Trong quy trình sản xuất rượu, đặc biệt là rượu nấu truyền thống, khâu xử lý và lọc đóng vai trò then chốt để loại bỏ tạp chất, nâng cao độ trong, cải thiện mùi vị và quan trọng nhất là giảm thiểu các chất độc hại tiềm ẩn, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại máy lọc rượu khác nhau, mỗi loại được thiết kế với nguyên lý và mục đích sử dụng riêng biệt. Trong số đó, ba loại máy thường được nhắc đến và so sánh là máy lọc rượu khung bản, máy lọc khử độc rượu KAG và máy lọc bã rượu KAG. Mặc dù đều phục vụ mục đích làm sạch rượu, nhưng chức năng, cơ chế hoạt động và phạm vi ứng dụng của ba loại máy này lại hoàn toàn khác nhau, đáp ứng các yêu cầu lọc ở những giai đoạn hoặc mục tiêu khác nhau trong quy trình sản xuất.

Tìm hiểu về Máy lọc rượu khung bản

Máy lọc rượu khung bản (hay còn gọi là máy ép lọc khung bản) là một thiết bị lọc áp lực phổ biến, được sử dụng để loại bỏ các tạp chất rắn, cặn bã và hạt lơ lửng khỏi rượu sau các quá trình ủ, lên men hoặc chưng cất rượu, nhằm mục đích làm trong và nâng cao chất lượng sản phẩm. Máy lọc này hoạt động dựa trên nguyên lý lọc áp lực, cấu tạo bao gồm một bộ khung ép vững chắc và các tấm bản, khung rỗng được xếp xen kẽ nhau thành một chồng cố định.

Khi rượu cần lọc được bơm vào buồng rỗng của các khung dưới một áp lực nhất định, chất lỏng sẽ bị ép xuyên qua lớp vật liệu lọc. Các hạt rắn, cặn bã và tạp chất lơ lửng có kích thước lớn hơn lỗ lọc sẽ bị giữ lại trên bề mặt vật liệu lọc và tích tụ đầy dần trong các khung, tạo thành bã lọc (filter cake). Phần rượu đã được làm sạch, trong suốt (dịch lọc) sẽ đi qua vật liệu lọc, chảy dọc theo các rãnh trên tấm bản và thoát ra ngoài theo đường dẫn riêng để thu hồi. Nhờ áp lực và cấu trúc đặc thù, máy lọc khung bản rất hiệu quả trong việc làm trong rượu, loại bỏ cặn mịn, giúp sản phẩm đạt được độ tinh khiết và thẩm mỹ cao trước khi đóng chai hoặc chuyển sang các công đoạn xử lý tiếp theo.

Ưu điểm của Máy lọc rượu khung bản

- Máy có khả năng lọc nhanh chóng và xử lý lượng lớn rượu trong mỗi mẻ, giúp tăng năng suất đáng kể cho quy trình sản xuất.

- Nhờ tốc độ lọc nhanh và công suất lớn, máy giúp giảm thiểu thời gian xử lý, từ đó tiết kiệm chi phí vận hành và giảm bớt sự phụ thuộc vào sức lao động thủ công.

- Cấu trúc máy chắc chắn, nguyên lý hoạt động đơn giản giúp máy vận hành ổn định và việc vận hành không quá phức tạp.

- Máy lọc khung bản rất hiệu quả trong việc giữ lại các hạt cặn mịn, lơ lửng mà phương pháp lắng, lọc thủ công khó có hiệu quả, giúp rượu đạt được độ trong và thẩm mỹ cao.

- Thiết bị này có thể được ứng dụng để làm trong nhiều loại rượu khác nhau như rượu trắng, rượu vang, rượu hoa quả, rượu thuốc...

- Được chế tạo từ vật liệu Inox 304 cao cấp, đảm bảo độ bền, chống ăn mòn, không thôi nhiễm vào rượu và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nhược điểm của Máy lọc rượu khung bản

- So với các phương pháp hoặc thiết bị lọc đơn giản hơn, máy lọc khung bản có chi phí đầu tư ban đầu khá lớn.

- Do công suất lớn và chi phí đầu tư cao, máy thường thích hợp hơn cho các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp có quy mô vừa và lớn, ít hiệu quả kinh tế nếu áp dụng cho quy mô nhỏ lẻ.

- Máy lọc khung bản chỉ có chức năng lọc tách các hạt rắn (lọc bã, làm trong) dựa trên kích thước. Không có khả năng loại bỏ các độc tố hòa tan trong rượu như Methanol, Aldehyde hay Furfurol... Để xử lý các độc tố này, cần phải sử dụng các công nghệ lọc chuyên biệt như Máy lọc khử độc tố hoặc Máy lão hoá rượu.

- Vật liệu lọc (vải lọc, giấy lọc...) và các tấm bản cần được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi mẻ lọc hoặc định kỳ để tránh tắc nghẽn, đảm bảo hiệu quả lọc và vệ sinh. Việc thay thế vật liệu lọc cũng là một chi phí vận hành định kỳ.

- Đối với các dòng máy công suất nhỏ hoặc bán tự động, việc tháo lắp các tấm bản để vệ sinh và lấy bã lọc có thể đòi hỏi sức khoẻ, tương đối vất vả.

Thông tin về Máy lọc bã rượu

Máy lọc bã rượu KAG, còn được gọi là máy lọc rượu vang hoặc máy lọc rượu màu, là một thiết bị chuyên dụng được thiết kế để loại bỏ hiệu quả các loại cặn bã, tạp chất và vẩn đục có trong rượu, mang lại độ trong, màu sắc đẹp mắt cho rượu.

Cấu tạo của máy lọc bã rượu KAG bao gồm một cột áp suất chính chứa túi lọc. Cột áp suất này đóng vai trò lọc những phần tử có kích thước lớn như bã rượu còn sót lại sau quá trình lên men, ủ rượu hoặc các loại cặn lớn có trong rượu ngâm. Sau khi qua cột lọc áp suất, rượu tiếp tục đi qua hệ thống các cột lọc micron. Máy lọc bã rượu KAG được trang bị 3 cột lọc micron có kích thước khe lọc siêu nhỏ (micron), giúp loại bỏ triệt để hơn những cặn lắng mịn, vẩn đục, protein không hòa tan và các tiểu phân lơ lửng khác mà quá trình lọc thô chưa xử lý hết. Quá trình lọc qua các cấp độ micron này đảm bảo rượu đạt được độ trong suốt theo yêu cầu, đặc biệt quan trọng đối với rượu vang, rượu màu hay rượu ngâm cần có hình thức đẹp mắt khi đóng chai.

Nhờ sự kết hợp của cột lọc áp suất với túi lọc và hệ thống cột lọc micron, máy lọc bã rượu KAG giúp loại bỏ bã rượu và các tạp chất một cách hiệu quả, cho ra sản phẩm rượu trong hơn, sạch hơn và ổn định hơn về mặt cảm quan. Thiết bị này được ứng dụng rộng rãi trong các cơ sở sản xuất rượu truyền thống, rượu vang, rượu trái cây và rượu ngâm để nâng cao chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ưu điểm Máy lọc bã rượu

- Máy có công suất từ và mức giá đa dạng, từ các dòng nhỏ gọn cho hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ (100 – 150L/h) đến các hệ thống công nghiệp, đáp ứng nhu cầu đầu tư và sản xuất của nhiều quy mô khác nhau với chi phí hợp lý (200 – 250L/h).

- Túi lọc ở cột áp suất có khả năng tái sử dụng nhiều lần, giảm tần suất thay thế. Việc thay thế túi lọc và các lõi lọc micron được thực hiện dễ dàng tùy thuộc vào lượng bã và độ đục của rượu, không đòi hỏi thao tác tháo rửa phức tạp và thường xuyên như một số loại máy lọc khác, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức.

- Máy lọc KAG không chỉ giới hạn trong việc lọc bã và làm trong rượu (bao gồm rượu trắng, rượu màu, rượu vang, rượu thuốc) mà còn có khả năng ứng dụng cho nhiều loại chất lỏng khác trong các ngành công nghiệp thực phẩm và dược liệu như lọc bã thuốc, lọc nước mắm và các loại dung dịch lỏng cần loại bỏ cặn bẩn.

Nhược điểm Máy lọc rượu màu

- Để đảm bảo hiệu quả lọc tối ưu và duy trì hoạt động ổn định của máy lọc bã rượu KAG, người sử dụng cần thực hiện vệ sinh túi lọc và thay thế các lõi lọc micron sau một thời gian sử dụng nhất định. Tần suất vệ sinh và thay thế phụ thuộc vào lượng rượu lọc, mức độ bã và tạp chất có trong rượu. Việc này đương nhiên sẽ phát sinh chi phí cho việc mua túi lọc và lõi lọc mới nhưng với giá thành tương đối rẻ.

