Từ xa xưa ông bà ta và đến tận ngày nay vẫn còn rất nhiều nơi sử dụng bộ đồ nấu rượu thủ công bằng than củi để nấu rượu. Đó là việc sử dụng các chõ, nồi nhôm, nồi gang để nấu cơm, dùng củi than để đốt, nấu nhỏ lẻ lỉnh kỉnh và sinh ra rất nhiều khói bụi, không đảm bảo vệ sinh an toàn.

Với điều kiện phát triển kinh tế hiện nay, có nên tiếp tục sử dụng bộ đồ nấu rượu thủ công hay không?

Cũng tìm hiểu những ưu nhược điểm từ bộ đồ nấu rượu thủ công mang lại cũng như việc đầu tư nồi nấu rượu bằng điện hiện đại.

1. ƯU NHƯỢC, ĐIỂM CỦA BỘ ĐỒ NẤU RƯỢU THỦ CÔNG

Bộ đồ nấu rượu thủ công bằng than củi vẫn được sử dụng nhiều hiện nay tại các làng quê và khu vực nông thôn hộ gia đình nhỏ lẻ.

ƯU ĐIỂM:

- Với những gia đình nấu truyền thống lâu năm, quy mô nhỏ đã có sẵn nguồn củi từ vườn rừng sẵn có, họ muốn tận dụng nó để tiết kiệm chi phí so với việc trả tiền cho lượng điện tiêu thụ hay nguồn ga cần phải mua lấy.

- Chi phí đầu tư cho bộ nồi nấu rượu bằng củi sẽ giảm đi rất nhiều so với hệ thống nồi điện hiện đại cùng với việc đầu tư nguồn điện, hệ thống dây dẫn.

- Giữ được phương thức nấu rượu cổ truyền vốn có. Có những loại rượu cần phải chưng cất bằng bí quyết nồi củi mới ngon?

NHƯỢC ĐIỂM:

- Bộ đồ nấu rượu thủ công chỉ áp dụng cho quy mô nấu rượu nhỏ lẻ, khó thiết kế công suất lớn để chưng cất số lượng rượu bán ra mỗi ngày.

- Sử dụng than củi để nấu rượu sẽ gây ra khói bụi, không đảm bảo vệ sinh an toàn nơi nấu cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe người nấu rượu.

- Bộ nấu rượu thủ công thường xuyên xảy ra tình trạng cơm rượu khê cháy, sục tràn nếu như trông lửa không đều.

- Nấu rượu bằng nồi củi, theo phương thức thủ công tính về lâu dài vừa mất công mất sức dẫn đến mất nhiều chi phí mà chất lượng rượu không đảm bảo và hiệu quả.

2. QUYẾT ĐỊNH CÓ NÊN TIẾP TỤC SỬ DỤNG BỘ ĐỒ NẤU RƯỢU THỦ CÔNG HAY KHÔNG?

Thay vì tiếp tục sử dụng bộ đồ nấu rượu thủ công, nhiều gia đình hiện nay nấu rượu theo quy mô lớn đã chuyến sang sử dụng nồi nấu rượu bằng điện. Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu khá lớn, nhiều nơi còn phải xin giấy phép cung cấp điện 3 pha, thủ tục đăng ký phức tạp. Nhưng đổi lại, hiệu quả và có rất nhiều ưu điểm khi chuyển sang nấu rượu bằng phương pháp mới hiện đại này.

Nồi nấu rượu bằng điện của KAG được chế tạo hoàn toàn bằng inox 304 đảm bảo tiêu chuẩn GMP, kết cấu 3 lớp có bảo ôn cách nhiệt, đảm bảo nhiệt đồ đồng đều trong nồi, đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người sử dụngVớihệ thống tủ điện điều khiển hiện đại, linh kiên chất lượng cao nhập từ Hàn Quốc , Đài Loại sẽ giúp cho việc vận hành rất dễ dàng, nhiệt độ và thời gian nấu tùy chỉnh một cách thuận tiện. 
 

Xem thêm: Nguyên lý hoạt động của nồi nấu rượu bằng điện

Hình ảnh bộ nồi nấu rượu 100kg/mẻ kèm tủ nấu cơm công nghiệp trong không gian nấu rượu rộng rãi và sạch sẽ.

Hiện nay khi quy định nấu rượu ngày càng chặt chẽ hơn, ngoài đăng ký đủ giấy phép sản xuất kinh doanh, cơ sở đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì họ cần quan tâm đến vấn đề rượu có loại bỏ được hết các độc tố andehit, methanol hay không. Vì vậy, việc đầu tư bộ đồ nấu rượu hiện đại thay nồi nấu rượu thủ công là hoàn toàn cần thiết, kể cả việc kết hợp  với máy lọc độc tố rượu.