Trong thế giới ẩm thực, thạch đen hay sương sáo là món tráng miệng giải khát được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả. Để tạo ra những miếng thạch dai ngon, mịn màng và trong vắt, không chỉ cần chọn nguyên liệu tốt mà quá trình LỌC đóng vai trò cực kỳ quan trọng, quyết định đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm.

Tại sao cần lọc thạch sương sáo, thạch đen?

Việc lọc thạch sương sáo hay thạch đen sau khi nấu là một bước vô cùng quan trọng, quyết định trực tiếp đến chất lượng và trải nghiệm thưởng thức sản phẩm vì nếu không lọc kỹ, bã sương sáo còn sót lại sẽ khiến thạch bị lợn cợn, không mịn màng và kém trong. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ mà còn gây cảm giác khó chịu khi người tiêu dùng thưởng thức sản phẩm. Quá trình lọc bã kỹ lưỡng sẽ loại bỏ hoàn toàn tạp chất, mang lại độ trong, độ giòn dai và kết cấu mượt mà cho thạch.

Hơn nữa, các cặn bã này có thể mang lại vị chát nhẹ hoặc làm giảm đi hương thơm đặc trưng của sương sáo, khiến món thạch mất đi sự tinh khiết và hấp dẫn vốn có. Không những vậy, khi thạch đông lại, bã còn sót lại có thể gây ra những bọt khí nổi trên bề mặt và tích tụ thành cặn bã dưới đáy hộp thạch thành phẩm. Việc lọc bỏ bã giúp thạch giữ được hương vị tinh khiết, thơm ngon tự nhiên.

Một lý do không kém phần quan trọng là tạp chất trong thạch là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, làm giảm thời gian bảo quản sản phẩm. Việc loại bỏ bã giúp thạch sạch hơn đáng kể, từ đó tăng đáng kể thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.

Loại bỏ tối đa cặn bã với Máy Lọc Thạch KAG Việt Nam

Để đạt được hiệu quả lọc tối ưu trong sản xuất thạch đen và thạch sương sáo quy mô công nghiệp, việc sử dụng các thiết bị chuyên dụng là điều vô cùng cần thiết. Máy Lọc Bã Thạch KAG Việt Nam tự hào mang đến giải pháp lọc bã tiên tiến, giúp các nhà sản xuất tối ưu hóa quy trình chế biến Thạch sương sáo, Thạch đen đóng hộp.

Với khả năng tự động hóa hoàn toàn quy trình lọc, máy KAG giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công. Thay vì phải thực hiện thủ công tốn kém và mất nhiều sức lực, giờ đây bạn có thể giảm thiểu nguồn lực trong công đoạn này, cho phép nhân viên tập trung vào các công việc khác. Không những thế, với công suất lọc lớn (từ 100 lít/giờ đến 250 lít/giờ), máy lọc bã KAG có thể xử lý lượng nguyên liệu khổng lồ một cách nhanh chóng và hiệu quả, dễ dàng đáp ứng nhu cầu sản xuất quy mô lớn của bạn.

Đặc biệt, máy lọc bã KAG còn giúp giảm thiểu tối đa thất thoát nguyên liệu. Trong khi công đoạn lọc thủ công thường khó có thể chắt lọc hết lượng dung dịch thạch còn sót lại trong bã, dẫn đến lãng phí, thì máy lọc thạch KAG giúp thu hồi gần như toàn bộ dịch thạch, không chỉ tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn trực tiếp nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp của bạn.

So sánh Máy lọc bã thạch KAG vs Máy vắt lọc bã thạch

1. Phương pháp lọc thủ công (rây, vải xô, vải màn)

Ưu điểm:

- Chi phí đầu tư ban đầu thấp, không tốn kém nhiều tiền, chỉ cần các dụng cụ đơn giản, dễ dàng sử dụng

Nhược điểm:

- Hiệu quả lọc kém vì không thể loại bỏ hoàn toàn cặn bã siêu nhỏ, khiến thạch dễ bị lợn cợn, kém trong và có bọt khí.

- Quá trình lọc chậm, cần nhiều nhân công, đặc biệt với quy mô sản xuất lớn nên giảm năng suất.

- Không thể vắt kiệt hết dung dịch thạch còn sót lại trong bã, gây thất thoát nguyên liệu

- Không đảm bảo vệ sinh, dễ bị nhiễm khuẩn nếu không thực hiện đúng cách, thạch chứa tạp chất dễ bị hỏng hơn.

2. Máy vắt ly tâm (thường dùng để vắt bã sau khi nấu)

Ưu điểm:

- Có khả năng vắt kiệt nước từ bã, giúp tận dụng tối đa nguyên liệu.

- Giảm đáng kể sức lao động so với lọc thủ công, tiết kiệm thời gian và nhân công

Nhược điểm:

- Máy vắt ly tâm chủ yếu tập trung vào việc tách bã khô ra khỏi dung dịch thạch nên dung dịch sau khi vắt có thể vẫn còn chứa các hạt cặn siêu nhỏ hoặc chất lơ lửng, không đảm bảo độ trong hoàn hảo cho thạch.

- Lực ly tâm mạnh có thể tạo ra bọt khí trong dung dịch thạch, ảnh hưởng đến độ mịn và thẩm mỹ của thạch thành phẩm. Để đảm bảo thạch có độ trong, mịn, bóng cần phải lọc tinh sau khi vắt ly tâm.

3. Máy Lọc Bã KAG Việt Nam (chuyên dụng cho lọc tinh thạch)

- Máy lọc bã KAG được thiết kế chuyên biệt để loại bỏ các hạt cặn siêu nhỏ, bọt khí và tạp chất còn sót lại sau quá trình nấu, mang lại độ trong lý tưởng và kết cấu mượt mà cho thạch. Điều này vượt trội so với máy vắt ly tâm vốn chỉ tập trung vào việc tách bã thô.

- Nhờ loại bỏ hoàn toàn cặn bã gây vị chát hoặc làm giảm hương thơm, máy lọc bã giúp thạch giữ được hương vị đặc trưng, tự nhiên và thơm ngon nhất.

- Quá trình lọc diễn ra trong cột áp suất cùng các cột lọc kín nên giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất.

- Thạch sạch không chứa tạp chất là môi trường kém thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, giúp tăng đáng kể thời gian sử dụng sản phẩm.

- Công đoạn lọc được tự động hóa hoàn toàn, giải phóng sức lao động và rút ngắn thời gian sản xuất.

- Với công suất lọc lớn (từ 100 lít/giờ – 250 lít/giờ), máy xử lý nhanh chóng lượng nguyên liệu lớn. Đặc biệt, máy giúp thu hồi tối đa dung dịch thạch còn lại trong bã, giảm thiểu lãng phí và tăng lợi nhuận cho cơ sở sản xuất.

- Độ trong và mịn của thạch ổn định qua từng mẻ sản xuất giúp nâng cao uy tín thương hiệu.

Có thể thấy, trong khi lọc thủ công tiềm ẩn nhiều hạn chế và máy vắt ly tâm chủ yếu phục vụ mục đích tách bã, Máy Lọc Bã KAG Việt Nam nổi bật như một giải pháp chuyên biệt và tối ưu cho việc lọc tinh thạch sương sáo, thạch đen. Việc đầu tư vào máy lọc bã KAG không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm một cách vượt trội, tạo ra những miếng thạch trong vắt, mịn màng và thơm ngon, mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và tăng cường hiệu quả kinh tế cho các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp chế biến thạch sương sáo, thạch đen.