Tình trạng ngộ độc rượu từ lâu luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm và đáng báo động hơn cả bởi nó không chỉ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe mà còn có thể dẫn đến tử vong. Và một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do việc sử dụng các loại rượu không đảm bảo an toàn thực phẩm, đặc biệt là rượu chứa hàm lượng methanol vượt mức cho phép.

Vì sao methanol lại xuất hiện trong rượu?

Methanol có trong rượu chủ yếu là do quá trình lên men và chưng cất không được kiểm soát chặt chẽ, đặc biệt là trong rượu truyền thống hoặc rượu nấu thủ công.

Phân hủy cellulose và pectin trong quá trình lên men

Rượu thường được chưng cất từ các loại ngũ cốc đã lên men như gạo, ngô, lúa mì hoặc từ trái cây, đường mía (dạng mật mía). Đặc biệt đối với rượu được chưng cất từ mật mía phải đảm bảo nguyên liệu sạch bã bởi khi lên men, các loại nguyên liệu có chứa cellulose (ví dụ: bã mía, gỗ) và pectin (có trong trái cây, ngũ cốc) có thể bị phân hủy thành methanol nếu quá trình lên men không được kiểm soát tốt.

Sử dụng men không đảm bảo

Tùy loại men người nấu dùng mà lượng methanol trong rượu nấu truyền thống sẽ khác nhau. Nếu dùng loại men chọn lọc ethanol nhiều hơn thì sẽ tạo methanol ít hơn và ngược lại. Men không được chọn lọc kỹ càng, hoặc sử dụng quá nhiều loại men khác nhau có thể dẫn đến quá trình lên men hỗn, làm tăng lượng methanol sinh ra. 

Nhiệt độ lên men

Để quá trình lên men diễn ra nhanh hơn, một số cơ sở sản xuất đã tăng nhiệt độ ủ men và vô tình tạo môi trường thuận lợi cho việc thúc đẩy quá trình phân hủy cellulose và tạo ra nhiều methanol hơn. 

Pha chế rượu từ cồn công nghiệp

Ngoài những loại rượu nấu thủ công được lên men từ ngũ cốc còn có một số loại rượu giả được làm từ cồn công nghiệp hòa với nước để thành rượu hay pha thêm methanol vào để tăng nồng độ hoặc làm tăng mùi thơm cho rượu. Với cách làm này, chủ sở hữu dễ dàng thu về được lợi nhuận cao bởi họ thường sử dụng những loại cồn có chất lượng kém với giá thành rẻ để làm rượu. Những loại cồn này vốn có hàm lượng methanol, aldehyt hay aceton cao vượt mức tiêu chuẩn (bởi thường ngửi thấy mùi khó chịu), nên khi pha ra rượu sẽ có nhiều tạp chất nguy hại với nồng độ cao.

Không loại bỏ phần rượu đầu

Phần rượu đầu tiên sau khi chưng cất thường chứa nhiều tạp chất methanol, aldehyt nồng độ cao và nên được bỏ đi. Tuy nhiên, để tiết kiệm tối đa chi phí sản xuất mà nhiều hộ kinh doanh thường tận dụng để pha loãng với rượu cuối hoặc để ngâm. Điều này khiến rượu thành phẩm mang bán ra thị trường chứa nhiều hàm lượng methanol hơn mức cho phép, gây nguy hiểm đến sức khỏe người tiêu dùng.

Cách loại bỏ methanol khỏi rượu

Bởi không có phương pháp nào để loại bỏ hoàn toàn methanol hay các độc tố khác trong nó, thay vào đó chúng ta chỉ có thể làm giảm nồng độ độc tố để chúng không gây ảnh hưởng quá nhiều đến sức khỏe người dùng.

Bảng yêu cầu về hàm lượng các chất trong rượu pha chế theo TCVN 7043:2013

Và để đưa hàm lượng độc tố về mức cho phép, các cơ sở có thể áp dụng các phương pháp như chưng cất lại hay hạ thổ rượu,…

Chưng cất lại rượu dựa vào phản ứng hóa học của methanol

Hạ thổ rượu để giảm hàm lượng độc tố, giúp hương vị rượu thơm ngon hơn khi uống

Có thể thấy 2 phương pháp khử methanol thủ công trên vẫn còn tồn đọng nhiều nhược điểm và đôi khi không thể khử được hàm lượng lớn độc tố gây khó khăn trong quá trình sản xuất đối với các hộ kinh doanh. Và để khắc phục những nhược điểm cũng như tăng hiệu quả lọc khử, các cơ sở ngày nay đã dần chuyển sang sử dụng Máy lọc rượu chuyên dụng.

