Rượu dừa Bến Tre không chỉ là đặc sản địa phương mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Để tạo ra những chai rượu dừa chất lượng, người dân Bến Tre đã truyền nhau nhiều bí quyết qua nhiều thế hệ. Sản xuất rượu dừa là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật. Nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng, việc đầu tư vào các thiết bị phù hợp là vô cùng quan trọng. KAG Việt Nam là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu tại Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị và giải pháp công nghệ cho ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là ngành sản xuất rượu. Nếu bạn đang có nhu cầu đầu tư vào dây chuyền sản xuất rượu dừa, hãy liên hệ với KAG Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

Quy trình sản xuất rượu dừa Bến Tre

Chọn dừa xiêm, dừa lùn hoặc dừa ta vì các loại dừa này thường có cơm dừa dày, vị ngọt thanh và rất thích hợp để ngâm rượu. Những quả dừa vừa chín tới, không quá non cũng không quá già cơm mềm vừa phải, không quá mỏng hay quá xơ, cứng. Vỏ quả dừa bóng mượt, tròn đều, không dập nát.

Rượu nên dùng rượu nếp ngon, độ cồn từ 38 – 45 độ. Rượu nếp được nấu bằng Tháp chưng cất sẽ có nồng độ cao, tinh khiết, không chứa tạp chất. Để rượu được ngon nhất, bạn nên lọc qua Máy khử độc tố KAG Việt Nam nhằm loại bỏ các chất gây hại như aldehyde, methanol, furfurol.

Quả dừa được gọt sạch, còn sọ dừa, đục lỗ đổ nước dừa ra ngoài, đưa vào Máy chiết rót gạt tay, rượu sẽ được chiết vào quả dừa với dung tích đồng đều một cách nhanh chóng, khồng còn sử dụng ca đong, phễu rót như trước nữa.

Sau khi hoàn thành quy trình chiết rót, rượu dừa được bọc một lớp màng bọc nilon, ủ trong 3 – 6 tháng.

Thiết bị sản xuất rượu dừa trứ danh

1. Tủ nấu cơm

TỦ NẤU CƠM CÔNG NGHIỆP công suất 50kg gạo/mẻ là thiết bị có công suất phù hợp với các cơ sở rượu thủ công vừa và nhỏ. Tủ nấu cơm hoạt động theo nguyên lý làm nóng thanh điện trở gia nhiệt ngập trong nước, làm nước nóng lên và cơm được nấu chín bởi hơi nước – phương pháp này không làm khê cháy cơm, không tiêu hao nguyên liệu. Mỗi mẻ nấu chỉ mất từ 45 phút đến 1 tiếng. Đồng thời, tủ cơm được điều kiến bằng điện tự động, tự gia nhiệt, tự ngắt điện, không phải lo lắng căn giờ, ngắt điện như các loại nồi cơm thông thường.

2. Tháp chưng cất rượu

Để nâng tầm chất lượng rượu dừa Bến Tre, Tháp chưng cất rượu 50kg/mẻ là một đầu tư thông minh. Thiết bị này không chỉ loại bỏ hoàn toàn các tạp chất và độc tố có hại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối, mà còn giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng của rượu dừa. Với công suất 50kg/mẻ, tháp chưng cất giúp tăng năng suất sản xuất đáng kể, giảm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh. Thiết bị được thiết kế đơn giản, dễ vận hành, phù hợp với cả những người mới bắt đầu. Đặc biệt, tháp chưng cất rượu còn giúp tiết kiệm nhiên liệu và bảo vệ môi trường. Hãy để tháp chưng cất trở thành người bạn đồng hành tin cậy, giúp bạn tạo ra những sản phẩm rượu dừa chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường

3. Máy lọc rượu

Aldehyde, Methanol và Furfurol là 3 trong số các chất độc có trong các loại rượu chưng cất, các chất này nếu dung nạp quá nhiều trong thời gian ngắn sẽ gây ngộ độc, thậm chí là tử vong. Để làm giảm tác hại của các chất này, cơ sở sản xuất rượu có thể sử dụng phương pháp truyền thống như ủ chum sành, hạ thổ rượu. Để vừa có thể thưởng thức rượu và yên tâm về sức khỏe, cách tốt nhất là giảm nồng độ các chất độc hại đó dưới mức cho phép, tức là không cho khả năng gây hại cho sức khỏe của người sử dụng bằng cách cho rượu chạy qua các vật liệu lọc chứa trong MÁY LỌC RƯỢU.

Đối với những hộ sản xuất rượu, xưởng sản xuất rượu ở quy mô nhỏ, phục vụ nhu cầu của khách hàng trong tỉnh, thành phố, trong khu vực lân cận, cần thiết phải có nhãn mác, tem rượu, cần được đóng chai để phù hợp tiêu chuẩn về rượu nấu TCVN 7043:2013. Vì thế Dây chuyền chiết rót, đóng nắp, dán nhãn chai là không thể thiếu để sản phẩm tạo uy tín cho người tiêu dùng.

Nhắc đến máy lọc rượu, nhiều người chỉ nghĩ tới máy lọc rượu trắng, lọc khử độc tố trong rượu nấu thủ công mà quên mất thị trường còn có MÁY LỌC RƯỢU THUỐC, RƯỢU VANG. Khác với máy lọc khử độc tố, máy lọc rượu thuốc là thiết bị lọc bã, loại bỏ cặn bã lơ lửng trong rượu, tạo độ trong cho rượu chứ không có tác dụng giảm bớt các thành phần hóa học trong rượu. Máy lọc rượu ngâm, rượu thuốc, rượu vang là dòng sản phẩm dành riêng cho những loại rượu ngâm, rượu màu, rượu vang. Rượu trắng sau khi lọc khử độc tố được ngâm cùng dược liệu, các vị thuốc đông y. Quá trình ngâm rượu, nguyên liệu bị phân hủy sinh ra một số cặn lắng, cặn lơ lửng, protein dư thừa là nguyên nhân chính làm rượu đục màu, có cặn, để giải quyết bài toán này.

4. Máy chiết rót rượu dừa gạt tay

Máy chiết rót gạt tay KAG Việt Nam là giải pháp tối ưu cho các cơ sở sản xuất rượu dừa Bến Tre quy mô vừa và nhỏ. Với thiết kế gọn nhẹ, linh hoạt, máy không chỉ tiết kiệm không gian mà còn dễ dàng di chuyển đến bất kỳ vị trí nào trong xưởng sản xuất. Cấu tạo 2 hoặc 4 vòi đa dạng, phù hợp với nhiều nhu cầu sản xuất khác nhau, giúp tăng năng suất chiết rót. Thao tác đơn giản, không yêu cầu kỹ thuật cao, bất kỳ ai cũng có thể vận hành máy một cách dễ dàng. Toàn bộ máy làm bằng inox 304 cao cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chống gỉ sét và ăn mòn, đặc biệt khi tiếp xúc với môi trường ẩm ướt của rượu. Đầu vòi nhỏ gọn, thiết kế phù hợp với kích thước lỗ rót của quả dừa, giúp chiết rót chính xác, hạn chế thất thoát. Máy chiết rót rượu dừa KAG Việt Nam không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm, giúp rượu dừa Bến Tre đến tay người tiêu dùng với chất lượng tốt nhất.

Liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com