Cao ban long hay còn gọi là lộc giác giao, Cao sừng hươu, Bạch giao, tên khoa học Colla Cornus Cervi. Cao ban long chế biến từ sừng hươu, nhung hươu già, có tác dụng bổ khí huyết, trị hư lao, gầy ốm, lưng gối đau, cầm máu trong các trường hợp thổ huyết, nôn ra máu, chảy máu dạ dày…

Thành phần hóa học chủ yếu của Cao ban long là Keratin. Trong đó chứa các axit amin phổ biến như: Lencin, Tyrosin, Cytein, Acid Glutamic, Lysin, Arginin, Arginin và một lượng nhỏ muối Canxi.

Cách chế biến cao ban long

Sơ chế dược liệu nấu cao

Chọn sừng có phân nhánh thành chạc đều, đối xứng. Thân sừng có gốc to, bè ra như cái đĩa, lên trên thuôn nhỏ dần, có những đường khía dọc và nhiều nốt nhỏ lấm tấm, nhẵn bóng, màu nâu vàng, đầu nhánh màu nhạt hơn. Sừng rụng hằng năm hoặc sừng của hươu, nai săn bắn đều dùng được nhưng nên dùng gạc bao bì liên tảng sẽ tốt hơn.

Cho nhung huơu vào nước phèn 1% luộc trong khoảng 15 phút hoặc ngâm nước ấm qua đêm để sừng mềm đi. Cạo sạch lớp bên ngoài rồi cắt khúc 5cm, chẻ mỏng, cạo tuỷ và bỏ tủ sấy dược liệu sấy thật khô.

Nấu cao lộc giác giao

Cho sừng vào Nồi nấu dược liệu, đổ nước gần đầy miệng nồi rồi đậy nắp khoá kín. Cài đặt thời gian và nhiệt độ ninh sừng, chú ý để nước luôn ngập sừng hươu. Sau khoảng 24 giờ thì chuyển nước thuốc vào Nồi cô đặc dược liệu nấu thành dạng cao.

Sau khi nấu nước cốt, cần gạn bỏ nguyên liệu, dược liệu đã nấu; để cao được trong, không vẩn đục, không chứa bã dược liệu cần lọc qua Máy lọc cặn bã để loại bỏ hoàn toàn cặn lắng, cặn lơ lửng còn sót lại trong nước thuốc.

Nồi nấu nước dược liệu tiếp tục thêm nước và đun trong 24 giờ rồi rút nước để cô đặc. Lặp lại 3 lần. Sau cùng, đun cả 3 lần nước thuốc trộn cùng nhau, cô thành cao đặc.

Đóng gói và bảo quản cao ban long

Cao sừng hươu có màu nâu đến nâu sẫm, bề mặt có những nếp nhăn to nhỏ không đều, có nhiều bọt hơi khi cắt, có thể có những vết lõm, sờ không dính tay. Cao thuốc nên cắt miếng, gói giấy bóng kính và để nơi khô ráo, thoáng mát.

Một số lưu ý khi nấu cao sừng hươu, cao thuốc Đông y

Không nên nấu dược liệu, cô cao thuốc bằng củi

Các cơ sở sản xuất dược phẩm thường sử dụng củi, than để ninh cao và nấu thuốc bởi giá thành rẻ, tuy nhiên phương pháp sản xuất này đã quá lạc hậu và cần được đổi mới. Than, củi dùng để ninh cao sẽ tỏa ra một lượng nhiệt lớn, sinh ra khói bụi, ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng sức khỏe. Ngoài ra đun củi than có nguy cơ cháy nổ cao, đặc biệt ở các cơ sở có điều kiện sản xuất kém, không có các trang bị phòng cháy chữa cháy.

Năng suất khi sử dụng các lò nấu cao rất thấp, khi nấu dược liệu hoặc cô đặc cao dược liệu mất nhiều thời gian, có khi lên tới 48 tiếng lại tốn chi phí nhân công. Hàng chục công nhân sẽ phải đun nấu, trông chừng và khuấy đảo nồi cao thường xuyên, giảm năng suất và chất lượng dược liệu.

Nên sử dụng nồi nấu cao, nồi cô cao bằng điện tiện dụng, an toàn

Bộ nồi nấu cao và Nồi cô cao bằng điện là thiết bị đa năng tiện dụng được sản xuất hoàn toàn bằng inox 304, loại inox cao cấp nhất hiện nay. Thiết bị sử dụng nhiên liệu điện để đun nóng nước nhanh chóng, tiết kiệm điện, an toàn khi sử dụng. Điện năng vừa mang đến sự sạch sẽ cho không gian chế biến dược phẩm, thực phẩm được vệ sinh sạch sẽ, vừa đảm bảo sức khỏe khi tránh phải tiếp xúc nhiều với khí thải độc hại. Hộp điện điều khiển của nồi ninh xương nấu phở có chức năng điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ. Khi nồi sôi sẽ tự động giảm nhiệt độ để sôi nhỏ, giúp tiết kiệm điện năng tiêu thụ.

Tránh mua nồi nấu cao, nồi cô cao dược liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc

Hiên nay có không ít đơn vị sản xuất thiết bị ngành dược, đặc biệt là gia công thiết bị sản xuất thuốc đông y, cô cao dược liệu. Vì thế thị trường có rất nhiều loại nồi cô cao cánh khuấy, nồi gia nhiệt cánh khuấy với nhiều dung tích khác nhau, giá thành khác nhau.

Các mẫu nồi cô cao cánh khuấy, cô cao dược liệu có giá rẻ, được nâng cấp từ nồi nấu cháo điện và được trang bị thêm hệ thống gạt quay tự động đang được bày bán phổ biến. Để có tính năng 2 trong 1, vừa nấu dược liệu, vừa cô cao, một số nhà sản xuất thiết kế hệ thống khuấy trộn có thể thể lắp đặt và tháo rời dễ dàng, tuy nhiên thiết kế này lại có một vài nhược điểm như làm giảm tuổi thọ motor điện, khó vệ sinh thiết bị và không đảm bảo an toàn.

Nồi cô cao trên thị trường hiện nay đa phần là nồi cô cao lỏng, không đáp ứng nhu cầu cô cao khô, cao bánh vì thiết kế lòng nồi nhỏ gây tốn thời gian, motor điện công suất yếu, hoặc cấu tạo nồi không chắc chắn, dễ hỏng hóc, han gỉ…

Công ty KAG Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị sản xuất dược phẩm, thực phẩm, công nghiệp...

Hotline 090.468.5252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com