Kỹ thuật ủ rượu vang siêu tiết kiệm, thân thiện môi trường

Ủ rượu vang dưới đáy biển là một phương pháp sản xuất rượu vang độc đáo, thu hút sự chú ý của nhiều người yêu thích rượu vang trên thế giới. Phương pháp này ngâm chai rượu hoặc thùng rượu dưới đáy biển, vì điều kiện ngập nước cho nhiệt độ phù hợp và tương đối mát mẻ, áp suất cao hơn và không có ánh sáng quá mức.

Kỹ thuật ủ rượu dưới đáy biển được cho là bắt nguồn từ những rương gỗ màu sậm trong những chiếc tàu đắm dưới đại dương. Kể từ năm 2010, khi những chai vang gần 200 tuổi được chôn vùi dưới đáy biển được khai quật và vẫn giữ được mùi vị tuyệt hảo, các nhà vang trên thế giới lại càng chú ý đến kỹ thuật ủ rượu dưới đáy biển. Các nhà sản xuất rượu sake của Nhật Bản xem phương pháp ủ rượu này là cách giữ chân những khách hàng vẫn muốn thưởng thức hương vị sake truyền thống nhưng vẫn muốn tận hưởng hương vị ngọt ngào mới được hình thành qua nhiều tháng ủ dưới đáy biển.

Rượu vang có thể ủ được dưới đáy biển?

Ở một số vùng biển có mức nhiệt dộ thấp quanh năm, dao động từ 16oC đến 20oC, giống môi trường của hầm rượu. Rượu được ủ trong chai suốt 12 tháng ở độ sâu 15-20m dưới mặt biển. Sóng biển và áp suất khiến men tác động lên rượu khác với hầm rượu, tạo ra hương vị phức tạp và êm dịu hơn. Đồng thời, việc ủ dưới đáy biển sẽ tiết kiệm chi phí sử dụng điện để kiểm soát nhiệt độ. Nước biển có nhiệt độ và áp suất tương đối ổn định hơn so với môi trường trên cạn, điều này có thể giúp rượu vang ủ chậm hơn và đều đặn hơn, dẫn đến sự phát triển tinh tế hơn của hương vị.

Ánh sáng mặt trời có thể làm hỏng rượu vang, vì vậy việc ủ rượu dưới nước giúp bảo vệ nó khỏi tia UV có hại. Cùng với đó, rượu được hấp thụ khoáng chất từ ​​nước biển hoặc thậm chí mang lại hương vị từ các sinh vật biển như tảo hoặc rong biển. Chính vì thế mà hương vị của rượu vang ủ dưới đáy biển tinh tế và phức tạp hơn so với rượu vang ủ trên cạn. Một số người cho rằng rượu vang có vị mượt mà hơn, với hương vị trái cây và khoáng chất đậm đà hơn.

Theo thời gian, các chai rượu bị hàu và các sinh vật biển khác bao phủ, tạo cho chúng một vẻ ngoài độc đáo. Nhiều người mua – phần lớn là những nhà sưu tập và những người yêu thích loại rượu này – thích chọn những chiếc chai vẫn còn hàu và sinh vật biển bám ở trên.

Bên cạnh giá trị kinh tế, kỹ thuật ủ rượu dưới biển cũng được kỳ vọng sẽ cải thiện môi trường, với hầm rượu dưới nước vận hành như một rạng san hô nhân tạo, có thể thu hút cá và tạo ra hàng rào rong biển hấp thụ CO2.

Ủ rượu vang dưới đáy biển là một phương pháp sản xuất rượu vang đầy tiềm năng, có thể mang lại những chai rượu vang có hương vị độc đáo và tinh tế. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về tác động của môi trường biển đối với rượu vang.

Ngoài ra, cần lưu ý rằng ủ rượu vang dưới đáy biển cũng tiềm ẩn một số rủi ro, chẳng hạn như sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm mốc không mong muốn. Do đó, điều quan trọng là các nhà sản xuất rượu vang phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa thích hợp để đảm bảo chất lượng và an toàn của rượu vang.

Trong khi chờ đợi kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, việc ủ rượu vang vừa kinh tế, vừa an toàn, vừa tiết kiệm thời gian nhất chính là sử dụng MÁY LÃO HOÁ LÀM GIÀ TUỔI RƯỢU. Hiện nay KAG Việt Nam là một trong những đơn vị hàng đầu trong ngành sản xuất thiết bị rượu, liên hệ hotline 0904685252 để được tư vấn và báo giá ưu đãi!