Công ty Bao Lam Hoàng Nguyên gặp khó khăn trong việc nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng và mở rộng thị trường cho sản phẩm rượu thảo dược Mekong. Công ty đã quyết định đầu tư vào dây chuyền sản xuất hiện đại của KAG Việt Nam gồm hệ thống chưng cất rượu, hệ thống chiết rót đóng chai rượu và thiết bị chế biến dược liệu. Nhờ sử dụng dây chuyền mới, công ty đã tăng năng suất lên 78%, chất lượng sản phẩm được cải thiện đáng kể, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường. Sản phẩm rượu thảo dược Mekong đã được người tiêu dùng đón nhận rộng rãi và trở thành một trong những thương hiệu rượu thảo dược hàng đầu khu vực.

Nhờ dây chuyền mới, công ty đã tăng năng suất lên 30%, sản xuất được 10.000 lít rượu/tháng. Chi phí sản xuất giảm 20% so với trước đây, nhờ tiết kiệm năng lượng và nhân công. Sản phẩm Mekong đã có mặt ở nhiều nơi trong tỉnh Trà Vinh và một số tỉnh thành lân cận.

Dây chuyền sản xuất của thương hiệu Rượu thảo dược Mekong

Ông Nguyễn Hoàng Dũng – Tổng Giám đốc, đại diện công ty chia sẻ rất hài lòng với dây chuyền sản xuất rượu dược liệu của KAG Việt Nam. Sản phẩm đã giúp chúng tôi nâng cao chất lượng rượu Mekong, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Chúng tôi tin rằng đây là một quyết định đúng đắn. Nhờ vào hệ thống dây chuyền thiết bị hiện đại, doanh nghiệp đạt danh hiệu Top 10 thương hiệu mạnh quốc gia, đạt Asia Top Brand Award…

Quy trình & Thiết bị sản xuất rượu thảo dược

Cơm rượu: Rượu được làm bởi gạo sạch, trồng trên vùng đất màu mỡ phù sa từ sông Mekong mang lại hương thơm đặc biệt, đậm đà hơn các loại rượu khác.  Sau khi chọn được gạo với số lượng vừa đủ, vo và ngâm gạo từ 4-6 tiếng, sau đó cho vào tủ nấu cơm công nghiệp với thiết kế các khay nấu và tủ điện đi kèm, hoạt động dựa trên nguyên lý nước đun sôi, đảm bảo chất lượng cơm mềm, không khê cháy và chín đều. Men rượu quyết định đến hương vị rượu và mỗi địa phương, mỗi cơ sở rượu có loại men riêng, bí quyết làm men riêng tạo nên loại men trứ danh. Rượu thuốc, rượu dược liệu thường sử dụng men bắc, hay men thuốc bắc để hương vị rượu đậm đà, thơm ngon. Dược liệu là các thành phần thảo mộc, dược liệu được sơ chế, sấy khô bằng Tủ sấy dược liệu, bảo quản cẩn thận, không bị mốc, không mối mọt làm ảnh hưởng tới dược tính, chất lượng của dược liệu. 

Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để âm ấm và bắt đầu rắc men với tỉ lệ 1 lạng men / 10kg gạo. Men rượu được xay bằng Máy xay men, xay càng mịn, càng nhỏ càng tốt. Ủ rượu khoảng 1 -2 tuần tùy cách lên men lỏng hay ẩm, khi ấy cơm đã lên men và sẽ ra nước cốt, cho vào nồi và tiến hành chưng cất rượu.

Rượu Mekong sử dụng nồi nấu rượu bằng điện để chưng cất rượu nhằm đảm bảo chất lượng rượu đồng đều, năng suất cao vì thời gian chưng cất chỉ 3,5 - 4h. Nồi nấu rượu công suất 200kg/ mẻ đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày một tăng cao của doanh nghiệp rượu Mekong. Rượu đầu ra có hương vị thơm ngon, đậm đà, đặc trưng mùi gạo và men.

Rượu sau khi chưng cất được phải có mùi thơm nồng, uống vào thấy êm êm và tê đầu lưỡi, các bạn không nên uống rượu ngay khi mới ra lò mà nên đổ vào chum sành để khoảng 1-2 tháng rồi mới uống, vì rượu càng để lâu uống càng ngon, hoặc sử dụng Máy lọc rượu, sau khi lọc để qua 24 giờ sẽ uống êm hơn, không bị sốc, hoặc cho rượu qua Máy lão hóa rượu để thưởng thức ngay.

Rượu ủ 10 năm Máy lão hóa rượu là sản phẩm 2 trong 1 dành cho rượu thuốc, rượu ngâm bởi khả năng khử độc tố và lọc rượu trong cùng một thiết bị. Sử dụng tần số siêu âm, tương tự như việc hạ thổ chôn trong lòng đất hoặc để trong hầm mát dưới lòng đất – nơi mà lượng vi khuẩn hiếu khí, lượng ô xi đã giảm xuống mức thấp nhất, Máy lão hóa mô phỏng từ trường trái đất làm rút ngắn thời gian của quá trình ủ rượu. Với dung tích từ 30L, 50L, 150L… Máy lão hóa rượu được các cơ sở sản xuất rượu thuốc, xưởng sản xuất dược phẩm chuyên dùng. Mặc dù giá thành cao hơn so với 2 thiết bị lọc nhưng có thể sử dụng lâu dài mà không cần phải thay vật liệu lọc, các linh kiện điện tử cao cấp có độ bền lâu, trung bình 45 – 50 phút chạy máy là xong một mẻ tùy vào dung tích máy.

Để rượu được ngấm dược liệu, cần phải ngâm ủ từ 6 - 12 tháng, sau đó lọc để thành phẩm thu được sẽ đẹp mắt, tươi màu hơn. Dược liệu bị thủy phân, phân hủy thành cặn lơ lửng, cặn lắng, làm đục màu rượu, cần phải đưa vào máy lọc bã để làm rượu tươi màu. Máy lọc rượu thuốc được thiết kế với cột chứa túi lọc bã rượu và 3 cột lọc trong, nhằm loại bỏ các cặn lắng, cặn lơ lửng, protein dư trong rượu ngâm. Máy có khả năng lọc sạch các loại cặn, vẩn đục trong rượu thuốc, rượu trái cây, giúp rượu trong hơn, sáng màu, đẹp mắt khi đóng trong các chai thủy tinh. Máy lọc rượu thuốc, rượu ngâm thường được dùng để lọc rượu thành phẩm sau quá trình ngâm ủ, để rượu khi chiết rót – đóng chai có màu tươi, không có cặn, không vón cục đáy chai.

Liên hệ KAG Việt Nam 

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com