Máy lọc rượu là gì ?

“Máy Lọc Rượu” – thiết bị chuyên dụng giúp loại bỏ các tạp chất, giảm bớt hàm lượng các độc tố gây hại tới sức khỏe người sử dụng như aldehyt, methanol, este,… cũng như các chất gây ô nhiễm khác lẫn trong rượu, giúp rượu trong hơn, êm hơn và an toàn hơn khi uống.

Từ khung giá đỡ cho đến thân máy đều được làm từ Inox 304 cao cấp, bền đẹp chống han gỉ cùng thiết kế nhỏ gọn, hiện đại với cấu tạo đơn giản gồm bơm tăng áp, hệ thống đầu vào và đầu ra rượu, bộ phận lọc chứa các vật liệu lọc chuyên dụng.

Cơ chế hoạt động

Bằng việc sử dụng các phương pháp vật lý kết hợp cùng công nghệ hiện đại, máy lọc rượu hoạt động dựa trên nguyên lý lọc cơ học và hấp thụ độc tố để loại bỏ các thành phần không mong muốn, giúp cải thiện chất lượng mang tới sự an toàn cho người dùng trong quá trình sử dụng rượu.

Dưới sức hút của bơm áp lực rượu sẽ được dẫn từ bình chứa đến các cột lọc Inox để tiến hành quá trình lọc khử đầu tiên. Tại đây, các tầng vật liệu trong cột lọc sẽ làm nhiệm vụ hấp thụ độc tố (mỗi tầng vật liệu hấp thụ 1 loại độc tố khác nhau). Rượu sẽ thẩm thấu từ đỉnh cột lọc thứ nhất, rồi qua cột thứ hai, thứ ba. Sau khi đi qua hết các cột lọc Inox, các tầng vật liệu phản ứng với độc tố tạo thành kết tủa có dạng vẩn đục hay bông lơ lửng trong rượu. Lúc này, rượu sẽ tiếp tục được đẩy qua các cột lọc màu xanh bên trong chứa lõi lọc PP micron để giữ lại những kết tủa và vẩn đục cho ra những mẻ rượu thành phẩm trong vắt cũng như giúp giảm đáng kể hàm lượng độc tố có trong rượu.

Nhìn bằng mắt thường có thể thấy độ trong của rượu trước và sau khi lọc có sự khác biệt rõ rệt

Ưu điểm

Sản phẩm máy lọc rượu là thiết bị được nhiều cơ sở sản xuất chuyên chưng cất rượu gạo, rượu ngô, sắn (rượu không màu) đầu tư cho quy trình sản xuất rượu của mình bởi:

- Việc đưa các độc tố về mức an toàn cho phép, giúp giảm độ nồng sốc, cải thiện chất lượng cũng như ngăn chặn tình trạng ngộ độc rượu xảy ra tràn lan hiện nay.

- Đặc biệt rượu sau qua xử lý không bị thay đổi về màu sắc cũng như hương vị. 

- Quá trình lọc không làm hao hụt so với tỉ lệ rượu ban đầu.

- So với các phương pháp truyền thống, máy lọc rượu giúp tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời cho hiệu quả lọc cao nhằm nâng cao năng suất sản xuất một cách tối đa cho các hộ kinh doanh.

- Sử dụng máy lọc rượu là căn cứ giúp các xưởng sản xuất, kinh doanh đảm bảo rượu đạt tiêu chuẩn chất lượng VSATTP khi đưa ra bán trên thị trường. Đồng thời giúp phát triển thương hiệu và tạo dựng niềm tin đối với khách hàng.

- Máy được thiết kế với nhiều công suất khác nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng.

Đối với các xưởng sản xuất rượu thuốc hay các loại rượu có màu như rượu vang, rượu trái cây có thể tham khảo máy lọc rượu màu chuyên biệt để cho ra hiệu quả lọc khử tốt nhất.

Máy lọc rượu màu chuyên biệt KAG

Đặc biệt với các Doanh nghiệp sản xuất rượu quy mô lớn với đa dạng loại rượu từ rượu màu đến rượu trắng thì Máy lọc rượu 500l/h hai đơn nguyên là lựa chọn hoàn hảo giúp tiết kiệm tối đa thời gian, công sức và chi phí sản xuất. Bạn có thể lọc được song song rượu trắng và rượu màu với hai nồng độ khác nhau trên cùng 1 thiết bị, trong cùng một khoảng thời gian mà không phải mua nhiều thiết bị lọc, không phải tháo lắp lõi lọc, cũng như không sợ bị lẫn mùi, lẫn màu rượu với nhau.

