Thị trường gia vị, thoạt nhìn có vẻ nhỏ bé, nhưng thực tế lại ẩn chứa tiềm năng lợi nhuận khổng lồ. Một khi được đầu tư bài bản và chuyên nghiệp, các doanh nghiệp hoàn toàn có thể kiếm về hàng trăm tỉ đồng chỉ từ việc cung cấp những lọ muối nhỏ hay gói xốt tiện lợi đến tay các bà nội trợ.

Để biến tiềm năng này thành hiện thực trong ngành công nghiệp thực phẩm, quy trình chế biến và trộn đảo gia vị đòi hỏi sự hỗ trợ đắc lực từ hệ thống máy móc chuyên dụng. Những thiết bị này không chỉ đảm bảo năng suất cao mà còn duy trì độ đồng đều chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn công nghiệp. Tại KAG Việt Nam, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại máy chính được sử dụng phổ biến, phù hợp với mọi dạng gia vị, từ dạng bột, dạng lỏng sệt, đến dạng viên, giúp doanh nghiệp bạn tối ưu hóa quy trình sản xuất và vươn xa trên thị trường đầy hấp dẫn này.

Phân loại Gia vị chế biến sẵn

Gia vị chế biến sẵn là các sản phẩm đã được pha trộn, sơ chế hoặc tinh chế từ các nguyên liệu gia vị thô, giúp người dùng tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nấu nướng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đồng đều.

1. Gia vị bột hoặc hạt khô

 Đây là nhóm gia vị phổ biến nhất, dễ bảo quản và linh hoạt trong sử dụng. Bao gồm các loại như bột ngọt, hạt nêm, bột tiêu, bột ớt, bột tỏi, bột hành, ngũ vị hương, bột cà ri, các loại muối gia vị (muối ớt, muối tiêu)...

2. Gia vị Dạng lỏng

Thường là nước cốt, nước chấm hoặc dầu gia vị. Các sản phẩm tiêu biểu gồm nước mắm, nước tương (xì dầu), dầu hào, giấm, dầu mè, nước cốt dừa, cùng các loại sốt ướp/chấm pha sẵn như tương ớt, tương cà, sốt BBQ...

Hoặc dạng sệt là hỗn hợp có độ đặc nhất định, thường dùng để ướp, phết hoặc chấm. Điển hình có sa tế, mayonnaise, kho quẹt, sốt muối kim chi và các loại sốt ướp chuyên dụng khác.

3.Gia vị viên, khối

Là dạng nén của các loại gia vị tổng hợp, đặc biệt tiện lợi khi nấu các món ăn cụ thể như viên gia vị nấu phở, bún bò Huế, lẩu hay canh chua…

Máy móc trong chế biến gia vị

Các loại máy này thường dùng để sơ chế gia vị trước khi trộn, ví dụ như xay, nghiền các nguyên liệu thô.

1. Máy Xay Nghiền Gia Vị Công Nghiệp

Máy xay bột gia vị của KAG Việt Nam là giải pháp tối ưu được thiết kế chuyên biệt để đáp ứng nhu cầu này, từ quy mô hộ kinh doanh nhỏ lẻ đến các cơ sở sản xuất công nghiệp. Máy xay bột khô KAG Việt Nam nổi bật với khả năng xay nghiền đa dạng các loại nguyên liệu khô như: tiêu, ớt khô, nghệ, quế, hồi, đinh hương, các loại hạt ngũ cốc và nhiều loại thảo mộc khác thành dạng bột mịn chỉ trong thời gian ngắn.

Toàn bộ thân máy và các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu đều được chế tạo từ Inox 304 không gỉ sét, đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng và có độ bền vượt trội theo thời gian. Thiết kế thân thiện với người dùng, dễ dàng thao tác và vệ sinh, góp phần nâng tầm sản phẩm trên thị trường.

2. Máy Sấy Gia Vị

Trong quy trình sản xuất gia vị chế biến sẵn, công đoạn sấy khô nguyên liệu tươi đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Việc này không chỉ giúp loại bỏ độ ẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật để bảo quản gia vị lâu dài, mà còn là bước chuẩn bị cần thiết để nghiền bột hoặc tạo ra các sản phẩm gia vị có kết cấu đặc biệt.

