KAG chia sẻ bí quyết ngâm rượu Ba Kích an toàn từ khâu chọn nguyên liệu ba kích như thế nào, quy trình ngâm rượu ba kích ra làm sao để đảm bảo rượu ngâm an toàn tuyệt đối mà không mất đi công dụng của nó.

 

1. Cách chọn nguyên liệu ba kích và rượu để ngâm rượu

- Cách chọn ba kích

Lựa chọn ba kích đúng nguồn gốc, tránh mua phải ba kích Trung Quốc vì loại này phần nào đó đã được sấy khô rút hết tinh chất. Thông thường củ của Trung Quốc to bằng ¾ ngón chân cái hoặc bằng ngón tay cái của người trưởng thành rất khó phân biệt.

Lựa chọn của ba kích đúng nguồn gốc để ngâm rượu

Cách phân biệt các loại ba kích để chọn lựa cho đúng:

- Ba Kích rừng: thì củ sần sùi do chúng bám lẩn quanh những phiến đá hay lặn sỏi trên đồi.

- Ba Kích tự trồng:  thì củ sắc mềm, nhìn bắt mắt. Củ của dân ta trồng thông thường to bằng ngón tay trỏ dài và mịn màu sắc hơi sáng trắng. Còn củ của Trung Quốc thì củ to hơn tức là bằng ngon tay cái của người trưởng thành, cũng có chút gân guốc nhưng vẫn giữ đặc tính được bơm thuốc củ ngả vàng hơn so với Củ Ba Kích mà dân ta trồng.

Có thể lựa chọn ba kích rừng hoặc ba kích tự dân mình trồng trừ loại ba kích được phơi khô, rất dễ mua nhầm thành ba kích Trung Quốc.

- Chuẩn bị rượu trắng:

Bạn đọc ở nhiều nơi, nghe nhiều người nói củ ba kích chỉ nên ngâm rượu với nồng độ 40 độ nhưng sự thực hoàn toàn không phải như thế. Rượu Ba Kích do đặc tính chỉ ngâm dùng được một lần nồng độ thích hợp phải từ 45-52 độ rượu, chỉ trong điều kiện rượu đạt nồng độ 45-47 độ Củ Ba Kích mới có thể triết xuất được gần như hoàn toàn tinh chất cũng như mới có thể phát huy hết tác dụng thần kỳ của nó mà lại có thể dùng dài dài tiết kiệm không phải mất tiền không đâu vào những thứ thuốc thần dược quảng cáo tràn lan.

Đặc biệt nên chọn các loại rượu có xuất xứ an toàn và đảm bảo đã được lọc khử hết metanol, andehit,... có trong rượu tự nấu. Hiện nay, người ta hay dùng máy lọc rượu để loại bỏ các hàm lượng độc tố này.

 

2. Tiến hành ngâm rượu ba kích an toàn

Thông thường người ta có 2 phương pháp ngâm rượu ba kích như sau:

Phương pháp ngâm độc vị ba kích:

- Cách chế biến: Sau khi ba kích được rửa sạch, phơi ráo nước sẽ được tách bỏ phần lõi,  phần thị ba kicshd được giữ lại sử dụng.

- Cách ngâm: Với 1kg ba kích tươi sau khi tách bỏ lõi có thể ngâm 2-3 lit rượu. Không nên ngâm quá nhiều rượu để đảm bảo vị đậm đà.

- Sau thời gian 15 ngày là có thể sử dụng được.

Phương pháp ngâm phối hợp nhiều vị:

Có thể lựa chọn 1 trong 2 cách các nguyên liệu sau:

Cách 1:

Ba kích tươi: 1Kg

Bạch tậ lê (loại khô): 1kg

Dâm dương hoắc (loại khô): 5 kg

Sa sam, cầu kỷ tử, đương quy, cam thảo, đại táo: Mỗi loại 100gr

Rượu trắng 7 lit

Cách 2: 

Ba kích tươi: 1Kg

Thỏ ty tử: 300g

Dâm dương hoắc: 300g

Nhục thung dung: 500g

Ngâm với 5 lít rượu trắng

Cách ngâm

Ba kích tách bỏ lõi, trộn với các nguyên liệu trên và ngâm trong vòng 1 tháng là có thể sử dụng được.

 

3. Cách sử dụng và một vài lưu ý khi ngâm rượu ba kích

Thời gian ngâm rượu ba kích thông thường rơi vào 45-60-90 ngày là có thể dùng được, nhưng tốt hơn hết cứ để tầm 180 ngày để sài sẽ tốt hơn, màu sắc Rượu Ba Kích sẽ đậm và óng ánh hơn.

Sau đó chúng ta có thể tiến hành sử dụng: Nên dùng rượu ba kích hàng ngày trong mỗi bữa ăn, mỗi bữa 1 đến 2 ly nhỏ là tốt nhất. Có thể dùng cho cả nam và nữ giới.

Một vài lưu ý:

- Người âm hư hỏa vượng, táo bón không nên dùng rượu ba kích.

- Khi ngâm rượu ba kích phải tuyệt đối tuân thủ nguyên tắc đó là: Phải bỏ lõi trước khi ngâm vì trong lõi củ Ba kích có tính độc và không tốt cho tim.

 

 Bài viết ngâm rượu bổ ích khác:

- Cách ngâm rượu táo mèo vừa ngon vừa đơn giản

- Cách ngâm sim rừng với rượu ngon như rượu Phú Quốc

- Bí quyết làm rượu nho tại nhà với chi phí cực rẻ