nữa không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về phương pháp lão hóa, làm già tuổi rượu được áp dụng trong sản xuất rượu hiện nay nhé.

Máy làm già rượu là máy gì?

Vì Rượu ủ lâu năm có hàm lượng aldehy, methanol, fufurol giảm, hương vị rượu thơm, uống êm hơn so với rượu mới chưng cất, các chỉ số này trong rượu đã được xử lý bằng máy lão hóa cũng cho kêt quả tương tự nên máy lão hóa là làm rượu tương tự như ủ 10 năm. Cũng vì thế mà thiết bị này cũng có tên là máy làm già tuổi rượu hay máy làm già rượu.

Máy làm già rượu có những lợi ích đặc biệt mà những loại thiết bị khử độc tố khác không có được như

 - Dễ dàng kiểm soát hương vị, màu sắc, tăng khả năng đồng nhất của rượu

 - Rút ngắn thời gian sản xuất rượu

 - Giảm giá thành sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh

 - Dùng cho mọi sản phẩm rượu trắng, rượu ngâm,…

 - Giá trị sử dụng lâu dài, không phải bổ sung hay thay vật liệu lọc; tuổi thọ thiết bị cao

Các chất aldehyde, methanol, furfurol là cách chất gây hại tới cơ thể người trong quá trình sử dụng. Nhằm giảm thiểu các ảnh hưởng như choáng, say, mệt mỏi, khát nước do các chất này tạo nên, rượu thường được ủ trong chum, hoặc đưa vào Máy Lọc Rượu Khử Độc tố.

Hiện nay, ngoài 2 phương pháp trên, Máy Lão Hoá Rượu cũng là phương pháp được sử dụng phổ biến. Máy Lão Hoá Rượu sử dụng công nghệ điện từ trường đa phân cực, tạo ra sóng siêu âm và bẻ gãy các liên kết chùm phân tử rượu, giúp loại bỏ tối đa lượng aldehyde, methanol, furfurol trong rượu.

Máy lão hóa rượu có tác dụng gì?

Máy lão hóa rượu với ứng dụng công nghệ xử lý rượu mới nhất từ Châu Âu có tác dụng tương tự như việc ngâm ủ hạ thổ rượu nhưng trong thời gian ngắn, từ 30 phút đến 45 phút. Sử dụng công nghệ lão hóa rượu cho phép các cơ sở sản xuất rượu thu được sản phẩm rượu lâu năm một cách nhanh chóng, và đây cũng là giải pháp giúp các thương hiệu rượu nhanh chóng có được thành phẩm để đưa ra thị trường và thu lợi nhuận nhanh hơn.

Máy làm già rượu được coi như là cỗ máy thời gian dành riêng cho rượu, sử dụng tần số siêu âm, giúp rút ngắn quá trình ngâm ủ rượu lâu năm, từ vài năm chỉ còn 45 – 60p. Trong ngành sản xuất thiết bị rượu tiên phong là KAG Việt Nam mang tới “Công nghệ làm già rượu” mới nhất từ châu Âu vào thị trường Việt với thiết bị Máy Lão Hóa Rượu hay Máy Làm Già Rượu.

Máy lão hóa được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu

Việc sử dụng máy lão hóa để làm già rượu thay cho các phương pháp ủ rượu truyền thống cũng giảm bớt những rủi ro có thể gặp phải trong quá trình ủ rượu. Thời gian ủ rượu càng lâu và lượng rượu ủ càng lớn khiên các nhà sản xuất chưa thể thu hồi vốn, bên cạnh đó, phương pháp ủ rượu trong chum sành cũng có nguy cơ như vỡ chum, hỏng rượu vì nhiệt độ môi trường, chưa kể tới diện tích nhà xưởng để ủ rượu cũng cần phải đủ rộng, nhiệt độ cần phải phù hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.

Công nghệ này sử dụng các từ trường đa phân cực tạo các bước sóng tương tự như từ trường của Trái đất, làm rượu già hơn mà không cần thời nhiều năm ủ trong thùng sồi hoặc chum rượu, đồng thời giảm thiểu các phân tử Aldehyde, Methanol, Fufurol… giữ lại phân tử Etanol. Kết quả của quá trình là rượu êm hơn, thơm dịu, không nồng gắt, hương vị như rượu ủ lâu năm và nồng độ cồn giảm không đáng kể (từ 0,5 – 1 độ).

Rượu được xử lý qua máy lão hóa cũng có các ưu điểm như rượu ủ lâu năm và đồng thời có thêm ưu điểm là giá thành rẻ hơn so với các loại rượu ủ lâu năm theo phương pháp truyền thống. Kết quả kiểm nghiệm mẫu rượu trắng dưới đây được thực hiện bởi Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, theo đó, nồng độ rượu Etanol gần như không đổi và hàm lượng các chất Metanol, Aldehyde (gây đau đầu, ngộ độc, buồn nôn) được giảm xuống ngưỡng không có khả năng gây hại cho sức khỏe.

