14/11/2023
Sâm Dây là một trong những dược liệu quý trong hệ thống trên thị trường sâm Việt Nam bởi những lợi ích vô cùng to lớn mà nó mang lại. Sâm thường mọc ở vùng núi Tây Nguyên - KonTum có tác dụng bồi bổ tăng cường sức khỏe và chữa bệnh rất cao.
Đặc điểm nổi bật của Đẳng Sâm
Sâm dây khô thường gọi là "Cây Đảng Sâm", nói đến Đảng Sâm thì ai cũng nghĩ là sâm ngọc linh nhưng không phải là vậy, sâm dây là một loại dây leo, củ dùng làm thuốc bổ avf cũng là đặc sản nổi tiếng KomTum. Kon Tum thường gọi sâm dây khô là “hồng đảng sâm” cây còn có nhiều tên khác như “cây đùi gà”...Đảng sâm có vị hơi đắng.
- Có tác dụng làm tăng cường thị lực, trí não minh mẫn.
- Chống lại mệt mỏi
- Giảm cholesterol, điều hòa huyết áp.
- Tăng khả năng sinh sản hồng cầu (giúp da hồng hào tươi trẻ) rất tốt cho người suy nhược, người bị yếu sinh lý.
- Hỗ trợ phục hồi nhanh đối với người sau phẫu thuật
- Hỗ trợ điều trị tiểu đường.
- Ngoài ra còn làm ngon miệng trong bữa ăn, cải thiện giấc ngủ.
Cách sử dụng Sâm dây khô hợp lý và bảo quản
Vì sâm dây đã phơi khô nên khi ta dùng thì ít gấp 5 lần so với sâm tươi.
Sâm dây khô có rất nhiều cách chế biến để bồi bổ sức khỏe. Nhưng không nên lạm dụng bổ cho sức khỏe mà ngày nào cũng chế biến sâm khô để bồi bổ. Tháng bạn có thể dùng 2 đến 3 lần, có thể chế biến theo các cách dưới đây:
Pha trà uống: Nhân sâm thái thành lát mỏng, mỗi lần dùng 1-2g, cho vào ấm, đổ nước sôi vào. Sau 5 phút có thể rót ra uống dần như trà. Sau khi thấy mùi vị đã nhạt thì lấy xác ra nhai và nuốt dần.
Sâm tán bột: Sâm sấy khô, tán mịn, mỗi lần dùng 1-2g, có thể dùng bột sâm pha nước sôi uống hoặc uống trực tiếp bột sâm.
Ngậm tan: Sâm thái thành lát thật mỏng, mỗi lần ngậm một lát, cho đến khi mềm nát thì nuốt dần, ngày nuốt khoảng 3-4 lát, không được nút nhiều.
Sắc uống: Nhân sâm thái lát, mỗi ngày dùng 5-10g, sắc với nước, pha thêm 20-30g đường vào. Nước sắc từ sâm dây có màu vàng, vị thơm mát, uống vào có vị thanh ngọt.
Nấu cháo ăn: Nhân sâm 3g thái lát, sắc kỹ một lúc với nước, sau đó cho thêm gạo và nước vào nấu thành cháo ăn.
Sâm hầm thịt gà:Nấu gà mái 1 con (gà chân đen càng tốt) làm sạch lông, mổ bụng cho 5-10g sâm thái lát vào rồi khâu kín lại; Hầm chín, ăn thịt, sâm và nước; mỗi tuần 1-2 lần.
Ngoài ra sâm dây khô có thể dùng để hầm gà, vịt như 1 vị thuốc bắc làm món ăn đậm đà.
Cách bào chế cao Sâm dây, cao thuốc Đẳng sâm
Cao sâm dạng ống
Sâm dây được sấy khô, nghiền nhỏ hoặc xay mịn, tiếp đến là nghiền ướt cùng với chất gây thấm hoặc gây phân tán và một phần dược chất vừa đủ tạo thành một khối bột nhão đặc. Đây là khâu rất quan trọng, quyết định khả năng phân tán và độ ổn định vật lý của hỗn dịch cao sâm. Sau đó được tiếp tục nghiền đến khi thu được khối bột nhão thật mịn thì cho vào nồi khuấy tự động.
Thêm dần từng lượng nhỏ chất dẫn vào khối bột mịn nhão bên trên, vừa thêm vừa khuấy và lắng gạn. Thêm chất dẫn đến khi phù hợp, hỗn dịch lỏng, dễ uống thì đóng gói vào ống, gói stick… để dễ dàng sử dụng ngay.
Cao sâm dạng lỏng, dạng mềm
Rửa sâm tươi dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã, cạo vỏ, và giữ lại phần thân cây. Thái sâm thành các miếng nhỏ để dễ dàng nấu chín hơn.
Đổ nước vào Nồi Nấu Cao Thuốc, cho sâm đã chuẩn bị vào nồi và cài đặt nhiệt độ phù hợp. Sâm dây được nấu kĩ trong khoảng 2-3 giờ, để chiết xuất hết chất dinh dưỡng từ sâm.
Khi sâm đã mềm, thêm đường phèn vào nồi và bật chế độ khuấy đều để đường tan chảy và tạo nên vị ngọt tự nhiên của cao sâm.
0 nhận xét