Máy lọc rượu 2 đơn nguyên giúp lọc song song 2 loại rượu khác nhau

Lựa chọn máy lọc rượu sao cho hiệu quả?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp máy lọc rượu với nhiều thương hiệu và mức giá khác nhau, tạo điều kiện cho sự trà trộn của các sản phẩm trôi nổi, hàng giả, hàng nhái với chất lượng không đảm bảo vào thị trường. Và một chiếc máy lọc rượu được xem là tốt nhất nếu nó đáp ứng được các tiêu chí sau:

Nguồn gốc xuất xứ

Đây được xem là một trong những tiêu chí quan trọng hàng đầu mà khách hàng cần phải tìm hiểu kĩ trước khi mua sản phẩm. Bạn nên lựa chọn các thương hiệu có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực kinh doanh, sản xuất thiết bị công nghiệp và có trụ sở hoặc chi nhánh cụ thể giúp khách hàng dễ dàng tới tham quan và xem sản phẩm trước khi đưa ra quyết định mua.

Công nghệ xử lý độc tố

Như bạn đã biết việc lọc khử các tạp chất, độc tố trong rượu có hiệu quả hay không hoàn toàn dựa vào công nghệ xử lý độc tố của thiết bị. Tuy nhiên, không phải nhà sản xuất nào cũng sử dụng công nghệ lọc, nguyên vật liệu lọc giống nhau. Bạn nên chọn những máy lọc theo phương pháp thẩm thấu với đa tầng lọc. Bởi việc đi qua từng lớp nguyên liệu lọc sẽ giúp giữ lại các tạp chất, cặn bã lơ lửng cũng như làm giảm hàm lượng độc tố trong rượu và đưa chúng về mức cho phép.

Giá thành sản phẩm

Mức giá bán của máy phải đảm bảo phù hợp với chất lượng đưa ra. Đặc biệt người tiêu dùng cũng không nên ham rẻ bởi “của rẻ là của ôi”, đằng sau những chiếc máy lọc rượu giá rẻ đó là những vật liệu lọc giá rẻ, kém chất lượng không chỉ không lọc được rượu mà còn làm mất mùi, giảm nồng độ rượu hay thâm chí gây ra mùi tanh, hương vị khó chịu cho rượu thành phẩm.

Dịch vụ sửa chữa, bảo hành của nhà sản xuất

Các dịch vụ lắp đặt, sửa chữa cũng như các chính sách hậu mãi (bảo hành, bảo trì) là vấn đề luôn được khách hàng quan tâm đặc biệt là đối với các sản phẩm thiết bị điện tử, máy móc hay trang thiết bị. Đối với các Doanh nghiệp không chỉ bán và giao hàng là xong mà việc chăm sóc, hỗ trợ khách hàng sau mua là vô cùng cần thiết và quan trọng. Bởi việc sẵn sàng cung cấp các chính sách bảo hành, bảo trì cho khách hàng khi mua sản phẩm phần nào khẳng định sự uy tín của thương hiệu cũng như tạo dựng lòng tin đối với khách hàng.

KAG Việt Nam – Đơn Vị Cung Cấp “Máy Lọc Rượu” Uy Tín

Ngày nay, không quá khó để tìm mua máy lọc rượu trên các trang web bán hàng bởi nó luôn được quảng cáo “chay” một cách rầm rộ về công dụng cũng như cam kết hiệu quả lọc khử độc tố nhưng lại không có bất kì sự kiểm định nào cho những lời khẳng định này. Không giống như các sản phẩm máy lọc rượu khác trên thị trường, Máy Lọc Rượu của KAG được cấp giấy chứng nhận kiểm định của tổ chức VinaControl về chất lượng thực sự mà thiết bị mang lại. Với hệ thống lọc đa tầng nó đảm bảo đạt các chỉ tiêu về mặt hóa học theo TCVN 7043:2013 đã ban hành.

Chứng nhận kiểm định VinaControl về sản phẩm Máy Lọc Rượu của Cty KAG Việt Nam

Với hơn 15 năm hoạt động trong ngành cung cấp và chuyển giao các thiết bị công nghiệp, cùng đội ngũ nhân viên kỹ thuật tay nghề cao KAG Việt Nam tự hào là một trong những đơn vị cung cấp “Máy Lọc Rượu” uy tín, được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn.

Mọi thắc mắc cần được tư vấn và giải đáp hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được hỗ trợ sớm nhất có thể.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 090.468.5252.

Địa chỉ: số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website: www.maythucphamkag.com

Email: kagtechvn@gmail.com