Rượu lão hóa cũng như rượu ủ lâu năm, đều đã loại bỏ tương đối các chất độc hại và hương vị rượu êm hơn, thơm hơn. Mô phỏng theo cách hoạt động của việc hạ thổ chôn trong lòng đất hoặc để trong hầm mát dưới lòng đất – nơi mà lượng vi khuẩn hiếu khí, lượng ô xi đã giảm xuống mức thấp nhất, Máy lão hóa tạo sử dụng các tần số dao động, mô phỏng từ trường trái đất, tương tự như rượu được ủ hạ thổ, làm rút ngắn thời gian của quá trình ủ rượu.

Do vậy, muốn có rượu ủ lâu năm, rượu hạ thổ trong thời gian ngắn, bạn có thể dùng máy lão hóa rượu. Với cấu tạo từ inox 304 không gỉ và hệ thống điều khiển tự động, đảm bảo an toàn, vệ sinh, không làm thay đổi chất lượng rượu.

Máy làm già rượu KAG có 2 bộ phận chính:

 - Bộ phận chứa rượu bằng thép không gỉ đảm bảo VSATTP tích hợp các hệ thống điện tử khép kín, tự động ngắt khi hoàn thành quá trình lão hóa rượu.

 - Hệ thống Sóng siêu âm kết hợp ứng dụng công nghệ từ trường đa phân cực, là phần cốt lõi của thiết bị Máy lão hóa rượu.

Các loại công suất của máy lão hóa rượu

Máy lão hóa rượu mini

- Tên sản phẩm Máy làm già tuổi rượu Mini

- Chất liệu Inox 304 và inox 316

- Điện áp 220V

- Dung tích 10L – 20L

- Công suất điện 65W – 90W

Máy lão hóa rượu 30L

- Tên sản phẩm Máy làm già tuổi rượu 30L

- Chất liệu Inox 304 và inox 316

- Điện áp 220V

- Công suất điện 130W

Máy lão hóa rượu công nghiệp

- Tên sản phẩm Máy làm già tuổi rượu 50L, 100L, 200L

- Chất liệu Inox 304 và inox 316

- Điện áp 220V

 - Kích thước theo nhu cầu của khách hàng

- Công suất điện 200W

Máy lão hóa rượu 50L

Máy lão hóa rượu 200L

Nhìn chung, máy lão hóa rượu là một loại máy rất đa năng, không chỉ có khả năng làm già tuổi rượu an toàn, nhanh chóng mà làm mềm rượu hiệu quả. Rượu qua xử lý không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người uống. Máy có thiết kế hiện đại với chất liệu cao cấp, dung tích đa dạng đáp ứng tốt nhu cầu cho các hộ gia đình và đơn vị, hàng quán vừa và nhỏ.

• Tính chất của rượu sau khi được lão hóa Rượu uống êm, mềm, không gằn không sốc.
• Sau khi uống, không có hiện tượng khát nước khô cổ.
• Không mệt mỏi kéo dài. Không hoa mắt, chóng mặt. Không đau đầu. Nhanh tỉnh táo sau mỗi buổi nhậu, sang thức giấc không còn hơi rượu.
• Hoàn toàn không làm mất màu, mất hương vị của rượu. Xử lý được tất cả các loại rượu bao gồm: Rượu trắng, rượu vang, rượu ngâm các loại thảo dược...

Thiết bị đã được cấp chứng nhận kiểm định an toàn khi sử dụng. Máy lão hóa rượu KAG được sử dụng rộng rãi bởi nhiều ưu điểm của thiết bị này có thể kể đến như an toàn vệ sinh thực phẩm, linh kiện cao cấp, không làm hao hụt rượu, không tồn đọng rượu, dễ dàng vệ sinh và có giá cả hợp lý. Máy được KAG thiết kế với đa dạng các loại công suất từ mini cho đến công nghiệp. Chế độ bảo hành tốt, KAG Việt Nam là một trong những đơn vị có dịch vụ bảo hành chất lượng số 1 về ngành rượu tại Việt Nam.

Máy lão hóa rượu sẽ không làm mất màu, hoàn toàn không sử dụng bất kỳ hóa chất độc hại nào, nó sẽ làm dậy mùi hương đặc trưng tự nhiên vốn có của rượu.  Máy lão hóa rượu của KAG áp dụng rộng rãi cho tất cả các loại rượu, không còn phải mất quá nhiều thời gian ủ rượu, chỉ cần 30 phút thôi là chúng ta đã sở hữu rượu có bản chất vài năm tuổi. Máy lão hóa rượu được thiết kế với nhiều công suất khác nhau phù hợp với từng nhu cầu của mỗi khách hàng.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

 

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

 

Bài viết liên quan

Địa chỉ bán nồi nấu rượu bằng điện uy tín chất lượng

Hướng dẫn lắp đặt và sử dụng nồi nấu rượu bằng điện KAG

Bảng cập nhật mới nhất giá nồi nấu rượu bằng điện