Trong kinh doanh ẩm thực, đặc biệt là các mô hình nấu phở, bún, hủ tiếu, mì vằn thắn, lẩu,… chất lượng nước dùng luôn giữ vai trò cốt lõi. Một nồi nước dùng trong, ngọt xương với thơm tự nhiên và giữ được trọn vẹn dưỡng chất chính là yếu tố tạo nên dấu ấn riêng của mỗi quán ăn. Tuy nhiên, việc hầm xương thủ công bằng bếp than truyền thống không chỉ làm mất nhiều thời gian, tiêu hao nhiên liệu mà còn gây khó khăn trong việc kiểm soát nhiệt độ. Điều này ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng nước dùng, khiến hương vị khó đạt được sự đồng nhất, đặc biệt đối với các cơ sở kinh doanh số lượng lớn.

Để giải quyết những vấn đề này, Nồi Hầm Điện Đa Năng KAG trở thành lựa chọn tối ưu cho các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán bún phở và chuỗi kinh doanh ăn uống.

Cấu tạo nổi bật của Nồi hầm điện đa năng KAG

Thân nồi có cấu tạo 3 lớp

Thân nồi được làm hoàn toàn từ Inox 304 cao cấp với khả năng chống oxy hóa cao không chỉ mang lại sự dày dặn, chắc chắn mà còn giúp đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sử dụng.

Đi kèm với nồi là sọt lưới chứa nguyên liệu, giúp giữ lại phần cốt nguyên liệu sau khi hầm

Ngoài 2 lớp thép không gỉ (SUS 304) nồi còn được trang bị thêm lớp bông thủy tinh hoặc foarm cách nhiệt ở giữa để giữ nhiệt hiệu quả, nhằm đảm bảo an toàn cho người dùng, không gây bỏng nếu lỡ chạm tay vào thành nồi.

Hệ thống gia nhiệt hiện đại

Dưới đáy nồi là hệ thống thanh nhiệt điện trở công suất mạnh mẽ giúp làm nóng nước để tạo hơi nước sôi, truyền nhiệt làm chín nguyên liệu.

Bảng điều khiển thông minh

Nếu như với phương pháp ninh hầm trước kia, người nấu luôn phải trực chờ để canh và giữ lửa trong nhiều giờ sao cho nhiệt độ luôn đồng đều thì giờ đây toàn bộ quy trình sẽ diễn ra hoàn toàn tự động bên trong thiết bị. Chỉ cần cài đặt thời gian và nhiệt độ phù hợp với từng nguyên liệu rồi bật công tắc để bắt đầu quá trình ninh hầm tự động.

Ngoài ra nồi còn có khả năng tự động đóng/ngắt thanh nhiệt, giúp hầm ở chế độ liu riu (chế độ hầm xương) sau khi nước sôi hoặc khi đạt tới mức nhiệt cài đặt trước đó để đảm bảo chất lượng nước dùng cũng như an toàn trong thời gian nồi hoạt động.

Nắp nồi dày dặn cho khả năng kín hơi tốt

Nhằm giữ trọn hương thơm, hạn chế thất thoát hơi nước, giúp nước dùng ngọt thơm đậm đà mà không cần thêm bột ngọt.

Chân nồi chắc chắn – Van xả tiện dụng

Chân nồi cũng được làm từ Inox 304 cao cấp cùng chân đế cao su chống trượt tạo cảm giác chắc chắn và dễ dàng hơn trong việc vận chuyển.

Bộ phận van xả được đặt dưới đáy nồi giúp xả nước và vệ sinh nồi nhanh chóng, dễ dàng chỉ trong vài phút.

Tại sao các bếp ăn nên thay thế bếp nấu truyền thống bằng nồi điện cho mô hình kinh doanh của mình?

1.     Gia nhiệt & Giữ nhiệt ổn định

Thay vì sử dụng nguồn nhiệt từ than đốt, Nồi hầm KAG hoạt động dựa trên phương pháp truyền nhiệt gián tiếp bằng các thanh điện trở với công suất lớn cùng dung dịch nước hoặc dầu ăn để truyền nhiệt và đun nóng nước trong nồi một cách nhanh chóng. Điều này giúp chiết xuất tối đa vị ngọt từ xương, tủy mà không làm cạn nước hay cháy đáy nồi như khi sử dụng bếp than.