Đặc điểm Máy lọc khử độc tố rượu

Có thể coi máy lọc khử độc tố rượu KAG là một thiết bị đa năng "2 trong 1", tích hợp đồng thời hai chức năng quan trọng trong quy trình xử lý rượu sau chưng cất: vừa có khả năng lọc sạch các loại cặn bã, vẩn đục làm trong rượu, vừa đặc biệt chú trọng đến việc khử bỏ các hợp chất không an toàn cho sức khỏe người sử dụng có thể tồn dư trong rượu nấu thủ công như Aldehyde, Methanol, Furfurol, Este... Quá trình này góp phần nâng cao đáng kể chất lượng và độ an toàn của rượu thành phẩm.

Về cấu tạo, máy lọc khử độc tố rượu KAG được thiết kế với hệ thống các cột lọc chuyên biệt. Máy bao gồm các cột chứa vật liệu lọc có khả năng hấp phụ và chuyển hóa các chất độc hại. Song song đó là các cột chứa lõi lọc micron siêu nhỏ để loại bỏ hoàn toàn các hạt lơ lửng, cặn mịn và làm cho rượu đạt được độ trong suốt mong muốn. Các dòng máy lọc khử độc tố rượu KAG phổ biến được cấu tạo với tổng cộng 6 cột lọc, trong đó có 3 cột dành riêng cho việc khử độc tố (chứa các vật liệu lọc nhập khẩu Châu Âu) và 3 cột lọc micron để làm trong và loại bỏ tạp chất siêu nhỏ. Tuy nhiên, đối với các dòng máy có công suất lọc lớn hơn, phục vụ cho các xưởng sản xuất quy mô công nghiệp, số lượng cột lọc có thể được điều chỉnh và tăng cường tùy theo yêu cầu cụ thể về công suất và mức độ xử lý cần thiết của khách hàng, đảm bảo hiệu quả lọc và khử độc tối ưu ngay cả với lưu lượng rượu lớn. Thiết kế đa dạng này cho phép KAG Việt Nam cung cấp các giải pháp lọc rượu linh hoạt, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

Ưu điểm Máy khử độc rượu

- Tích hợp khả năng lọc cặn bã và khử đồng thời các độc tố gây hại như Aldehyde, Methanol, Furfurol, mang lại rượu thành phẩm sạch, trong và an toàn hơn cho sức khỏe.

- Giúp rượu đạt độ trong suốt như nước tinh khiết, loại bỏ vẩn đục và cặn lắng, nâng cao tính thẩm mỹ cho sản phẩm, đặc biệt là các sản phẩm đóng chai cao cấp.

- Các dòng máy lọc rượu công suất đa dạng, từ nhỏ đến lớn, đáp ứng nhu cầu của hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ và công nghiệp (công suất lên đến 200L/h, 500L/h)

- Hệ thống vật liêu lọc khử độc và lõi lọc dễ dàng vệ sinh và bổ sung hoặc thay thế định kỳ, không đòi hỏi quy trình phức tạp.

Nhược điểm Máy lọc andehit

- Máy lọc khử độc tố KAG sử dụng các vật liệu có khả năng hấp phụ mạnh để loại bỏ độc tố. Các vật liệu này, đặc biệt là than hoạt tính trong một số cấu hình, có thể đồng thời hấp phụ cả các sắc tố tạo màu có trong rượu màu (như rượu vang, rượu trái cây, rượu ngâm củ/quả), dẫn đến tình trạng nhạt màu hoặc làm mất đi màu sắc đặc trưng của rượu. Do đó, loại máy này thường chỉ thích hợp nhất cho việc xử lý rượu trắng.

Tuy nhiên, có giải pháp khắc phục cho rượu ngâm hoặc rượu dược liệu là Lọc khử độc tố trên nền rượu trắng trước khi ngâm với dược liệu. Sau khi quá trình ngâm hoàn tất, nếu cần loại bỏ bã hoặc cặn từ dược liệu, có thể sử dụng các loại máy lọc bã chuyên dụng (chỉ tập trung vào lọc cơ học bằng túi lọc hoặc lõi lọc micron) mà ít ảnh hưởng đến màu sắc, đảm bảo rượu vừa an toàn, vừa giữ được màu sắc và hương vị đặc trưng.

Để được tư vấn về thiết bị lọc khử độc tố rượu phù hợp với nhu cầu của bạn, vui lòng liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com