Thùng gỗ sồi ngâm rượu là một yếu tố quan trọng trong quá trình sản xuất và lão hóa rượu, đặc biệt là rượu vang, rượu whisky, và một số loại rượu khác. Gỗ sồi đã được sử dụng từ hàng thế kỷ nay vì đặc tính độc đáo của nó, mang lại cho rượu không chỉ hương vị và màu sắc đặc trưng mà còn giúp quá trình lão hóa diễn ra tự nhiên và tinh tế hơn.

Thùng gỗ sồi là một sản phẩm thùng ngâm rượu cao cấp được các nước phương Tây sử dụng rất nhiều. Thùng gỗ sồi cũng được xuất khẩu và có mặt tại rất nhiều các quốc gia trên thế giới. Tại thị trường Việt cũng đã có xuất hiện các sản phẩm thùng gỗ sồi, tuy nhiên lại chưa quá phổ biến. Vậy nên xuất hiện rất nhiều tình trạng mua phải hàng nhái và hàng kém chất lượng. Vậy làm sao để có thể biết được đâu là sản phẩm thùng gỗ sồi chất lượng. Dưới đây là 5 bước kiểm tra thùng gỗ sồi mà các chuyên gia của Barrelsdirect – đơn vị được ủy quyền có nhiệm vụ kiểm tra từng thùng mới trước khi đem đi ngâm ủ rượu. Một thùng sồi chất lượng tốt có thể bị rò rỉ qua các thanh gỗ hoặc 2 bên mặt đáy của thùng sồi, tuy nhiên, một thùng gỗ sồi chất lượng kém hoặc bị hỏng sẽ bị rò rỉ khá nhiều.

5 bước kiểm tra thùng gỗ sồi nhanh chóng, dễ dàng

Trước khi đổ bất kỳ loại rượu nào vào thùng, phải kiểm tra thùng bằng cách đổ đầy nước vào thùng để xem có bất kỳ vết rò rỉ lớn nào hay không. Nếu như không có điều kiện để kiểm tra bằng cách đổ nước, có thể dùng áp dụng 5 bước kiểm tra dưới đây với dụng cụ đơn giản là: Đèn pin, Thị giác, Khứu giác. 5 bước kiểm tra gồm có kiểm tra bên ngoài, bên trong, xem áp suất, ngửi mùi gỗ, khử oxy.

Bước 1: kiểm tra mặt ngoài thùng sồi

Gỗ sồi thường sẽ có hai loại chính đó chính là gỗ sồi đỏ và gỗ sồi trắng. Trong đó thì gỗ sồi có phần gỗ màu trắng sẽ thường thấy ở nước Nga hay còn có tên gọi là gỗ Tần Bì. Loại gỗ này rất thích hợp để sản xuất các đồ nội thất bằng gỗ như là giường, tủ, bàn ghế hoặc là kệ gỗ,…Gỗ này sẽ có các đường vân gỗ hình elip màu trắng rất dễ nhận biết. 

Đối với loại gỗ sồi dùng làm thùng ngâm rượu thì thường sẽ được nhập khẩu từ các quốc gia như là Mỹ hoặc là Pháp với những cây gỗ có tuổi thọ từ 80 năm trở lên. Nguyên liệu làm thùng gỗ sồi cao cấp bằng gỗ sồi đỏ phải được hong khô bằng gió trước 6 tháng thì mới có thể tiến hành xử lý và chế tác thành thùng rượu gỗ sồi.

Tiếp theo là tới các đai kim loại, các đai này thường làm bằng thép bởi khả năng chịu lực tốt, không han gỉ làm ảnh hưởng tới chất lượng rượu. Dùng búa gõ nhẹ để kiểm tra các đai đã được gắn cố định chưa, nếu không xô lệch là thùng sồi đã được gắn đai chắc chắn, khó bị rò rỉ rượu.

Đồng thời xem xét các đinh tán trên đai kim loại đã được đóng chặt chưa, được đóng thẳng hàng với nhau không. Tiếp đó, xem nút gỗ ở thân thùng sồi có khớp không, có thể bịt kín không, tránh oxy tiếp xúc với rượu ủ bên trong thùng.

Bước 2: Xem áp suất của thùng

Sau khi kiểm tra bên ngoài, không nên vội vàng mở nút thùng sồi mà sử dụng mũi khoan mini ~6 – 7mm, khoan giữa nút gỗ, vào bên trong thùng sồi. Lắng nghe và cảm nhận luồng khi thoát ra.

