18/10/2023
Nhiều người truyền tai nhau rằng trước khi uống rượu phải thử nhúng giấy quỳ vào rượu, nếu giấy chuyển sang màu xanh tức là rượu chứa lượng methanol nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực hư của phương pháp thử rượu này có chính xác hay không?
Nhận biết rượu bằng giấy quỳ tím được không?
Giấy quỳ được dùng để đo độ PH, đổi màu xanh khi tiếp xúc với dung dịch có tính bazo. Trường hợp giấy quỳ chuyển sang màu xanh khi nhúng vào rượu là do trong rượu có vị chua. Vị này có thể uống thử cũng nhận ra, không cần dùng đến giấy quỳ. Như vậy, giấy quỳ không có tác dụng trong việc nhận biết rượu rởm chứa methanol hay không..
Ngoài ra, nhiều người truyền nhau một số mẹo đốt rượu để phát hiện có chứa methanol hay đổ rượu ra tay, nếu cảm thấy dính dính là rượu không chuẩn; hoặc ngửi mùi cồn thơm cay nồng mới là rượu chuẩn... Những cách này đều không chính xác vì rượu hay các đồ uống có cồn thường có nhiều chất phức tạp, bao gồm các thành phần dễ bay hơi, rất khó nhận biết bằng giác quan thông thường nên để xác định hàm lượng methanol chỉ có thể đưa mẫu phân tích hóa học
Cách kiểm tra lượng Methanol trong rượu chính xác nhất?
Để biết được rượu có chứa methanol hay không thì rượu phải được phân tích trong phòng thí nghiệm, vì rất khó để phân biệt rượu chứa methanol và ethanol bằng mắt thường. Methanol cũng khiến người dùng cảm giác giống với say rượu nên dễ bị nhầm lẫn, song khi uống say, lơ mơ thì không thể tỉnh táo nhận biết được. Nên cũng rất khó có thể phân biệt được ngộ độc methanol hay ethanol (rượu thường), vì biểu hiện ban đầu khá giống nhau.
Trong đó, methanol là chất lỏng trong suốt, không màu, vừa là chất độc cấp tính vừa là chất độc mạn tính (không có dấu hiệu rõ ràng và không phát tác ngay sau khi ăn). Theo nghiên cứu, nồng độ methanol trong rượu từ 20mg/dL đã có thể gây ngộ độc cho người uống, trên 50 mg/dL phải lọc máu cấp cứu và trên 80 mg/dL khả năng tử vong.
Phương pháp phòng tránh, loại bỏ methanol trong rượu
Cách duy nhất để hạn chế mua phải rượu dởm, rượu chứa methanol là chọn mua rượu tại cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, có thương hiệu và đặc biệt là rượu đã được xử lý độc tố bằng Máy lọc rượu và Máy lão hoá rượu sẽ có hàm lượng độc tố thấp, được công nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng, không ảnh hưởng đến sức khoẻ người dùng. Tuyệt đối không uống rượu không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có giấy chứng nhận, rượu pha chế, rượu ngâm với lá hay rễ cây hoặc phủ tạng động vật. Không uống rượu khi đang đói, căng thẳng, hay mệt mỏi. Khi có biểu hiện triệu chứng ngộ độc rượu như mệt mỏi, chóng mặt, đau đầu, nôn... cần đến ngay các cơ sở y tế để điều trị kịp thời.
Lưu ý rằng, Rượu chưng cất, rượu thủ công, rượu gạo, rượu trắng đều chứa một lượng chất độc khi hàm lượng các chất này vượt quát ngưỡng an toàn sẽ gây hại cho cơ thể. Để có thể an tâm sử dụng rượu mà không sợ hàm lượng methanol quá ngưỡng an toàn, gây ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ thì bạn có thể dùng Thiết bị Lão Hóa Rượu mini, Máy Làm Già Tuổi Rượu sử dụng sóng siêu âm kết hợp từ trường đa phân cực.
Tác dụng của sóng siêu âm trong việc loại bỏ Methanol
Hệ thống Sóng siêu âm kết hợp ứng dụng công nghệ từ trường đa phân cực được ứng dụng vào Máy lão hóa rượu, khi hệ thống này hoạt động, chuyển đổi từ năng lượng điện năng sang động năng với tần số dao động 16khz đến hàng Mhz tùy theo ngưỡng tần số sử dụng sóng siêu âm có thể tạo ra nhiệt độ cao tới 5000oC như nhiệt độ của mặt trời và áp suất lớn như áp suất dưới lòng đại dương từ 1000 đến 2000 ATM ở vận tốc 280m/1 giây và đời sống ngắn hơn 1µs (microcsecond).
Sự thay đổi tính chất cơ học này đã tạo ra rất nhiều bong bóng nhỏ li ti mắt thường không thề nhìn thấy được, đến khi chúng ta nhìn thấy nó đó là sự kết hợp của nhiều bong bóng qua nhiều thế hệ thoát lên mặt nước. Với sức mạnh của các bong bóng này nó phá vỡ cấu trúc phân tử của chính nó và dung dịch rượu bốc hơi thoát ra ngoài trong suốt quá trình hoạt động.
Để tạo ra một chùm bức xạ siêu âm có năng lượng cơ học lớn gồm nhiều thành phần như nhiệt độ, áp suất, sức kéo giãn nở, tốc độ siêu thanh tác động vào rượu để đưa đến kết quả phá vỡ cấu trúc phân tử của rượu cùng các hợp chất thơm có trong nó bị đột biến qua trung gian các bong bóng vỡ trên bề mặt phân cách giữa thể lỏng và thể khí ở trạng thái mất cân xứng hiện tượng vật lý này kéo theo các phản ứng hóa học chuyển hóa các chất độc hại như Aldehyde, furfurol, methynol từ trạng thái độc hại sang ít độc hại.
Cấu tạo Máy khử độc rượu bằng sóng siêu âm công nghệ Châu Âu
Máy làm già tuổi rượu có 4 bộ phận chính
- Hệ thống điều khiển bằng điện tự động
- Khoang chứa rượu
- Khung máy (Nắp khoang chứa liệu, vòi lấy rượu thanh phẩm, chân máy)
- Ngoài ra các loại máy công suất lớn từ 30L, 50L trở lên sẽ có Bộ phận lọc micron, Máy bơm áp lực…
Ưu điểm khả năng loại bỏ độc tố rượu tức thì
1. Thiết bị sử dụng công nghệ từ trường và tuyệt đối không sử dụng khoáng chất, hóa chất tạo phản ứng để lọc độc tố.
2. Không làm thay đổi tính chất ban đầu của rượu chỉ làm vị rượu ngon, mềm và êm hơn.
3. Áp dụng cho tất cả các loại rượu.
4. Là thiết bị cần thiết cho ngành chiết xuất rượu ngâm và rượu uống xin cấp giấy phép sản xuất – kinh doanh rượu.
5. Đảm bảo an toàn cho người uống vì loại bỏ được các độc tố có trong rượu.
6. Vị rượu ngon mà không còn cảm giác khô cổ, rát họng, nhức đầu khi uống.
7. Nếu có quá chén uống say thì cơ thể người say nhanh phục hồi và lấy lại được cân bằng. Vì các cơ quan thải độc như gan, thận không phải làm việc nhiều.
8. Dù được xử lý bằng máy móc thiết bị nhưng vị rượu ngon không khác gì rượu được hạ thổ.
9. Không làm rượu mất mùi hoặc bị chua.
10. Có thể xử lý nhiều loại rượu trong 1 thiết bị mà không sợ lẫn mùi như máy lọc rượu.
Giá máy làm già tuổi rượu
Máy khử độc rượu bằng tần số siêu âm và từ trường đa phân cực có giá thành cao hơn Máy khử độc bằng vật liệu đa tầng. Vì công nghệ khử độc bằng sóng siêu âm ứng dụng cho nhiều loại rượu như rượu vang rượu mua, thuốc, rượu ngâm trái cây, và cũng không phải bổ sung hay thay thế vật liệu lọc nên có tuổi thọ cao.
Bảng giá Máy lão hoá rượu 2022 của KAG Việt Nam
Tên thiết bị |
Dung tích |
Giá thành (VNĐ) |
Máy lão hoá rượu mini |
5L |
17.000.000 |
Máy lão hoá rượu 10L |
8L – 10L |
25.000.000 |
Máy lão hoá rượu 20L |
20L |
37.000.000 |
Máy già rượu 30L |
30L |
55.000.000 |
Máy già rượu công suất lớn |
50L, 100L, 150L |
Liên hệ KAG Việt Nam |
Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá ưu đãi nhất
Hotline 090.468.5252
Địa chỉ 509/115 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội
Website www.maythucphamkag.com
Hệ thống sản xuất rượu đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
Bên cạnh đó quá trình sản xuất rượu cũng phải đáp ứng những yêu cầu khắt để đáp ứng quy định kinh doanh rượu. Các xưởng rượu phải có giấy chứng nhận vệ của Bộ Y tế, giấy phép kinh doanh rượu… để có được những loại giấy chứng nhận này, cơ sở sản xuất rượu phải có trang thiết bị phù hợp:
Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp là thiết bị phù hợp với các cơ sở rượu thủ công vừa và nhỏ. Nguyên lý làm nóng thanh điện trở gia nhiệt ngập trong nước, làm nước nóng lên và cơm được nấu chín bởi hơi nước – phương pháp này không làm khê cháy cơm, không tiêu hao nguyên liệu. Mỗi mẻ nấu chỉ mất từ 45 phút đến 1 tiếng. Đồng thời, tủ cơm được điều kiến bằng điện tự động, tự gia nhiệt, tự ngắt điện, không gây khói bụi, ô nhiễm môi trường
Nồi Nấu Rượu có thiết kế đặc biệt gồm 3 lớp cách nhiệt làm hoàn toàn từ inox 304 (hoặc đồng đỏ nguyên chất) theo nguyên lý truyền nhiệt gián tiếp, vừa giúp rượu không bị khê cháy vừa nâng cao năng suất rượu. Cùng với tủ điện điều khiển tự động được thiết kế dành riêng cho nồi nấu rượu, trong khoảng thời3,5 – 4 tiếng, rượu được nấu tự động chỉ với thao tác tắt/ bật theo thời gian, nhiệt độ đã cài sẵn, nồi nấu rượu tự động cho ra lượng rượu tuyệt vời.
Thiết bị xử lý rượu (Máy lọc rượu hoặc Máy lão hóa rượu): các thiết bị xử lý rượu là một trong những thiết bị cơ bản trong quá trình sản xuất rượu, giúp loại bỏ các chất độc trong rượu, giúp rượu thơm ngon và êm hơn. Chỉ sau khoảng 1 giờ hoạt động, rượu được xử lý hoàn toàn và có thể sử dụng ngày lập tức.
Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn quy trình, công nghệ, trang thiết bị Sản xuất rượu thủ công với mô hình phù hợp nhất
Hotline/ Zalo 090.468.5252
Địa chỉ 509/115 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội
Website www.maythucphamkag.com
0 nhận xét