Theo Ms.Smile - VS, VSOP, XO, XXO, Napoleon,…là những ký hiệu rượu Cognac thường gặp được gắn trên các nhãn chai rượu. Vậy bạn có biết những ký hiệu đó nói lên điều gì?

V.S (viết tắt của từ Very Special; có tài liệu ghi Very Superior): là loại rượu trẻ nhất được ủ trong thùng gỗ sồi với thời gian ủ ít nhất là 2 năm.

V.S.O.P (viết tắt của từ Very Superior Old Pale): là loại rượu được ủ tối thiểu 4 năm trong thùng gỗ sồi, nhưng tuổi của loại gỗ sồi dùng để đóng thùng phải lâu hơn rất nhiều.

XO (viết tắt của từ Extra Old): rượu eaux-de-vie được ủ tối thiểu 10 năm nhưng thường được ủ lên đến 20 năm để đạt đến chất lượng mong muốn.

XXO (viết tắt của từ Extra Extra Old): được phát triển lên từ XO nhưng rượu eaux-de-vie được ủ lên đến 40 năm.​​

Ký hiệu ***: tương đương như V.S, tức loại rượu được ủ tối thiểu 2 năm

Ký hiệu ****: loại rượu được ủ tối thiểu từ 2 – 4 năm

Ký hiệu *****: tương đương như V.S.O.P, là loại rượu được ủ tối thiểu từ 4 – 6 năm.

​Napoleon: tương đương như XO về thời gian ủ rượu tối thiểu nhưng được xếp vào loại rượu nằm trung gian giữa V.S.O.P và XO, thường từ 8 – 20 năm.

Extra: loại rượu được quy định ủ tối thiểu 6 năm trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, trên thực tế, Extra luôn có tuổi lớn hơn rất nhiều so với Napoleon và XO, và có thể ở bất cứ giai đoạn nào.

Vieux: là hạng rượu nằm trung gian giữa V.S.O.P và XO

Vieille Réserve: loại rượu có tuổi rượu già hơn XO

Hors d’âge (có nghĩa là Rất lâu năm): hạng rượu tương đương với XO nhưng thường được dùng để chỉ những hạng rượu cao cấp được ủ rất lâu.

 Theo các chuyên gia đầu ngành, những ký hiệu trên nhãn chai rượu này có nguồn gốc từ Hoàng gia Anh quốc từ năm 1817. Khi đó, Hoàng gia Anh quốc rất thích uống các loại rượu Cognac của Pháp vì hầu hết các loại rượu trong nước lúc bấy giờ đều không còn nguyên chất vì được pha thêm phụ gia tạo ngọt hoặc tạo màu cho rượu.

Bảng phân hạng rượu theo thời gian ủ rượu

Các ký hiệu trên đều dùng để phân hạng rượu dựa trên thời gian ủ rượu/ tuổi rượu theo quy định của Bộ Nông nghiệp Pháp. Rượu ủ càng lâu, chất lượng và mùi vị sẽ càng đảm bảo. Do đó, cũng rất khó để so sánh đánh giá đồng hạng rượu từ các hãng khác nhau. Bởi, một số hãng có thể làm ra loại V.S có tuổi rượu cao hơn quy định nhưng một số khác lại chỉ sản xuất ra loại V.S rẻ tiền nhất; hoặc cũng có những hãng tung loại Cognac V.S ra thị trường dưới mác XO sau khi tăng thời gian ủ lên 6 năm. Ngoài ra, hiện nay, một số hãng rượu đã bỏ qua V.S, V.S.O.P, XO và chỉ sử dụng Napoleon, Hors d’âge để ký hiệu và phân hạng rượu của họ

Rượu trắng hay rượu gạo nếp tự nấu với nồng độ cồn trên 45% cũng có thể cho ra những loại rượu thơm tương tự như cognac hay whisky khi được ủ trong thùng gỗ sồi từ 6 tháng đến 1 năm. Điểm đặc biệt của rượu nếp ủ thùng sồi là có màu nâu sẫm như các loại rượu tây nhưng hậu vị không gắt mà êm và thơm mùi nếp quyện trong hương men.

Rượu được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi sẽ mang màu cánh gián và có hương thơm gỗ sồi kèm hương gạo nếp đặc trưng của rượu Việt

Nếu muốn thưởng thức và tham khảo một số cách làm rượu độc đáo, bạn có thể ghé thăm KAG Việt Nam – công ty chuyên ngành về các máy móc, thiết bị, dụng cụ ngành rượu, một địa chỉ mua bán uy tín không thể bỏ lỡ của những người làm trong ngành sản xuất rượu thủ công.

LIÊN HỆ CÔNG TY KAG VIỆT NAM

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Hotline 090-468-5252

Website www.maythucphamkag.com