Bước 3: Kiểm tra phía bên trong       

Sử dụng đèn pin chiếu vào phía trong thùng gỗ sồi, xem các thanh gỗ ghép vào nhau khớp hay không, có bụi bẩn hay bị vỡ, nứt gãy không. Thùng gỗ làm từ gỗ sồi chất lượng cao sẽ không có côn trùng, mối mọt hoặc nấm mốc.

Bước 4: Ngửi mùi gỗ

Ngửi thùng rượu để đảm bảo không còn hương liệu hay các yếu tố nào khác làm ảnh hưởng đến rượu. Thùng gỗ sồi mới sẽ có mùi gỗ nhè nhẹ, thơm mùi khói (nếu thùng có đốt/nướng nhiều). Đặc biệt không có mùi giấm, ẩm mốc, mùi sơn gỗ, mùi axeton hoặc mùi bơ.

Bước 5: Khử oxy

Oxy sẽ làm thùng gỗ sồi bị hỏng, ngay sau 5 bước kiểm tra phải tiến hành công đoạn chuẩn bị (đổ nước vào thùng) để sử dụng luôn. Nếu như chưa sử dụng có thể bơm các loại khí trơ như nito, argon, CO2 hoặc ozone vào rồi bảo quản nơi thích hợp.

Chuẩn bị Thùng gỗ sồi trước khi ngâm rượu

Đổ nước đầy thùng ngâm trong vòng 5 đến 7 hôm để mạch gỗ giãn nở hết ra, cách này làm để khi ngâm rượu không bị rò rỉ thất thoát rượu ra bên ngoài, đây cũng là cách kiểm tra chất lượng thùng sồi chính xác nhất.

Sau đó đổ hết nước và để ráo thùng. Tiếp đến, rượu trắng hay rượu màu nên được lọc khử bằng máy lọc rượu (nhằm xử lý hết các độc tố tự nhiên có trong rượu như metanol, andehit, este,...) sau đó đổ rượu vào ngâm. Bảo quản khi ngâm rượu, cách tốt nhất là bảo quản dưới hầm hoặc nhiệt độ nơi chứa là 20-23% duy trì để không ảnh hưởng tới chất liệu rượu và thùng gỗ sồi. Rượu có thể ngâm trong vòng 3 năm đến 5 năm tùy thuộc vào cách ngâm của mỗi người để đảm bảo chất lượng rượu được ngon nhất.

Máy khử độc tố trong rượu là 1 trong những thiết bị bán chạy nhất hiện nay vì độ quan trọng của máy

Máy lão hóa rượu đẩy nhanh quá trình ngâm ủ rượu

Ngoài ra, người mê rượu có thể tìm hiểu thêm về Máy lão hóa rượu. Máy lão hóa rượu, hay còn gọi là máy lão hóa rượu nhanh, là một thiết bị được phát triển để thay thế hoặc rút ngắn thời gian ngâm ủ rượu truyền thống, giúp rượu có thể đạt được hương vị và màu sắc tương tự như quá trình ủ lâu dài trong thùng gỗ. Thay vì phải chờ đợi hàng tháng hoặc thậm chí hàng năm để rượu đạt được độ mượt mà và hương vị hoàn hảo, máy lão hóa rượu có thể giúp quá trình này diễn ra trong vài giờ hoặc vài ngày.

KAG Việt Nam chắc chắn cũng sẽ là địa chỉ đáng tin cậy cho những khách hàng quan tâm đến sản phẩm thùng gỗ sồi. Thùng gỗ sồi của KAG được sản xuất theo công nghệ của Châu âu, đảm bảo từ quy trình sản xuất đến nguyên vật liệu đều đạt chuẩn.

Kích thước thùng gỗ sồi của KAG cũng khá đa dạng phù hợp với từng yêu cầu của khách hàng, kích thước phù hợp với từng nhu cầu thường là 10 lít, 20 lít, 30 lít, 50 lít, 100 lít, 200-300 lít. Để có thể lựa chọn những sản phẩm rượu ngon, thùng gỗ sồi chất lượng bạn nên tới những địa chỉ uy tin, được đảm bảo chất lượng. KAG Việt Nam là một trong số những địa chỉ đáng tin cậy để bạn mua những thùng gỗ sồi với kích thước đa dạng, chất lượng sồi chuẩn 100% không keo dán gỗ. 

Không chỉ vậy, KAG Việt Nam còn là nơi chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc sản xuất rượu cũng như tư vấn, hỗ trợ hoàn toàn miễn phí cho bất cứ khách hàng nào còn chưa rõ về quy trình sản xuất rượu sạch đúng theo quy định của nhà nước. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline/zalo: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com  - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội