1. Mua nhầm thùng gỗ tần bì (ash) giả gỗ sồi!

Trên thị trường hiện nay, sự đa dạng về tên gọi của các loại gỗ nhập khẩu như Sồi Nga, Sồi Mỹ, Sồi Trắng, Tần Bì, hay Gỗ Ash đã gây ra không ít hoang mang cho người tiêu dùng. Thực tế, nhiều cơ sở đã lợi dụng sự nhầm lẫn này, đặc biệt là việc sử dụng Gỗ Tần Bì (Ash) để đóng thùng và bán với giá của Gỗ Sồi — loại gỗ chuyên dụng có khả năng khử độc tố (Methanol, Andehit) và tạo hương vị Vanillin đặc trưng cho rượu. Mặc dù Tần Bì là loại gỗ tốt, thường dùng để sản xuất đồ nội thất cao cấp, nhưng nó không có các hợp chất hữu cơ cần thiết để ủ và làm mềm rượu như Gỗ Sồi.

2. Bỏ Qua Việc Kiểm Tra Kỹ Chất Lượng Thùng (Độ Kín & Nấm Mốc)

Một trong những sai lầm nghiêm trọng nhất là bỏ qua việc kiểm tra chất lượng bên trong và độ khít của thùng. Việc không kiểm tra kỹ lưỡng có thể dẫn đến hai rủi ro lớn:

- Rò rỉ rượu: Các thanh gỗ sồi được ghép thủ công cần đạt độ khít hoàn hảo để tránh rò rỉ khi ngâm rượu. Bạn nên kiểm tra sơ bộ bằng cách soi đèn pin qua lỗ rót và quan sát các khe hở. Nếu thấy ánh sáng lọt qua, đó là dấu hiệu của thùng kém chất lượng. Tuy nhiên, cách kiểm tra chuẩn nhất là ngâm đầy nước sạch khoảng 3-5 ngày để gỗ nở ra, nếu vẫn rò rỉ cần liên hệ đổi trả hàng.

- Ngộ độc và hỏng rượu do nấm mốc/keo dán: Việc bỏ qua kiểm tra lòng thùng có thể khiến bạn vô tình ngâm rượu chung với nấm mốc hoặc keo dán công nghiệp (nếu thùng được làm ẩu). Các chất độc hại từ nấm mốc hay keo dán sẽ hòa tan vào rượu, làm biến đổi hương vị và đặc biệt là gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.

3. Mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc, hàng giá rẻ

Việc ham rẻ và chọn mua thùng gỗ sồi không rõ nguồn gốc, đặc biệt qua các kênh bán hàng trực tuyến không uy tín, là nguy cơ rủi ro cao nhất dẫn đến hỏng hóc thùng và rượu. Thùng giá rẻ thường đi kèm với vật liệu kém chất lượng (có thể là gỗ Tần Bì giả Sồi) và quy trình sản xuất cẩu thả.

Các mối nối giữa các thanh gỗ không được xử lý kỹ thuật hoặc không đạt độ khít tiêu chuẩn khiến thùng không kín, gây rò rỉ và thất thoát rượu quý ngay cả sau khi đã ngâm nước làm nở gỗ. Các cơ sở sản xuất thùng trôi nổi thường bỏ qua khâu xử lý, phơi khô gỗ đúng cách hoặc cố tình dùng keo dán công nghiệp để bịt kín tạm thời các khe hở. Keo dán và nấm mốc bên trong lòng thùng sẽ nhanh chóng hòa tan vào rượu, làm biến đổi hương vị và đặc biệt là tạo ra các chất hóa học độc hại, gây nguy hiểm nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.

4. Bỏ Qua Bước Ngâm Nước Cho Thùng Sồi Mới

Một lỗi phổ biến và cực kỳ tai hại là sử dụng thùng gỗ sồi ngay sau khi mua về mà không ngâm nước trước. Thùng gỗ sồi được ghép từ các thanh gỗ mộc, cần thời gian để các thớ gỗ dãn nở hoàn toàn nhằm bịt kín các khe hở siêu nhỏ tự nhiên giữa các mối nối.

Khi đổ rượu vào thùng còn khô, rượu sẽ dễ dàng thấm và rò rỉ qua các khe hở, dẫn đến thất thoát lượng lớn rượu quý và gây lãng phí. Việc ngâm nước còn có tác dụng loại bỏ bớt lượng tannin thô cùng với bụi bẩn, mùn cưa và tạp chất còn sót lại trong quá trình sản xuất. Nếu bỏ qua bước này, tannin sẽ tan thẳng vào rượu với nồng độ cao, khiến rượu có vị chát gắt, khó uống và làm hỏng hương vị mong muốn.

Quy trình chuẩn phải là: Ngâm đầy nước lạnh (không dùng nước nóng) từ 3 đến 7 ngày, thay nước hàng ngày cho đến khi nước trong (hoặc chỉ còn màu vàng nhạt). Chỉ sau khi thùng đã kín và được làm sạch, bạn mới để ráo nước và tiến hành ủ rượu.

5. Bỏ qua "Độ Ẩm và Nhiệt độ" nơi bảo quản

Thùng gỗ sồi là vật liệu hữu cơ có đặc tính co ngót và giãn nở cực kỳ nhạy cảm với môi trường. Việc bỏ qua kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ là một sai lầm nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu và tuổi thọ của thùng.

- Nhiệt độ thấp và khô: Khi môi trường quá khô hoặc lạnh, gỗ sồi sẽ co ngót lại, làm xuất hiện những khe hở nhỏ giữa các thanh gỗ đã ghép. Điều này dẫn đến tình trạng rò rỉ rượu ra ngoài, gây lãng phí và thất thoát.

- Nhiệt độ quá cao, ẩm ướt: Khi môi trường quá nóng, gỗ sẽ nở ra, ép chặt các thanh gỗ lại. Sự kín khít quá mức này sẽ làm giảm khả năng trao đổi oxy cần thiết giữa rượu và môi trường ngoài. Quá trình trao đổi oxy chậm lại khiến rượu dễ bị "ngạt", không thể phát triển hương vị như mong muốn, thậm chí gây hỏng rượu.

Môi trường lý tưởng cho thùng sồi là hầm rượu mát mẻ, có nhiệt độ ổn định (khoảng 15∘C–20∘C) và độ ẩm cao (70%−80%). Luôn đặt thùng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và sử dụng các biện pháp hỗ trợ độ ẩm nếu cần thiết.

Thùng gỗ sồi là khoản đầu tư lớn, quyết định chất lượng và sự an toàn của rượu vang, rượu sồi, rượu mạnh. Để tránh 5 sai lầm "chết người" từ việc mua nhầm gỗ giả, kỹ thuật đóng thùng kém, hay sự cố rò rỉ và nấm mốc, bạn cần ưu tiên lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có cam kết rõ ràng.

Hãy lựa chọn đơn vị có cam kết về

- Chất liệu Gỗ Sồi chuẩn (không phải Tần Bì).

- Kỹ thuật đóng thùng sồi chuyên nghiệp (không dùng keo dán, đốt xém đúng chuẩn).

Để đảm bảo chất lượng thùng gỗ sồi và sự an toàn tuyệt đối cho rượu ủ, quý khách hàng hãy liên hệ với KAG Việt Nam.

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com

Địa chỉ: 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

KAG Việt Nam cam kết mang đến những sản phẩm thùng gỗ sồi chất lượng cao, giúp quá trình ủ rượu của bạn đạt hiệu quả tối ưu và hương vị hoàn hảo nhất.