Trong quá trình sản xuất rượu thủ công, máy lọc rượu ngày càng trở thành thiết bị không thể thiếu đối với mỗi cơ sở sản xuất giúp đảm bảo chất lượng, độ an toàn cũng như hương vị rượu thành phẩm. Tuy nhiên, một trong những sai lầm phổ biến nhất hiện nay là dùng máy lọc rượu trắng để lọc các loại rượu màu như: rượu vang, rượu trái cây, rượu sồi, rượu ngâm thảo dược,…

Vậy máy lọc rượu trắng có lọc được rượu màu không? Có nên dùng hay không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất của từng loại máy và hướng dẫn cách lựa chọn thiết bị lọc rượu phù hợp nhất.

1.    Máy lọc rượu trắng là gì? Nguyên lý hoạt động của máy

Máy lọc rượu trắng là thiết bị chuyên dụng được thiết kế riêng biệt cho các loại rượu không màu như: rượu gạo, rượu nếp, rượu ngô hay rượu trắng chưng cất truyền thống giúp loại bỏ tạp chất, cặn bẩn, váng rượu, và đặc biệt là các chất độc hại (như Aldehyde, Methanol) có trong rượu. Từ đó giúp rượu trong hơn, tinh khiết hơn, đồng thời giảm độ nồng sốc, an toàn cho sức khỏe người dùng mà vẫn giữ nguyên hương vị và nồng độ rượu ban đầu.

Thiết bị sử dụng các vật liệu lọc đa tầng (than hoạt tính, vật liệu lọc nano...) để giữ lại các tạp chất kết hợp các lõi lọc khử độc chuyên sâu nhằm giảm hàm lượng các chất gây hại như Aldehyde, Methanol, Este, Furfural về mức an toàn cho phép.

Toàn bộ khung máy được làm từ Inox 304 cao cấp không chỉ mang tới tính thẩm mỹ cùng độ bền cao mà còn đáp ứng tốt các quy định khắt khe về VSATTP nhờ khả năng chống ăn mòn cao.

Nguyên lý hoạt động

Máy hoạt động dựa trên lực hút từ bơm áp lực đẩy rượu từ bình chứa đến hệ thống các cột lọc chuyên dụng. Ở lần lọc thứ nhất, rượu sẽ đi qua 3 cột lọc Inox chứa các vật liệu lọc ứng dụng công nghệ lọc tiên tiến của châu Âu mà không phải chỉ đơn thuần là than hoạt tính như nhiều thiết bị phổ biến trên thị trường hiện nay. Bởi than hoạt tính chỉ giúp hấp thụ mùi mà không thể loại bỏ hết được độc tố, nhiều khi còn gây cảm giác “đắng” cho người dùng.

Các loại vật liệu lọc chuyên dụng

Bên trong cột lọc Inox chứa các hạt khử độc tố tổ hợp được sắp xếp theo các lớp và phân tầng mà mỗi lớp sẽ có nhiệm vụ hấp thụ các loại độc tố khác nhau. Rượu tiếp tục đi qua các cốc lọc trong (cốc lọc tinh) để giữ lại các cặn lơ lửng, váng bẩn đã bị kết tủa từ các cột lọc trước.

Tại đây, mỗi cốc lọc đều được trang bị lõi lọc tinh PP 5 micron cho khả năng loại bỏ hiệu quả mọi cặn lắng, vẩn đục dù là kích thước siêu nhỏ mà mắt thường không thể nhìn thấy.

Kết thúc quá trình, rượu thành phẩm sẽ đi qua van thành phẩm và ra ngoài vào bồn chứa (thùng, can đựng rượu).

Rượu sau khi lọc sẽ có độ trong và tinh khiết hơn, có thể dễ dàng nhìn thấy bằng mắt thường

Cũng bởi rượu trắng mang hương vị và màu sắc không quá phức tạp nên quá trình lọc khử chủ yếu làm rượu trong hơn – êm hơn – an toàn hơn.

2.    Máy lọc rượu màu là gì? Vì sao cần sử dụng thiết bị lọc riêng biệt cho rượu màu?

Cũng giống như máy lọc rượu trắng, máy lọc rượu màu là thiết bị giúp loại bỏ tạp chất, cặn bẩn, protein, và các độc tố nhưng nó được thiết kế riêng biệt dành riêng cho rượu màu nhằm giữ trọn màu sắc và hương vị đặc trưng của rượu sau khi lọc. Bởi với rượu màu, màu sắc và hương vị rượu chính là yếu tố cốt lõi quyết định chất lượng và giá trị của rượu thành phẩm.

So với máy lọc rượu gạo thì máy lọc rượu màu có thiết kế cồng kềnh hơn một chút nhưng vẫn rất tiện lợi và dễ sử dụng.

