Tết này, thay vì mua sắm những loại rượu công nghiệp, tại sao bạn không tự tay làm những chai rượu vang, rượu trái cây thơm ngon để đãi khách hoặc làm quà biếu? Với hương vị đặc trưng và quy trình đơn giản, rượu vang thủ công không chỉ an toàn mà còn mang lại trải nghiệm thú vị. Đặc biệt, nếu có đam mê, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu kinh doanh nhỏ ngay tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm rượu vang tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Trái cây: Nho, dâu tây, cam, táo, mận, mơ... Tùy sở thích, bạn nên chọn những loại quả chín mọng, ngọt đậm và nhiều đường.

- Men làm rượu: Đây là thành phần quan trọng để chuyển hóa đường thành cồn. Tỷ lệ chuẩn là 15-20g men cho 1kg trái cây đã nghiền.

- Đường: Tùy thuộc vào độ ngọt của trái cây, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

- Dụng cụ: Thùng ủ, rây lọc, bình đựng, máy ép hoa quả (nếu có),...

Bước 2: Sơ chế và nghiền trái cây

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch trái cây bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước hoàn toàn. Tiếp theo, cắt nhỏ hoặc nghiền nát trái cây để lấy nước cốt và phần bã. Việc nghiền nát giúp quá trình lên men diễn ra nhanh và hiệu quả hơn.

Bước 3: Phối trộn và ủ men lần 1

Sau khi đã nghiền nát trái cây, bạn cho men làm rượu vào và trộn đều. Tỷ lệ chuẩn là 15-20g men tương ứng với 1kg trái cây nghiền nát. Hỗn hợp này được cho vào thùng ủ trong vài ngày.

Lưu ý quan trọng: Trong quá trình ủ men ban đầu, bạn cần thường xuyên khuấy hoặc trộn đều hỗn hợp. Việc này giúp cung cấp oxy cho các lớp bã bên dưới, giúp men hoạt động mạnh mẽ và quá trình lên men diễn ra hiệu quả hơn.

Bước 4: Lọc bã và ủ lão hóa

Khi quá trình lên men ban đầu hoàn tất, bạn cần vớt bỏ phần bã trái cây. Để lấy được dịch men rượu tinh khiết, bạn có thể sử dụng máy lọc bã rượu chuyên dụng. Sản phẩm này giúp tách bã ra khỏi dịch men một cách nhanh chóng và triệt để, đảm bảo rượu thành phẩm trong hơn. Sau đó, chuyển dịch men vào thùng gỗ sồi để ủ. Thời gian ủ lão hóa lý tưởng là từ 6-12 tháng. Gỗ sồi sẽ giúp rượu có hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt hơn.

Bước 5: Lọc trong và đóng chai

Khi rượu đã được ủ đủ thời gian, bạn có thể lọc rượu lại một lần nữa để rượu trong và đẹp mắt hơn. Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ cặn lơ lửng còn sót lại, làm tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm. Máy lọc rượu vang là thiết bị lý tưởng cho công đoạn này, đảm bảo rượu đạt độ trong hoàn hảo.

Cuối cùng, chuẩn bị chai lọ để đựng rượu. Các chai cần được rửa sạch và sấy khô bằng máy rửa chai và máy sấy chai chuyên dụng. Sau đó, rượu được chiết rót vào chai bằng máy chiết rót rượu. Máy này giúp định lượng chính xác, đảm bảo lượng rượu trong mỗi chai đều nhau, rất hữu ích cho các cơ sở kinh doanh nhỏ.

Chúc bạn thành công với những mẻ rượu vang tự làm tại nhà! Đây không chỉ là một món quà ý nghĩa mà còn là một cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng. Nếu có nhu cầu đầu tư các thiết bị chuyên nghiệp để tăng năng suất và chất lượng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn.

Công ty KAG Việt Nam là một trong những đơn vị cung cấp thiết bị sản xuất rượu vang, rượu mạnh, đồ uống có cồn…

Liên hệ 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com