Tỏi là thực vật thuộc họ hành tây, là một trong số những gia vị cũng như bài thuốc thiên nhiên được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới và được trồng chủ yếu ở vùng nhiệt đới. Tinh dầu tỏi là thành phẩm sau khi chiết xuất củ tỏi bằng phương pháp chưng cất hơi nước. 

Tìm hiểu về tinh dầu tỏi và tác dụng của tinh dầu tỏi trong đời sống

Tỏi là thực vật thuộc họ Hành như: hành tây, hành ta, hành tím,tỏi tây… là một trong số những gia vị cũng như bài thuốc thiên nhiên được trồng và sử dụng phổ biến nhất tại Việt Nam. Thành phần chính của tinh dầu tỏi có chứa: allicin, lưu huỳnh, selen, flavonoid, amino acid arginine, vitamin C, B1, B6, E, photpho và sắt. Do đó, tỏi có nhiều tác dụng tốt với cơ thể, tỏi có tính chất kháng sinh, kháng khuẩn và tăng khả năng phòng ngừa ung thu, chống huyết áp cao, mỡ máu.

Do vậy, Tinh dầu tỏi cũng được sản xuất rộng rãi ở dạng thực phẩm chức năng, viên uống giúp người dùng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các vấn đề sức khỏe ở trên. Bên cạnh đó tinh dầu tỏi còn được sử dụng trong nấu ăn, là một loại gia vị, dinh dưỡng bổ sung…

Tinh dầu tỏi là một loại tinh dầu có nguồn gốc từ tỏi, được sản xuất theo 2 phương pháp - chưng cất bằng hơi nước của tỏi tươi nghiền nhỏ và ngâm tỏi băm nhỏ trong dầu thực vật. Tinh dầu tỏi được làm bằng phương pháp chưng cất hơi nước sẽ cô đặc, tinh khiết hơn và cũng đắt hơn. Mặt khác, tinh dầu được làm theo phương pháp thứ hai nhẹ hơn, ít cô đặc hơn, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, thường không được coi là tinh dầu tỏi nguyên chất, đúng hơi là một loại dầu tẩm tỏi. Để khai thác triệt để những lợi thế này việc chưng cất tinh dầu hiện nay ngày càng được trú trọng đẩy mạnh phát triển. Nhiều hộ gia đình, cơ sở sản xuất đã lựa chọn khởi nghiệp thành công với chiết xuất tinh dầu tỏi.

Với phương pháp chưng cất bằng hơi nước, cứ 500g tỏi thường sẽ cho thành phẩm là 1g tinh dầu tỏi. Tinh dầu tỏi chưng cất bằng hơi nước thường có màu vàng nâu, mùi hăng và khó chịu. Tinh dầu tỏi nguyên chất, chưa pha loãng có độ mạnh gấp 900g lần so với tỏi tươi và 200 lần so với tỏi đã khử nước.

Khởi nghiệp thành công từ sản xuất tinh dầu tỏi

Được biết, Kinh Môn là vựa tỏi lớn nhất nhì miền Bắc, tỏi có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe con người. Chẳng thế mà từ xưa các cụ đã biết dùng tỏi vào nhiều bài thuốc chữa bệnh.Tại huyện Kinh Môn đã phê duyệt 3.600ha diện tích đất trồng hành và tỏi, sản lượng đạt 50.000 tấn, mang lại giá trị lên tới 1.000 tỷ đồng cho nông dân canh tác.

Sau nhiều ngày con bị ho, ốm chị Giang tìm nhiều cách để chữ dứt điểm cho con nhưng mãi không đỡ, chị đã mua tinh chất dầu tỏi cho con dùng thử sau 02 ngày thấy hiệu quả. Xuất thân từ vùng đất tỏi huyện Kinh Môn, chị Giang nghĩ tại sao lại không thể tự làm ra sản phẩm này trong khi quê hương sẵn có vùng tỏi rộng lớn, chất lượng lại tốt đem lại nhiều hữu ích cho sức khỏe.

Sau nhiều ngày suy nghĩ, vợ chồng chị Giang đã lên ý tưởng và kết hợp với mấy người bạn. Qua nghiên cứu các thành phần của tỏi mọc mầm có những chất giúp ngăn chặn nhiều bệnh do vi khuẩn, virus gây ra. Sử dụng tinh chất mầm tỏi sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ phòng và giảm triệu chứng cảm cúm, ho, viêm họng, viêm phế quản.

Mới bắt đầu vào hoạt động sản xuất gặp không ít khó khăn về vốn, mặt bằng sản xuất. "Ban đầu chúng tôi chưa có xưởng để sản xuất phải tìm đơn vị để gia công làm sản phẩm. Bên cạnh đó, để có một sản phẩm chất lượng phải xác định có nguồn nguyên liệu tốt từ đầu vào. Chúng tôi đã kết hợp cùng với Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp thị xã Kinh Môn trồng 5 sào tỏi tại xã Lạc Long.

Đặc biệt, cây tỏi ở đây được bón phân hữu cơ, phân hỗn hợp dạng hòa tan. Nhân viên của công ty phối hợp với một số kỹ sư nông nghiệp trực tiếp trồng, chăm sóc tỏi. Sau khi thu hoạch tỏi được sơ chế, đưa vào ủ ẩm, phun sương cho mọc mầm. Đồng thời mời chuyên gia về nghiên cứu thảo dược uy tín để hướng dẫn cách bào chế, chiết xuất, truyền đạt kinh nghiệm", chị Giang cho biết thêm.

