Cồn kế thủy tinh  

Cồn kế thủy tinh là một loại tỉ trọng kế, dùng để đo mật độ tương đối của chất lỏng tuân theo nguyên tắc độ nổi. Nồng độ cồn xác định theo vạch chia độ của cồn kế khi thả trong rượu.

Cấu tạo

Cồn kế được là từ thủy tinh có cấu tạo là một bầu chân không.

– Phần bầu chân không: mục đích giữ cho cồn kế nổi trong nước.

– Phía trên của bầu là vạch chia độ

– Phía dưới đáy của bầu là các hạt chì: để giữ cho bầu có độ chìm.

Phân loại

Cồn kế có nhiều loại với vạch chia khác nhau để người sử dụng có thể tùy vào mục đích của mình mà lựa chọn cho phù hợp.

– Phổ biến nhất là loại cồn kế bách phân có chia vạch độ từ 0-100°.

– Ngoài ra còn có các loại có chia vạch độ khác như: 0 - 40°, 0 - 70°, 30 - 70°, 50 - 100°, 70 - 100°

Loại chia vạch khoảng 60 - 100° thường gọi là cồn kế dùng để đo cồn và loại có vạch ở mức thấp hơn thường gọi là rượu kế được sử dụng để đo độ rượu.

Nguyên lý hoạt động

Cồn kế có thiết kế khá đơn giản nên rất tiện lợi cho người sử dụng. Để đo độ rượu hoặc độ cồn, chỉ cần thả cồn kế vào trong rượu và quan sát độ chìm nổi của cồn kế. Sau đó đọc số được cồn kế chỉ vào trên vạch chia mức để biết được kết quả cần tìm.

Cồn kế cho kết quả chính xác nhất trong điều kiện nhiệt độ từ 12 - 20°C. Nếu nhiệt độ thấp hoặc cao hơn thì kết quả bị sai lệch nên đo khi rượu ở nhiệt độ khoảng 18 - 20°C. Nếu nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn khoảng này thì giá trị thu được sẽ không đảm bảo sự chính xác tuyệt đối nữa, kết quả này là độ rượu biểu kiến. Khả năng sai lệch độ rượu khá lớn, và đôi khi người dùng không biết bị hỏng từ bao giờ.

Khúc xạ kế đo độ cồn

Ngoài Cồn kế còn một thiết bị cầm tay khác cũng dùng để đo rượu gọi là khúc xạ kế. là dụng cụ  các chất hòa tan trong nước và một số loại dầu nhất định. Có 2 loại khúc xạ kế là khúc xạ kế cơ và khúc xạ kế điện tử.

Phân loại

Khúc xạ kế cơ có thiết kế đơn giản bao gồm: Lăng kính, thị kính, tấm chắn sáng, vị trí hiệu chuẩn, chỉnh tiêu cự,... tạo thành một khối hình trụ dùng nguyên lý ánh sáng phân tích mẫu và đưa ra chỉ số nồng độ xác định.

Khúc xạ kế điện tử là dòng sản phẩm cao cấp hơn, có cấu tạo gồm 3 bộ phận chính đó là: Màn hình LCD, phím chức năng, bộ phận đựng mẫu. Khi nhỏ rượu vào khay chứa, ấn phím READ, kết quả sẽ được trả về dạng số trên màn hiển thị sau từ 3 - 5 giây.

Ngyên lý hoạt động khúc xạ kế

Khúc xạ kế hoạt động tương tự như một lăng kính và áp dụng nguyên lý của định luật Snell hay còn gọi là định luật khúc xạ ánh sáng. Nguyên lý này cũng dựa vào các tính chất, đặc điểm của sự khúc xạ, tán xạ ánh sáng.

Mỗi một chất hoà tan ở khối lượng, nồng độ khác nhau sẽ gây ra những phản ứng khác nhau với ánh sáng. Dựa vào nguyên lý này, các thiết bị đo cách ánh sáng phản ứng (hay cách ánh sáng đi qua) với mẫu nước hoặc dung dịch cần đo rồi áp dụng theo công thức của định luật Snell dưới đây để tính toán. Sau đó xác định rồi chuyển đổi sang giá trị tỉ lệ nồng độ của các chất hòa tan trong nước hoặc dung dịch.

Ứng dụng của khúc xạ kế

Khúc xạ kế có ứng dụng rất đa dạng. Mỗi loại khúc xạ kế được sử dụng cho các lĩnh vực khác nhau: xác định được nồng độ thành phần, độ tinh khiết của nhiều nguyên liệu trong các ngành…

 - Ngành công nghiệp, dược phẩm

 - Ngành công nghiệp hóa chất

 -  Công nghiệp dầu khí, tự động và hàng không, công nghệ xử lý và xây dựng kim loại

 - Công nghiệp thực phẩm

 - Công nghiệp mía đường

Sử dụng dung cụ nào đo độ rượu, độ cồn alcohol trong rượu chính xác

Có thể thấy, cồn kế thủy tinh cho kết quả đo không chính xác bằng khúc xạ kế bởi nhiệt độ môi trường ảnh hưởng nhiều tới kết quả đo. Đối với các cơ sở sản xuất rượu, người kinh doanh rượu, việc sở hữu một thiết bị đo độ rượu chính xác là vô cùng cần thiết, vì thế khúc xạ kế là ưu tiên hàng đầu. Đặc biệt khúc xạ kế cơ học không sử dụng pin, dễ dàng sử dụng trong các điều kiện môi trường khác nhau mà không có sai số lớn.

Tuy nhiên cũng có thể sử dụng cồn kế, nhưng cần phải chuyển đổi độ cồn biểu kiến về độ cồn thực tế, bằng cách sử dụng thêm một nhiệt kế, để vào trong dung dịch rượu cần đo để xác định nhiệt độ của chúng. Kết hợp thêm với độ cồn biểu kiến, sử dụng công thức tính sẽ ra được độ cồn thực tế.

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn, báo giá các thiết bị, dụng cụ sản xuất rượu

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM.

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội