Rượu trái cây với hương vị tự nhiên, màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng đang ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng. Tuy nhiên, trong quá trình ngâm ủ và bảo quản, nhiều loại rượu trái cây thường xuất hiện cặn lắng ở đáy chai, gây mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến trải nghiệm khi thưởng thức. Vậy cặn lắng trong rượu trái cây hình thành từ đâu và làm sao để loại bỏ cặn hiệu quả mà vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc tự nhiên của rượu? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Bí quyết tạo nên rượu trái cây thơm ngon, chất lượng cao

Chất lượng của rượu trái cây phụ thuộc rất lớn vào nguyên liệu và quy trình sản xuất. Để có được thành phẩm đạt chuẩn, người ngâm rượu cần lưu ý một số yếu tố quan trọng sau:

• Ưu tiên sử dụng trái cây tươi, chín tự nhiên, không dập nát, không mốc (có thể thay thế bằng trái cây đóng hộp chất lượng cao).

• Chỉ cần một lượng nhỏ trái cây hư hỏng cũng có thể làm ảnh hưởng đến toàn bộ mẻ rượu.

• Nhiều loại trái cây không có men tự nhiên, vì vậy cần bổ sung men rượu phù hợp để quá trình lên men diễn ra ổn định.

• Có thể sử dụng axit citric hoặc nước cốt chanh tươi để cân bằng độ chua khi cần thiết.

• Quá trình lọc bã thô nên được thực hiện trước khi ngâm ủ nhằm hạn chế cặn hình thành về sau.

• Ngâm và ủ rượu trong thùng gỗ sồi giúp rượu trái cây và rượu vang đạt hương vị sâu, màu sắc đẹp và ổn định hơn.

Cặn lắng còn đọng lại trong rượu

Nguyên nhân gây cặn lắng trong rượu trái cây

Cặn trong rượu trái cây là hiện tượng phổ biến, hình thành do:

• Các mảnh nhỏ li ti từ thịt trái cây bị vỡ trong quá trình lên men

• Muối khoáng tự nhiên có trong nguyên liệu

• Sự kết tủa của polyme tannin, thường gặp ở rượu vang, rượu hoa quả và rượu thuốc

Cần khẳng định rằng cặn lắng trong rượu trái cây không gây hại cho sức khỏe, vì đây là sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình ngâm ủ. Tuy nhiên, cặn khiến rượu kém đẹp mắt, có cảm giác lợn cợn khi uống, đặc biệt không phù hợp với sản phẩm kinh doanh thương mại.

Giải pháp làm trong rượu trái cây bằng máy lọc cặn chuyên dụng

Để tạo ra những chai rượu trái cây trong suốt, màu sắc tươi đẹp và đạt tiêu chuẩn lưu thông trên thị trường, việc sử dụng máy lọc cặn rượu là giải pháp tối ưu và bền vững. Máy lọc rượu trái cây được thiết kế chuyên biệt cho các dòng rượu màu như rượu nho, táo, đào, mận, dâu, rượu thuốc ngâm… giúp loại bỏ hoàn toàn cặn bã mà không làm mất màu và hương vị tự nhiên của rượu.

Cặn lắng li ti trong chai rượu xoài gây mất thẩm mỹ

Vậy nên để có thể bán ra những chai rượu thơm ngon đẹp mắt, ta phải làm trong rượu loại bỏ hoàn toàn các loại cặn bã có trong rượu. Hiểu được vấn đề và nhu cầu mở rộng sản xuất và kinh doanh rượu màu của khách hàng, đội ngũ chuyên gia và nhân viên kỹ thuật của chúng tôi đã chế tạo và ứng dụng thành công sản phẩm mới máy lọc rượu chuyên dùng cho các loại rượu màu như: các loại rượu trái cây nho, táo, đào, các loại rượu thuốc ngâm,...

So với máy lọc rượu gạo, máy lọc cặn bã rượu được cải tiến hơn về cả cấu tạo và tính năng. Nếu như máy lọc rượu gạo với cấu tạo 3 cột inox chứa các hạt vật liệu khử thì giờ đây máy lọc rượu vang chỉ cần 1 cột khử inox có kích thước lớn hơn. Bên trong chứa túi lọc và các hạt vật liệu nhập khẩu từ châu Âu với tác dụng lọc khử các độc tố có trong rượu như andehit, metanol, etanol, este,...làm sạch độc tố,làm trong rượu mà không bị mất màu.

Cấu tạo đơn giản và thiết kế nhỏ gọn hơn, máy lọc rượu vang là sự lựa chọn hợp lý cho các cơ sở chuyên kinh doanh và sản xuất rượu ngâm thuốc, rượu vang, rượu màu. Khách hàng sẽ yên tâm hơn với chất lượng sau khi lọc, đây chính là cơ hội để cạnh tranh rượu với các thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước.

Từ khi máy lọc rượu vang ra đời, rất nhiều các cơ sở sản xuất rượu vang, rượu hoa quả đã sử dụng và cảm thấy tính ưu việt của loại máy này đối với việc lọc trong loại bỏ các loại cặn bã trong rượu. 

Máy lọc cặn bã rượu 

Tác dụng của máy lọc cặn bã rượu trong sản xuất

Trong các sản phẩm rượu ngâm luôn có một chút cặn lắng ở đáy chai như chất đạm, tinh thể rượu vang, vỏ và hạt nho… đây là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang. Đa số chung đều vô hại với sức khỏe, tuy nhiên các cặn rượu ngâm này khi dính lên răng gây sự khó chịu và làm mất tính thẩm mỹ của chai rượu.

Máy lọc cặn rượu hoạt động bằng lực hút của bơm, đưa rượu qua hệ thống:

• Túi lọc giữ lại bã thô

• Cụm lõi lọc PP micron loại bỏ hoàn toàn cặn mịn và tạp chất lơ lửng

Nhờ đó, rượu sau lọc:

• Trong suốt, sáng màu, đẹp mắt

• Không còn cảm giác gợn khi uống

• Đạt tiêu chuẩn chất lượng đối với rượu vang, rượu thuốc và rượu trái cây

Máy lọc cặn bã rượu của KAG được ứng dụng công nghệ mới của châu Âu được thiết kế chuyên biệt sử dụng để lọc rượu vang, rượu màu, rượu hoa quả (như nho, táo, đào, mận, dâu) hay rượu thuốc,...nhằm loại bỏ cặn bã có trong rượu mà không làm mất màu đặc trưng vốn có của nó, tạo độ trong cho rượu.

Mọi thắc mắc về máy lọc rượu vang hoặc bất kì máy móc, thiết bị về ngành rượu, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà NộI

Bài viết cùng chủ đề:

Công nghệ làm già rượu và xử lý độc tố

Mua máy lọc rượu uy tín chất lượng ở đâu?

Địa chỉ bán nồi nấu rượu bằng điện lắp đặt toàn quốc?