Nầu nấu cháo cánh khuấy là loại nồi nấu gia nhiệt có thiết kế đặc biệt, không chỉ đơn thuần là một chiếc nồi nấu bình thường. Nồi cũng thường được dùng trong các lĩnh vực chế biến thực phẩm như: nấu tương ớt, siro, nấu kẹo, sô cô la, cháo hoặc nấu...

Kỹ thuật sấy nấm rất quan trọng trong công tác chế biến, xử lí, bảo quản sản phẩm. Nấm sau khi thu hái không thể để được lâu tối đa là 10 ngày trong điều kiện nhiệt bảo quản lạnh 2- 5 độ C. Ngoài ra, một số loại nấm sẽ...

Inox (hay còn gọi là thép không gỉ) là một hợp kim của thép có hàm lượng Crom tối thiếu 10.5% theo khối lượng và tối đa 1.2% carbon theo khối lượng. Inox nổi tiếng với khả năng chống ăn mòn (chống gỉ - khả năng chống gỉ được tăng lên nhờ...

Công nghệ chiên thực phẩm ở áp suất âm Chiên chân không là quá trình chiên dưới áp suất dưới mức áp suất khí quyển (~ 100 kPa). Ở áp suất thấp, nhiệt độ sôi của dầu và nước thấp hơn so với áp suất khí quyển. Có thể hiểu là việc...