Rượu men lá nổi tiếng xuất khẩu Nhật Bản Xã Bằng Phúc, tỉnh Bắc Kạn nằm ở độ cao hàng nghìn mét so với mực nước biển, khí hậu mát lành, nước lạnh ngọt từ lâu đã nổi danh với nghề nấu rượu men lá.  Rượu men lá Bằng Phúc, Bắc...

Nồi cô chân không thường được sử dụng để cô đặc các sản phẩm như nước mắm, sữa tươi, các loại dung dịch, chất hóa học trong ngành thực phẩm và dược phẩm, cô đặc nước ép trái cây, cô đặc cà phê, nước sốt cà chua, tương ớt,…. Nồi cô...

Sim là một loại cây thuốc, trong sách đông y có tên gọi là sơn mẫn, cương nẫm, đào kim nương, hồng sim… thường được dùng để ngâm rượu. Sim ngon nhất là loại sim rừng, một loại trái cây hoang dã có nhiều ở các vùng núi đồi trọc...

Hạ thổ rượu là quá trình ủ chum rượu dưới lòng đất trong thời gian ít nhất là 6 tháng trước khi sử dụng. Hạ thổ ngày nay còn được hiểu theo nhiều nghĩa rộng hơn, không chỉ chôn trong lòng đất mà chôn trong cát, các hầm chứa rượu...