Rong biển (hay còn gọi là Hải tảo, Rau mã vĩ, rong mơ) từ lâu đã được biết đến là loại "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng. Với thành phần chứa từ 10 – 15% muối vô cơ (giàu iod), 1 – 2% lipid, 4 – 5% protid cùng hàm lượng lớn alginic acid, vitamin và chất chống oxy hóa, rong biển hiện là nguồn nguyên liệu đắt giá trong các ngành thực phẩm, dược phẩm và hóa mỹ phẩm.

Để khai thác tối đa giá trị vi chất và chế biến thành công 4 nhóm sản phẩm phổ biến từ rong biển, việc ứng dụng hệ thống máy móc sản xuất chuyên dụng là yếu tố sống còn. Để hiểu rõ quy trình công nghệ và các đặc tính kỹ thuật vượt trội của hệ thống thiết bị chế biến rong biển hiện nay, KAG Việt Nam chia sẻ tới bạn thông tin sau.

Rong Biển Tươi & hệ thống bảo quản lạnh sâu

Rong biển tươi sau khi thu hoạch cần được xử lý nhanh chóng để loại bỏ cát, tạp chất và sinh vật bám mà không làm dập nát cấu trúc lá rong. Để làm được điều đó cần 2 thiết bị chính gồm máy rửa rong biển và máy làm đá khô giữ lạnh lâu.

Máy rửa rong biển sử dụng công nghệ sục khí ozone, sóng nước được tạo ra từ khí sục liên tục giúp làm sạch sâu tận các kẽ nhỏ của rong biển (đặc biệt là các loại có cấu trúc phức tạp như rong Hijiki hay Rong nho) mà không gây rách, nát nguyên liệu. Máy chế tạo hoàn toàn bằng Inox cao cấp, chống ăn mòn trong môi trường nước.

Máy làm đá khô, đá khói từ CO2 hóa lỏng giúp Rong biển tươi sau khi làm sạch và đóng gói, được bảo quản lạnh trong thời gian dài. Thiết bị nén đá khô hiện đại giúp tạo ra các viên  đá khoảng 1kg có nhiệt độ cực thấp (-78.5°C), giúp cấp đông nhanh, giữ trọn màu sắc xanh tự nhiên và độ giòn nguyên bản của rong biển trong suốt quá trình vận chuyển đường dài.

Tủ sấy Rong Biển Khô chuyên dụng

Sấy khô là phương pháp phổ biến để sản xuất lá rong biển cuộn Sushi (Nori), rong biển sấy ăn liền hay rong Wakame. Máy sấy dược liệu, sấy thực phẩm (Dòng 12 khay, 20 khay) tích hợp công nghệ sấy đối lưu cùng dài nhiệt rộng đáp ứng đa dạng yêu cầu của sản phẩm từ sấy giòn cho tới sấy dẻo.

- Kiểm soát nhiệt độ thông minh: Giữ dải nhiệt độ sấy ổn định và phân bổ đồng đều tại tất cả các khay. Điều này giúp rong biển khô đều, không bị cháy khét, giữ nguyên hàm lượng Vitamin A, B1, sắt, kẽm (có nhiều trong rong Nori) và không làm biến đổi cấu trúc sợi.

- Tiết kiệm năng lượng & Khép kín: Hệ thống tuần hoàn khí nóng giúp tiết kiệm điện năng tối đa, quy trình khép kín đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Dây chuyền sản xuất Thạch Rau Câu Rong Biển

Thạch rau câu là nhóm sản phẩm giải nhiệt rất được ưa chuộng. Quy trình nấu và cô đặc đòi hỏi sự chính xác cao về nhiệt độ để giải phóng hoàn toàn lượng gelatin và alginic acid có trong rong biển được bộ 3 thiết bị của KAG Việt Nam đáp ứng hoàn toàn các yêu cầu khắt khen đó.

- Nồi nấu rong biển có sọt: Thiết bị sử dụng phương pháp nấu cách thủy (gia nhiệt gián tiếp qua lòng sấy bằng dầu truyền nhiệt hoặc nước). Đặc tính này giúp rong biển được đun nhừ đều, giải phóng tối đa dưỡng chất mà không lo bị khê cháy ở đáy nồi. Sọt chứa đựng nguyên liệu để dễ dàng cho vào nấu và bỏ bã ra ngoài.

- Máy lọc bã rong biển: Ứng dụng hệ thống lọc áp suất cơ học để giữ hoàn toàn phần bã thô, bơm hút – đẩy dịch chiết rong biển trong suốt, không lẫn tạp chất ra ngoài.

- Nồi nấu thạch khuấy tự động: Sau khi lọc, dịch chiết được chuyển sang nồi cô có cánh khuấy đảo liên tục. Cánh khuấy thiết kế thông minh với lực khỏe, tốc độ khuấy điều chỉnh linh hoạt bằng biến tần, giúp dịch thạch cô đặc đến độ sánh tiêu chuẩn mà không bị vón cục trước khi rót khay. Nồi nấu thạch rau câu còn có chế độ hẹn giờ, cài đặt nhiệt độ nên máy hoạt động hoàn toàn tự động trong quá trình cô thạch. 

Chiết xuất Dược Mỹ Phẩm cao cấp từ Rong Biển

Rong biển chứa hàm lượng Alginic acid (cầm máu), Iod (trị bướu cổ) cùng các chất chống oxy hóa ngăn ngừa lão hóa da. Để sản xuất các chế phẩm cao cấp như thuốc viên, thuốc bột, kem face hay mặt nạ rong biển, cần một hệ thống thiết bị đạt chuẩn tinh khiết cao.

Nồi chiết xuất cao dược liệu vận hành trong môi trường chân không (áp suất âm). Điểm đặc biệt của công nghệ này là cho phép chiết xuất dịch vị ở nhiệt độ thấp, giúp bảo toàn nguyên vẹn các hợp chất sinh học kém bền với nhiệt như Vitamin, Lipid và các Amino acid quý trong hải tảo.

Máy chiết rót dược liệu định lượng tự động chính xác, chuyên dùng cho các dòng mỹ phẩm như kem dưỡng, serum rong biển hay dung dịch chiết xuất. Khung máy Inox 304 đạt chuẩn GMP thực phẩm và dược phẩm.

Máy vo viên thuốc Đông y là thiết bị tích hợp từ khâu đùn sợi đến cắt viên, vo tròn đều đặn cho các bài thuốc từ hải tảo, năng suất cao, cỡ viên đồng nhất.

KAG Việt Nam – Đơn Vị Cung Cấp Thiết Bị Chế Biến Rong Biển Uy Tín Hàng Đầu

Liên hệ ngay với KAG Việt Nam để nhận tư vấn chuyên sâu và báo giá ưu đãi nhất cho hệ thống thiết bị sản xuất thực phẩm, dược phẩm từ rong biển của bạn!

HOTLINE 0904685252!