Nếu như máy lọc rượu trắng thường có 3 cột lọc Inox khử độc tố, thì máy lọc rượu màu lại chỉ có 1 cột lọc khử Inox thay vào đó thiết bị sẽ tập trung hơn vào lõi lọc micron và cột lọc sợi với độ mịn khác nhau để loại bỏ tối đa cặn bã mà không làm ảnh hưởng tới màu sắc tự nhiên của rượu. Tuy chỉ có 1 cột Inox nhưng nó cũng đủ mạnh để xử lý các độc tố chính, đáp ứng tốt yêu cầu về chất lượng rượu, giúp máy hoạt động một cách hiệu quả và đơn giản hóa quy trình.

Rượu sau khi lọc vẫn giữ nguyên được màu sắc ban đầu nhưng có phần trong và đẹp mắt hơn

Máy lọc rượu màu 2 đơn nguyên giúp lọc 2 loại rượu khác nhau trên cùng một thiết bị mà không làm lẫn mùi rượu

3.    Tại sao nhiều người vẫn sử dụng sai loại máy lọc rượu?

3.1  Nhầm lẫn giữa “lọc độc” và “lọc tinh”

• Máy lọc rượu trắng (máy lọc rượu gạo): lọc mạnh – khử độc triệt để.
• Máy lọc rượu màu: lọc chọn lọc – giữ hương vị – giữ màu sắc với lõi lọc chuyên biệt.

3.2  Thiếu kiến thức về thiết bị

• Tin vào những lời quảng cáo, nói quá về công dụng của thiết bị “có thể lọc mọi loại rượu” mà không tìm hiểu kỹ về công dụng, chức năng và nguyên lý hoạt động của máy.
• Không được giải thích rõ về nguyên lý lọc của từng loại máy.

3.3  Tâm lý tiết kiệm chi phí

Nhiều cơ sở sản xuất muốn tiết kiệm chi phí nên đã tận dụng máy lọc rượu gạo để lọc rượu màu bởi xét về mặt kỹ thuật máy lọc rượu trắng có thể lọc được rượu màu nhưng đằng sau đó lại là một hệ quả vô cùng lớn mà họ khó lường trước được.

• Mất màu rượu: do lọc qua nhiều lần dưới lớp than hoạt tính khiến nó hấp thụ mạnh mẽ, kéo theo toàn bộ sắc tố tự nhiên của rượu, biến từ rượu sậm màu -> nhạt màu -> mất màu.
• Mất hương vị đặc trưng: các hợp chất tạo mùi vô tình bị giữ lại trong các cột lọc khiến rượu trở nên “nhạt”, thiếu chiều sâu hương vị.

Từ đó làm giảm chất lượng cũng như giá trị rượu một cách đáng kể.

4.     Giải pháp lọc tối ưu cho mọi loại rượu với Máy lọc MicronClear KAG

Đối với các cơ sở sản xuất cả rượu trắng và rượu màu, việc bỏ ra một khoản chi phí không nhỏ để đầu tư thiết bị lọc riêng biệt cho từng loại rượu là điều khiến không ít chủ doanh nghiệp phải băn khoăn, suy nghĩ. Và để đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng của mọi nhà xưởng, KAG Việt Nam đưa ra thị trương thiết bị lọc rượu MicronClear KAG – giải pháp tối ưu mang tới sự tinh khiết cho từng giọt rượu.

Ứng dụng công nghệ lọc tiên tiến, hiện đại nhất Máy lọc MicronClear KAG với thiết kế chuyên biệt giúp loại bỏ mọi tạp chất, cặn váng li ti và các vẩn đục mang tới độ tinh khiết nhất định cho rượu. Dù không sở hữu cột lọc áp suất (cột lọc khử Inox) như các dòng máy lọc bã rượu thông thường, MicronClear KAG vẫn đạt độ trong tương đương giúp người dùng yên tâm hơn khi sử dụng.

Ưu điểm vượt trội đặc biệt của thiết bị nằm ở khả năng lọc khử linh hoạt mọi loại rượu từ rượu trắng, rượu gạo cho đến các loại rượu màu, rượu hoa quả, rượu thuốc,… Với rượu màu, máy không chỉ tinh lọc mà còn bảo toàn hương vị đặc trưng đồng thời tạo màu sắc trong veo đẹp mắt cho rượu thành phẩm. Với mức chi phí đầu tư hợp lý, thiết bị lọc tinh rượu MicronClear KAG mở ra cơ hội tiếp cận công nghệ lọc rượu chất lượng cao cho mọi đối tượng, phù hợp với mọi mô hình kinh doanh, sản xuất.

KAG Việt Nam tự hào là đơn vị đầu tiên hiện nay cung cấp sản phẩm Máy lọc MicronClear trên thị trường, ngoài ra máy lọc rượu KAG còn là thiết bị DUY NHẤT trên thị trường được tổ chức Vinacontrol chứng nhận về chất lượng đầu ra của sản phẩm sau khi lọc qua hệ thống lọc đa tầng đảm bảo đạt chỉ tiêu hóa học TCVN 7043:2009.

Nếu bạn còn bất kì thắc mắc nào về sản phẩm MicronClear KAG hay Máy lọc rượu màu, Máy lọc rượu trắng hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được nhận tư vấn sớm nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 090.468.5252

Địa chỉ: 115/509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website: maythucphamkag.com