Sau một thời gian vợ chồng chị Giang đã đầu tư hệ thống chiết xuất tinh dầu tự động và đã đạt được năng suất. Từ những nỗ lực đó, sản phẩm tinh chất mầm tỏi đã được Sở Công thương cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Quy trình chưng cất tinh dầu tỏi

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu cho quá trình chưng cất

Lựa chọn tỏi tươi, không quá già hoặc quá non để đảm bảo tỏi cho lượng tinh dầu thành phẩm nhiều nhất.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi được làm sạch, loại bỏ bùn đất, để miếng vừa phải để dễ dàng tách tinh dầu ra khỏi bã, đồng thời cho chất lượng tinh dầu trong, không lẫn tạp chất.

Bước 3: Chưng cất tinh dầu tỏi

Đưa nguyên liệu đã chuẩn bị vào sọt chứa nguyên liệu rồi đưa vào trong lòng nồi chưng cất tinh dầu, Cài đặt thời gian và nhiệt độ thích hợp, khi nồi bắt đầu sồi là lúc thu tinh dầu. Thời gian chưng cất 2,5-3h/mẻ.

Lưu ý: Cần khống chế nhiệt độ nước làm lạnh trong khoảng 35 – 40 độ C để thu được tinh dầu chất lượng tốt nhất.

Bước 4: Phân ly 

Hỗn hợp tinh dầu và nước sẽ được tách ra bằng thiết bị phân ly.

Trong phần nước chưng có một lượng tinh dầu nhỏ. Tinh dầu sau khi chưng cất xong sẽ được cho vào bình tách tinh dầu, để đảm bảo 100% tinh dầu nguyên chất.

Bước 5: Tách và đóng chai tinh dầu tỏi 

 Tinh dầu tỏi sau khi được tách là một loại dầu có màu vàng, mùi hắc đặc trưng, có vị hơi cay và dễ bay hơi. Được đóng chai bảo quản thông qua dây chuyền chiết rót – đóng chai bán tự động.

Nồi chưng cất tinh dầu

Trong quá trình chưng cất, cùng với sự thay đổi thành phần của hỗn hợp lỏng có thể làm thay đổi thành phần của hỗn hợp hơi. Trong điều kiện áp suất không đổi, dung dịch lỏng mà ta thu được bằng cách ngưng tụ hỗn hợp hơi bay ra sẽ có thành phần cấu tử dễ bay hơi cao hơn so với chất lỏng ban đầu, nếu tiếp tục chưng cất thì càng ngày thành phần dễ bay hơi trong chất lỏng ban đầu càng ít và trong chất lỏng sau ngưng tụ càng nhiều. Nếu ngưng tụ theo thời gian thì ta có thể thay đổi thành phần của tinh dầu sau ngưng tụ so với thành phần của tinh dầu có trong nguyên liệu. Việc làm này nhằm mục đích nâng cao chất lượng tinh dầu.

Ưu điểm của nồi chưng cất tinh dầu

- Sử dụng để chưng cất và chiết xuất cho hầu hết các loại tinh dầu từ các nguyên liệu ở dạng hạt, vỏ, rễ cây, hoa (hồi, quế, sả, gừng, ly, bạc hà, cam, quýt,...).

- Cấu tạo nắp nồi hình chóp cao giúp hơi thoát ra dễ dàng và nhanh chóng hơn.

- Toàn bộ vật liệu là inox 304 bền, chắc, không gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn.

- Kết hợp với sử dụng bộ điều khiển tủ điện tự động, cho phép bạn cài đặt nhiệt độ và thời gian trước khi chưng cất. Thời gian chưng cất từ 1-4h tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu.

- Dung tích chứa đa dạng từ quy mô nhỏ đến quy mô công nghiệp, thiết kế nồi khá đơn giản và dễ vận hành. 

Thực chất của quá trình chưng cất tinh dầu là hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt gián tiếp. Chưng cất tinh dầu dựa trên nguyên lý lôi cuốn hơi nước. Với thiết kế nồi chưng cất tinh dầu với 3 lớp. Lớp ngoài là bảo ôn chống nóng, lớp giữa là nơi chứa nguyên liệu (dầu) làm nóng, trong cùng là nơi chứa sọt nguyên liệu.

Nguyên liệu được để nguyên hoặc xử lý bằng cách xay nhỏ được đặt trên vỉ đỡ. Nước phía dưới được đun nóng, tạo hơi bốc lên đi qua nguyên liệu, lôi cuốn các thành phần trong thực vật, trong đó có tinh dầu. Hơi lôi cuốn được ngưng tụ tại bộ ngưng tụ và trở thành hỗn hợp ngưng tụ. Tinh dầu do nhẹ hơn nên nổi lên trên bề mặt hỗn hợp này. Sử dụng nồi chưng cất tinh dầu sẽ mang lại hiệu quả năng suất cao hơn rất nhiều so với phương phát chưng cất tinh dầu truyền thồng.Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về tinh dầu tỏi và quy trình chưng cất tinh dầu tỏi đúng cách, hiệu quả.  Nếu còn bất cứ thắc mắc nào về nồi chưng cất tinh dầu, xin vui lòng để lại bình luận bên dưới hoặc liên hệ với chúng tôi để được giải đáp.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội