Rượu sim là một loại đồ uống truyền thống được chế biến từ quả sim chín mọng, kết hợp với rượu gạo, đường và men. Kết hợp giữa phương pháp sản xuất hiện đại và kinh nghiệm truyền thống, rượu sim ngày càng khẳng định được vị thế của mình trên thị trường và trở thành một đặc sản được nhiều người yêu thích.

Công dụng thần kỳ của rượu sim thiên nhiên

Rượu sim được ưa chuộng bởi màu sắc đỏ ruby hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của quả sim và vị ngọt thanh, hơi chát rất đặc biệt. Loại rượu này không chỉ có hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn mang nhiều giá trị về mặt sức khỏe. Theo y học cổ truyền, rượu sim có khả năng giảm đau xương khớp, tốt cho tiêu hoá, giúp bổ máu nhờ vào các chất chống oxy hoá và các vitamin, khoáng chất.

Bí quyết ngâm ủ rượu sim rừng bổ dưỡng

Sau khi thu hái, loại bỏ những trái hư, chọn quả sim chín vừa phải, rửa sạch rồi bỏ vào Tủ sấy dược liệu, sấy cho bớt nước tránh làm hỏng cả một bình rượu ngâm. Hoặc nếu dùng sim khô thì cần sao qua bằng Nồi sao thuốc dược liệu, cho sim dễ ngấm rượu hơn, thơm hơn.

Quả sim được sơ chế xong, cho vào bình ngâm rượu, đổ rượu 30 - 35 độ và ngâm khoảng 3 – 9 tháng. Lưu ý, rượu trắng, rượu gạo dùng để ủ sim phải được xử lý độc tố, loại bỏ hàm lượng aldehyde, fufurol gây hại bằng Máy lọc khử độc rượu KAG.

Quá trình ngâm ủ rượu diễn ra sẽ làm phân huỷ quả sim, làm đục màu rượu, vì thế khi rượu ủ xong cần được lọc bỏ bã rượu, bã sim, cho rượu thành phẩm tươi màu và đẹp mắt hơn khi đóng chai.

Rượu sim có vị ngọt, chát và có hương thơm đặc trưng của sim. Rượu quả sim có tác dụng trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon, ngủ ngon, mạnh gân cốt, chống nhức mỏi tay chân, nhất là ở người cao tuổi, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

Lý do ngâm rượu sim bị chua, chát và cách xử lý rượu sim bị hỏng

Nếu rượu của bạn bị chát, hãy kiểm tra lại công đoạn chuẩn bị nguyên liệu của mình. Nguyên nhân do lượng sim ngâm của bạn chứa quá nhiều quả xanh, nên khi ngâm có vị chát là không thể tránh khỏi.

Còn nếu ngâm rượu sim có vị chua, nó có thể bắt nguồn từ nhiều nguyên nhân khác nhau như nguyên liệu chưa tốt hoặc cách làm rượu sim chưa chuẩn. Tuy nhiên, các lý do như sim bị lên men quá độ, sim chưa có độ héo nhất định… là những nguyên nhân thường gặp nhất.

Điều quan trọng nhất để tránh các tình trạng này là khi đã lựa chọn cách làm rượu sim nào, bạn cần tuân theo đúng công thức và nguyên tắc của phương pháp ấy mới ra được thành phẩm tuyệt nhất.

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn về thiết bị ngành rượu, thiết bị chiết rót đóng gói chai rượu

Hotline 0904685252

Website www.maythucphamkag.com

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội