Đá khô co2 hay còn gọi là đá khói là loại đá lạnh nhiệt độ xuống -79 độ C, không tan chảy mà bốc hơi thành khí, khác hẳn với đá thường và có khả năng bảo quản lạnh tốt hơn, được ứng dụng khá nhiều trong đời sống như bảo quản thi hài, hải sản xuất khẩu, tạo hiệu ứng khói, sử dụng trong công nghệ làm sạch động cơ bằng tia đá lạnh.

Xem thêm: Ứng dụng của đá co2 trong đời sống

Cách sử dụng đá khô co2

- Sử dụng để bảo quản thực phẩm (cá, hái sản tươi sống, rau củ) bằng cách lót đá khô xung quanh, rồi cho đồ cần bảo quản vào; hoặc lớp dưới cùng là đồ cần bảo quản, trên cùng đặt đá khô. Lưu ý, nhớ đục lỗ để khí CO2 ngưng tụ xuống dưới giúp bảo quản hữu hiệu. Cách tốt nhất là nên bỏ đá khô ở phía trên để nhằm mục đích đá khô bốc hơi, khí lạnh sẽ chìm xuống bảo vệ thực phẩm của bạn.

Nên gói đá khô trong nhiều lớp giấy báo để đá khô không trực tiếp tiếp xúc với hoa quả, tránh bị cháy lạnh. 10 kg đá khô có thể bảo quản hoa quả được 40 giờ. Với hàng mực đông lạnh thì không sợ cháy lạnh khi bỏ nhiều đá khô, vì thịt mực có độ dai cứng hơn thịt tôm.

Xếp đá khô phía trên các thực phẩm cần bảo quản

- Sử dụng bảo quản thi hài: Mỗi lần bảo quản cần dùng khoảng 20kg cho 18 giờ hoặc 25kg cho 24 giờ.

- Sử dụng trong vệ sinh công nghiệp, các thiết bị, bề mặt động cơ.

Xem thêm: Công nghệ làm sạch động cơ xe bằng tia đá lạnh co2

Những lưu ý trong quá trình sử dụng

- Không chạm tay trực tiếp vào đá  khô
Đá khô gây kích thích da và mắt. Tránh tiếp xúc với da, miệng, mắt, và quần áo. Có thể gây bỏng nặng hay bị tê cóng.

-  Không ăn đá khô
Đá khô không độc hại, nhưng nếu nuốt phải sẽ gây hiện tượng khó thở và làm tê liệt cơ quan tiêu hóa do nhiệt độ rất thấp. Nếu chẳng may nuốt phải cần tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.

- Đá khô có thể gây ngạt thở
Khi tan ra, đá khô sẽ thăng hoa thành khí CO2 nên không được lưu trữ trong không gian kín. 

- Không lưu trữ đá khô gần nơi ăn ngủ 
Chỉ sử dụng  đá khô trong khu vực mở và thoáng khí. Nếu không, sự thiếu ôxy sẽ gây ngạt thở , ảnh hưởng tới sức khỏe và tính mạng 

Cách bảo quản đá khô co2:

- Thường thì đá khô co2 được sử dụng luôn trong thời gian ngắn nếu sản xuất ít, còn phần lớn sẽ được bảo quản trong hệ thống thùng chuyên dụng cách nhiệt. KAG cung cấp máy làm đá khô, đá khói loại mini là ứng dụng tiện lợi cho sản xuất ngay và dùng luôn (công suất làm đá 10-15kg/h).

- Đá khô phải được bảo quản trong thùng cách nhiệt, để ở nơi có nhiệt độ thấp, thoáng khí. Thùng chứa đá khô không được kín hoàn toàn, vì khi thăng hoa, đá khô tạo thành khí sẽ làm tăng áp suất của thùng chứa, có thể gây nổ hoặc phá vỡ thùng chứa.

Thùng chuyên dụng đựng đá khô co2, hạn chế tối đa hao hụt

- Nếu đá khô được vận chuyển bằng xe ô tô thì cửa sổ của xe phải được mở để không khí lưu thông ra vào. Nếu lưu trữ đá khô trong phòng thì phải đảm bảo thông gió tốt cho phòng.

- Không được đựng đá khô trong bình kín, bình thủy tinh, các loại thùng kín hơi. Bởi áp suất của khí có thể làm vỡ, nổ bình.

- Nơi bảo quản đá khô nên để xa nơi tập trung đông người.