KAG Việt Nam cung cấp các giải pháp máy sấy gia vị hiện đại, đáp ứng đa dạng nhu cầu sản xuất, từ sấy khô thông thường đến bảo toàn tối đa chất lượng sản phẩm:

 Tủ Sấy KAG Việt Nam (Máy Sấy Nhiệt & Sấy Nhiệt Thấp)

Tủ sấy KAG Việt Nam là lựa chọn linh hoạt và hiệu quả cho nhiều loại nguyên liệu gia vị khác nhau như ớt, hành, tỏi, gừng, sả. Máy hoạt động dựa trên nguyên lý sấy nhiệt đối lưu, đảm bảo nhiệt độ được phân bổ đều khắp buồng sấy, giúp sản phẩm khô nhanh và đồng nhất. Nhiệt thấp (có thể xuống 40 độ C) giúp giữ màu sắc, hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn cho các nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt, tránh tình trạng "chín" hay biến đổi màu sắc do nhiệt độ cao. Với chi phí đầu tư hợp lý và vận hành ổn định, tủ sấy KAG Việt Nam mang lại hiệu quả cao cho các cơ sở sản xuất gia vị.

Máy Sấy Thăng Hoa KAG Việt Nam

Đối với các sản phẩm gia vị cao cấp, yêu cầu bảo toàn tuyệt đối chất lượng và cấu trúc, máy sấy thăng hoa của KAG Việt Nam là sự lựa chọn tối ưu. Công nghệ sấy thăng hoa (đông khô) diễn ra ở nhiệt độ thấp và môi trường chân không, giúp thăng hoa trực tiếp hơi nước từ trạng thái đóng băng mà không qua pha lỏng, giữ nguyên cấu trúc, màu sắc, hương vị tự nhiên và hàm lượng dưỡng chất của nguyên liệu một cách vượt trội.

Máy sấy đông khô phù hợp với gia vị rau củ (như hành lá, ngò rí, cà rốt...) hoặc các loại gia vị dùng trong mì tôm, thực phẩm ăn liền cần giữ được hình dáng và chất lượng như tươi sau khi ngâm nước.

3. Máy Sao Trộn Gia Vị Dạng Nằm Ngang

Máy sao trộn gia vị dạng nằm ngang của KAG Việt Nam là thiết bị lý tưởng cho các doanh nghiệp sản xuất gia vị, thực phẩm cần trộn đảo và sao rang nguyên liệu một cách hiệu quả và đồng đều.

Máy sở hữu thùng trộn dạng chữ U với đáy hình bán nguyệt, với trục cánh khuấy nằm ngang, có thể là dạng xoắn ốc hoặc cánh vét, được thiết kế tùy chỉnh theo nhu cầu khách hàng để tối ưu khả năng đảo trộn. Nắp đậy kín giúp giữ vệ sinh, ngăn thất thoát gia vị trong quá trình hoạt động. Máy còn tích hợp chế độ gia nhiệt tiện lợi, để sao rang các loại gia vị mix, hoặc xử lý nhiệt các gia vị dạng bột như muối ớt, lá basil, lá hương thảo... giúp sản phẩm đạt hương vị và độ khô mong muốn.

Thùng trộn gia vị gia nhiệt phù hợp trộn các mẻ lớn từ 20kg đến vài trăm kg, xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau như gia vị khô, bột ướt, thịt, chả, các loại hạt tẩm gia vị… Thùng trộn có hộp số linh hoạt, cho phép nghiêng đổ dễ dàng để thu thành phẩm sau khi trộn hoặc sao rang.

4. Máy rang đảo trộn Gia Vị Lồng quay

Trong ngành sản xuất gia vị, việc rang sao các loại hạt và nguyên liệu khô là bước quan trọng để phát triển hương thơm đặc trưng, tăng cường mùi vị và kéo dài thời gian bảo quản. Máy rang gia vị lồng quay của KAG Việt Nam là giải pháp lý tưởng, được thiết kế chuyên biệt để đáp ứng nhu cầu này với hiệu quả vượt trội. Thiết kế thùng trộn có hình dạng tròn (lồng quay), được chế tạo từ vật liệu cao cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên trong lồng quay được trang bị các cánh gạt được tối ưu hóa. Khi lồng quay hoạt động, nguyên liệu sẽ được rang chín theo chuyển động quay của thùng, kết hợp với sự tác động của các cánh gạt, giúp gia vị được tiếp xúc đều với nhiệt độ, đảm bảo rang chín tới, không làm cháy cục bộ. Đặc biệt, máy còn có chức năng đảo chiều, giúp việc xả liệu dễ dàng hơn.

Quá trình rang ổn định giúp khai thác và làm dậy lên hương thơm tự nhiên, tăng cường độ đậm đà của gia vị. Máy rang gia vị lồng quay KAG Việt Nam đặc biệt thích hợp để sao rang các loại gia vị dạng hạt, cứng như Hạt tiêu, Mắc khén, Hạt dổi hoặc các loại hạt khô khác cần qua xử lý nhiệt để tăng hương vị hoặc tách dầu.

5. Chảo Sao Rang Đa Năng KAG Việt Nam (Nồi Cô Đặc Có Cánh Khuấy)

Trong quy trình sản xuất gia vị chế biến sẵn, đặc biệt là các loại gia vị dạng sệt, sốt, hoặc cần sên rang, việc kiểm soát nhiệt độ và đảo trộn đồng đều là yếu tố then chốt. Chảo sao rang đa năng KAG Việt Nam, hay còn gọi là Nồi cô đặc có cánh khuấy, là thiết bị lý tưởng được thiết kế để đáp ứng chính xác những yêu cầu khắt khe này.

Thiết bị có cấu tạo gồm một nồi lớn, sâu lòng và miệng rộng, được làm từ vật liệu Inox cao cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền. Điểm nổi bật là sự kết hợp giữa hệ thống gia nhiệt hiện đại bằng điễn và motor cánh vét mạnh mẽ. Cánh vét được thiết kế đặc biệt để đảo trộn liên tục, đảm bảo nguyên liệu không bị cháy khét hay vón cục, đồng thời giúp nhiệt độ phân tán đều.

6. Thiết Bị Lọc Trong Chế Biến Gia Vị

Trong quy trình sản xuất gia vị lỏng, việc đạt được độ trong cần thiết và loại bỏ hoàn toàn cặn bã là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng, tính thẩm mỹ và tuổi thọ sản phẩm. Để thực hiện điều này, các thiết bị lọc hoặc máy ly tâm đóng vai trò không thể thiếu, giúp loại bỏ tạp chất và mang lại thành phẩm tinh khiết. KAG Việt Nam cung cấp nhiều lựa chọn thiết bị lọc phù hợp với các nhu cầu khác nhau:

Máy Vắt Ly Tâm

Máy vắt ly tâm là giải pháp hiệu quả để tách bã và các hạt rắn ra khỏi dung dịch lỏng dựa trên nguyên lý lực ly tâm. Khi lồng quay với tốc độ cao, các hạt có khối lượng riêng lớn hơn sẽ bị văng ra xa tâm quay và lắng đọng lại, trong khi phần dịch lỏng trong sẽ được thu hồi. Phù hợp cho các loại gia vị dạng sệt hoặc có nhiều bã như sa tế, nước cốt gừng, nước cốt sả, các loại sốt có chứa xác nguyên liệu cần tách bã triệt để để thu được phần dịch trong hoặc sệt mịn

Máy Lọc Bã Micron KAG Việt Nam

Máy lọc bã Micron KAG Việt Nam là thiết bị chuyên dụng để lọc tinh các loại dung dịch, giúp loại bỏ những hạt cặn rất nhỏ mà các phương pháp lọc thông thường khó xử lý. Hệ thống này sử dụng túi lọc bã chuyên dụng cùng các lõi lọc có kích thước lỗ lọc siêu nhỏ (micron), đảm bảo sản phẩm đạt độ trong hoàn hảo. Máy thích hợp cho các loại gia vị lỏng hoặc yêu cầu độ trong tuyệt đối như nước mắm tinh khiết, nước tương cao cấp, dầu hào, nước cốt trái cây trong sản xuất gia vị, hay các loại nước chấm đặc biệt.

Máy Lọc Bã Mini Giá Rẻ

Đây là một giải pháp kinh tế và tiện lợi cho các cơ sở sản xuất có quy mô nhỏ hơn hoặc nhu cầu lọc các dung dịch ít cặn. Thiết bị này đơn giản hơn máy lọc bã micron công nghiệp, chỉ gồm 3 cốc lọc micron nối tiếp, vô cùng lý tưởng để lọc các loại dung dịch có độ nhớt thấp và không chứa quá nhiều cặn, như lọc bỏ váng trong nước hầm xương, lọc trong giấm gạo, giấm táo, xì dầu, hay các loại gia vị dạng lỏng khác yêu cầu độ trong nhất định.

Với kinh nghiệm và sự chuyên sâu trong lĩnh vực máy móc chế biến thực phẩm, sản xuất gia vị, KAG Việt Nam tự tin là đối tác đáng tin cậy, cung cấp các giải pháp công nghệ toàn diện giúp doanh nghiệp bạn tối ưu hóa sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và bứt phá trên thị trường.

Đừng ngần ngại liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được sự tư vấn tận tình và chuyên nghiệp nhất!

KAG Việt Nam - Nâng Tầm Sản Xuất Gia Vị Của Bạn! Hotline tư vấn và hỗ trợ 24/7: 0904 685 252