Trong các mô hình sản xuất ngày nay, từ quy mô hộ gia đình đến nhà xưởng công nghiệp, gia nhiệt luôn là một công đoạn quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, năng suất và chi phí vận hành. Tuy nhiên, nhiều cơ sở vẫn gặp các vấn đề quen thuộc như: gia nhiệt không đều, cháy khét đáy nồi, khó kiểm soát nhiệt độ,… Đó cũng chính là lý do khiến Nồi gia nhiệt cánh khuấy ra đời như một giải pháp khắc phục toàn diện những hạn chế trên, trở thành thiết bị không thể thiếu cho mọi mô hình sản xuất hiện nay.

Tại sao phương pháp gia nhiệt truyền thống không còn phù hợp?

Trước đây các cơ sở sản xuất thường sử dụng phương pháp gia nhiệt truyền thống như bếp gas, bếp củi hay bếp than hoặc các loại nồi đun thủ công. Thế nhưng phương pháp này bộc lộ không ít những hạn chế, nhất là trong thời đại nhu cầu sử dụng sản phẩm của con người ngày càng cao:

     - Nhiệt tập trung tại một điểm, dễ gây cháy đáy nồi

     - Phụ thuộc vào kinh nghiệm của người vận hành, khó kiểm soát chất lượng đồng đều

     - Tốn thời gian và nhân công để khuấy đảo liên tục

     - Hiệu suất thấp, tiêu hao nhiều nhiên liệu

     - Gây ô nhiễm và rủi ro an toàn cao

Nấu sữa thủ công nếu không canh nhiệt tốt dễ bén đáy, gây mùi khét cho sữa thành phẩm

Đặc biệt với các nguyên liệu có độ sệt, dễ lắng đáy như mật ong, siro, cao dược liệu, mứt,… thì phương pháp gia nhiệt thủ công gần như không đáp ứng được yêu cầu sản xuất.

Nồi gia nhiệt cánh khuấy là gì? Đặc điểm cấu tạo & Nguyên lý của thiết bị

Nồi gia nhiệt cánh khuấy là thiết bị công nghiệp kết hợp giữa việc gia nhiệt (làm nóng) và khuấy trộn (đảo đều) đồng đều cho các nguyên liệu, nhất là đối với những nguyên liệu có độ nhớt cao, dạng lỏng sệt, giúp hỗn hợp đồng nhất, không bị cháy dính đáy nồi. 

Cấu tạo

Thân nồi được làm hoàn toàn từ Inox 304 cao cấp với kết cấu 3 lớp cho khả năng chịu nhiệt, giữ nhiệt tốt và chống ăn mòn cao.

Lớp trong cùng: Chứa nguyên liệu cần nấu.

Lớp giữa: Khoang chứa dung dịch truyền nhiệt (dầu hoặc nước) được làm nóng bởi thanh điện trở đặt dưới đáy nồi.

Lớp ngoài: Lớp cách nhiệt (foam) để giữ nhiệt và giảm tỏa nhiệt ra môi trường, tránh gây bỏng cho người dùng.

Không những thế nó còn giúp người dùng thuận tiện hơn trong việc vệ sinh thiết bị, đảm bảo an toàn thực phẩm, phù hợp với nhiều ngành sản xuất.

Phía trên nồi là hệ thống motor và trục khuấy Inox chắc chắn, truyền động lực từ motor xuống cánh khuấy giúp nguyên liệu được đảo trộn một cách đồng nhất. Cánh khuấy được thiết kế đa dạng với nhiều loại như: tuabin, chong chóng, bánh lái, cánh vét, thủy lực,… tùy theo tính chất nguyên liệu và hiệu quả khuấy trộn mong muốn.

Đi kèm với nồi là hệ thống tủ điện tự động (hẹn giờ tự ngắt, tự giảm nhiệt độ) cùng bộ biến tần thông minh cho phép điều chỉnh tốc độ khuấy dễ dàng.

Ngoài ra, thiết bị còn có thêm một số bộ phận khác như:

• Nắp nồi: làm bằng Inox 304 với thiết kế kín hoặc bán nguyệt, có lỗ cho trục khuấy và cửa tiếp liệu.
• Van xả liệu: Van xả được đạt dưới đáy nồi giúp lấy thành phẩm ra nhanh chóng, tiện lợi
• Van xả khoang giữa: Xả dung dịch cách thủy khi cần bảo trì.
• Ống thăm/châm: Kiểm tra mức dầu/nước trong khoang giữa.
• Chân đế: Chân inox vững chắc, có thể điều chỉnh độ cao. 

 

Nguyên lý hoạt động

Không cần phải tốn nhiều nhân công đứng khuấy đảo liên tục hàng giờ như trước, giờ đây bạn chỉ cần cài đặt thời gian, nhiệt độ phù hợp rồi kết nối với nguồn điện, quá trình này sẽ diễn ra hoàn toàn tự động. Thiết bị hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt gián tiếp do thanh điện trở được đốt nóng, làm sôi dung dịch truyền nhiệt (dầu hoặc nước) ở khoang giữa nồi. Nhiệt lượng này sẽ đi qua lớp Inox để truyền nhiệt lên thành và đáy nồi, làm chín nguyên liệu bên trong mà không cần tiếp xúc trực tiếp.

Lúc này hệ thống cánh khuấy do motor và biến tần điều khiển sẽ quay đều theo lập trình để đảo trộn toàn bộ nguyên liệu, đảm bảo nhiệt được phân bổ đồng đều, tránh bám dính vào thành nồi gây cháy khét.

Khi đạt đến nhiệt độ/thời gian cài đặt, hệ thống điều khiển sẽ tự động ngắt và kết thúc quy trình, đảm bảo chất lượng thành phẩm cũng như mang tới sự an toàn tối đa cho người dùng.

Vì sao Nồi gia nhiệt đa năng cánh khuấy là xu hướng tất yếu?

Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng cao, các cơ sở sản xuất không chỉ cần sản phẩm ngon hay đạt chuẩn mà còn phải:

     - Ổn định chất lượng

     - Giảm chi phí

     - Tăng năng suất

     - Đảm bảo an toàn

Và để đáp ứng tốt những yêu cầu trên, nhiều cơ sở đã lựa chọn đầu tư cho mô hình kinh doanh của mình trợ thủ khuấy đảo đa năng thay thế cho phương pháp gia nhiệt thủ công lạc hậu bởi những ưu điểm vượt trội mà thiết bị mang lại

1.      Gia nhiệt đều – Không cháy đáy

Nhờ cơ chế cách thủy (truyền nhiệt gián tiếp) giúp nguyên liệu chín từ từ, không bị sốc nhiệt hay làm thay đổi các thành phần trong nguyên liệu. Hệ thống cánh khuấy hoạt động liên tục, nhiệt lượng được phân bổ đồng đều khắp nồi mang tới sản phẩm thành phẩm có sự đồng nhất cả về màu sắc lẫn hương vị giữa các mẻ.

2.      Đa năng - Ứng dụng linh hoạt

Bộ phận gia nhiệt và khuấy đảo riêng biệt giúp có thể sử dụng linh hoạt 2 trong 1 như một nồi đun hoặc nồi khuấy trộn đơn thuần, từ đó có thể tận dụng cho nhiều công đoạn sản xuất như:

     - Đun nấu

     - Hòa trộn

     - Cô đặc (nguyên liệu dạng lỏng, có độ nhớt thấp)

Không chỉ kết hợp giữa chức năng nấu/gia nhiệt và khuấy đảo mà thiết bị còn được gọi là “đa năng” bởi nó phù hợp với nhiều loại nguyên liệu từ lỏng đến sệt như: nấu sốt, sên mứt, kẹo, nấu sữa, làm kem,… hay để đồng hóa các hợp chất dung dịch trong sản xuất mỹ phẩm, dược phẩm, hóa chất,…

3.      Tiết kiệm chi phí sản xuất

- Giảm hao hụt nguyên liệu do cháy khét

- Tiết kiệm chi phí thuê nhân công khuấy thủ công

- Tối ưu hóa thời gian nấu, nâng cao năng suất

4.      An toàn và dễ vận hành

Hệ thống điều khiển thông minh mang tới một quy trình vận hành hoàn toàn tự động trong môi trường khép kín, giảm thiểu tình trạng nguyên liệu bị nhiễm bụi bẩn từ môi trường bên ngoài. Đồng thời với chất liệu Inox an toàn, không chỉ giúp đảm bảo chất lượng thành phẩm mà còn giúp người dùng yên tâm hơn khi sử dụng, không lo bị bỏng hay nguy cơ gây cháy nổ so với phương pháp thủ công.

Cách chọn nồi gia nhiệt đa năng phù hợp với mọi mô hình kinh doanh, sản xuất

Để quy trình sản xuất đạt hiệu quả tốt nhất thì việc lựa chọn nồi phù hợp là một trong những điều vô cùng cần thiết. Dưới đây là 5 tiêu chí quan trọng khi chọn mua Nồi Gia Nhiệt Đa Năng Cánh Khuấy:

1.      Dung tích nồi

Nồi Gia Nhiệt Đa Năng Cánh Khuấy KAG được thiết kế với đa dạng dung tích: 50L (phù hợp cho cá nhân, hộ kinh doanh gia đình), 100L – 300L (thích hợp với các xưởng sản xuất quy mô nhỏ và vừa), dung tích 500L (lựa chọn hoàn hảo cho nhà xưởng sản xuất công nghiệp số lượng lớn)

2.      Chất liệu nồi

Nên lựa chọn nồi được làm từ Inox 304 hoặc 306 cao cấp, chống gỉ sét, dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm. Đồng thời cần được trang bị đầy đủ van an toàn, cảm biến quá nhiệt, hệ thống giảm áp, tuân thủ tiêu chuẩn an toàn công nghiệp. Không nên" "ham rẻ" mà sử dụng các loại nồi kém chất lượng, trôi nổi trên thị trường, tiềm ẩn nhiều nguy cơ rủi ro cho doanh nghiệp và người tiêu dùng.

3.      Thiết kế cánh khuấy

Nguyên liệu sệt -> cánh vét đáy

Nguyên liệu lỏng -> cánh khuấy mái chèo

4.      Đơn vị cung cấp

Cần tìm hiểu và lựa chọn nhà cung cấp uy tín với nhiều năm kinh nghiệm, có chế độ bảo hành và dịch vụ hậu mãi cho sản phẩm.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 090.468.5252

Địa chỉ: 115/509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website: maythucphamkag.com / xuyena.vn