2.     Tiết kiệm 30-40% chi phí nhiên liệu

 Nhiều người nghĩ rằng việc sử dụng điện để ninh hầm sẽ làm tốn nhiều chi phí hơn so với việc sử dụng than hay gas, tuy nhiên điều đó lại hoàn toàn ngược lại. Bởi nồi hầm KAG được thiết kế 3 lớp với khả năng giữ nhiệt tốt, chống thất thoát nhiệt giúp tiết kiệm tối đa lượng điện năng tiêu thụ.

3.     Nước dùng trong và ngọt, không bị đục

Bí quyết nằm ở khả năng điều chỉnh nhiệt độ từ 30-110 độ C. Khi giữ nước ở mức 90-95 độ C, xương được chiết xuất từ từ, không làm vỡ vụ xương khiến nước bị đục mà vẫn giữ được độ ngọt thanh tự nhiên.

4.     An toàn – Sạch sẽ - Tiện lợi

Với tiêu chí 4 KHÔNG

• Không khói
• Không ám mùi
• Không gây bỏng nhiệt từ lửa
• Không lo cháy nổ như bếp gas

Nồi hầm điện KAG trở thành trợ thủ đắc lực cho mọi không gian bếp của các cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh với mọi quy mô từ nhỏ đến công nghiệp.  

Quy trình hầm xương chuẩn vị với Nồi hầm điện KAG

Bước 1: Sơ chế xương

• Rửa sạch.
• Chần xương trong 3-5 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất còn sót lại.
• Rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Cho xương vào nồi

Cho xương vào sọt lưới và thêm lượng nước phù hợp vào nồi, đối với các quán phở, bún, hủ tiếu,... có thể cho thêm hành, gừng hay các nguyên liệu khác tùy vào bí quyết riêng của mỗi quán giúp nước mang hương vị đặc trưng.

Bước 3: Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ hầm

Trước khi bắt đầu quá trình ninh, hầm người nấu cần cho dung dịch truyền nhiệt vào khoang giữa nồi thông qua ống dẫn, với một lượng phù hợp. Sau đó cài đặt 100 độ C trong 20-30’ để nước sôi nhanh. Khi nước đã sôi nên giảm nhiệt độ xuống còn 90-95 độ C để ninh trong 3-6 giờ.

Trong suốt quá trình ninh, nồi sẽ giữ nhiệt ở mức ổn định và vận hành hoàn toàn tự động, người nấu không cần phải thêm nước vào nồi hay lo sẽ bị sục tràn, cháy khét khi nhiệt độ quá cao.

Bước 4: Hoàn thiện nồi nước dùng

Kết thúc quá trình ninh hầm, thu được nồi nước dùng trong veo với hương vị thơm ngon, đậm đà, ngọt tự nhiên từ xương mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức canh nhiệt như phương pháp truyền thống.

Có thể thấy chỉ với việc đầu tư một chiếc nồi điện với công suất phù hợp giúp mang lại không ít những lợi ích to lớn cho các quán ăn:

• Nâng tầm chất lượng món ăn: nước dùng ngon hơn, đậm vị hơn giúp giữ trọn dưỡng chất và hương vị riêng biệt mà mỗi người chủ quán muốn mang tới cho khách hàng của mình.
• Tăng năng suất phục vụ: đối với các cơ sở sản xuất quy mô vừa và công nghiệp, việc nấu một lượng lớn nước dùng liên tục trong thời gian ngắn giờ là điều vô cùng đơn giản.
• Khả năng ninh hầm đa dạng nguyên liệu: ngoài hầm xương, nồi còn được sử dụng để ninh các nguyên liệu thảo mộc, dược liệu hay luộc gà, luộc bánh chưng, bánh tét, nấu cháo,…

Thông Tin Liên Hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 090.468.5252

Địa chỉ: 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website: maythucphamkag.com