Dưa muối, kim chi, và các món dưa góp chua ngọt luôn là những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Để sản xuất những món ăn này với quy mô công nghiệp vừa và nhỏ, việc sử dụng máy trộn chuyên dụng là giải pháp hiệu quả giúp tiết kiệm thời gian, nhân công, đồng thời đảm bảo chất lượng và hương vị đồng đều cho từng mẻ sản phẩm.

Với sự ra đời của máy trộn kim chi, máy trộn dưa hành muối nằm ngang hay máy trộn dưa chua, quy trình chế biến giờ đây trở nên đơn giản và chuyên nghiệp hơn bao giờ hết.

Cấu tạo máy trộn dưa muối, kim chi

Các dòng máy trộn kim chi, muối dưa góp hiện nay của KAG Việt Nam đều được chế tạo từ inox cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chống ăn mòn hiệu quả.

Lồng trộn nằm ngang được thiết kế thông minh để nguyên liệu được đảo đều, không bị dồn nén hay nát trong quá trình trộn. Lồng trộn có nắp đậy kín, đảm bảo vệ sinh và ngăn ngừa nguyên liệu rơi vãi. Bên trong lồng trộn chứa Cánh đảo trộn được thiết kế đặc biệt theo nhu cầu sản xuất của từng khách hàng, giúp trộn đều mọi loại nguyên liệu, từ rau củ cứng như củ cải, su hào cho đến các loại rau mềm như dưa giá, hành củ.

Hệ thống điều khiển với các nút điều chỉnh cơ học như chỉnh nhiệt độ, tốc độ đảo, công tắc, và hẹn giờ được bố trí ngay bên cạnh máy, giúp người dùng dễ dàng thao tác và kiểm soát quy trình trộn một cách chính xác.

Chân máy cấu tạo chắc chắn đảm bảo máy hoạt động ổn định, không rung lắc, ngay cả khi trộn khối lượng lớn nguyên liệu.

Ứng dụng sản xuất hàng loạt các món dưa muối truyền thống

Nhờ cấu tạo linh hoạt, Máy trộn nằm ngang có gia nhiệt có thể chế biến đa dạng các loại dưa muối và thực phẩm muối, mang lại năng suất cao và hương vị đồng đều:

- Kim chi: Máy trộn đều bắp cải, củ cải với hỗn hợp gia vị (bột ớt, tỏi, gừng, nước mắm...) một cách nhanh chóng, giúp mọi phần của kim chi đều thấm vị, không bị chỗ đậm chỗ nhạt.

- Dưa chuột bao tử muối chua: Dưa chuột, muối và các loại gia vị như tỏi, ớt, thì là được trộn đều, giúp dưa ngấm gia vị trước khi lên men.

- Dưa cải muối (dưa cải bẹ muối chua): Cải bẹ sau khi phơi héo được trộn với muối và các gia vị, đảm bảo lượng muối và gia vị phân bố đều khắp các lá cải.

- Cà pháo muối: Cà pháo ngâm có thể được trộn thêm tỏi, ớt... bằng máy để tạo hương vị đậm đà hơn.

- Dưa giá (giá đỗ muối chua): Máy trộn nhẹ nhàng giá đỗ, hẹ, cà rốt với gia vị mà không làm nát, giữ được độ giòn.

- Hành củ muối chua: Hành củ sau khi bóc vỏ được trộn với hỗn hợp muối, đường, giấm, giúp hành ngấm đều gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng.

- Dưa món (hỗn hợp dưa chua): Máy trộn nằm ngang giúp trộn đều hỗn hợp các loại rau củ như củ cải, cà rốt, đu đủ xanh, dưa chuột với gia vị một cách hoàn hảo.

- Các loại dưa muối khác: Bao gồm dưa môn (dưa bạc hà muối chua), củ cải muối, su hào muối, củ kiệu muối, và đu đủ ngâm chua ngọt.

Ưu điểm vượt trội Máy trộn nằm ngang có gia nhiệt

Điểm đặc biệt của các dòng máy trộn dưa hành muối nằm ngang cao cấp chính là khả năng gia nhiệt, là yếu tố then chốt giúp tối ưu hóa quy trình chế biến:

Rút ngắn thời gian sơ chế và làm mềm nguyên liệu

Khả năng gia nhiệt nhẹ giúp làm mềm các loại rau củ cứng, rút ngắn thời gian ngâm muối và làm dưa nhanh chua hơn. Đồng thời, nhiệt độ còn giúp khử bớt mùi hăng khó chịu của một số loại rau củ như hành củ, củ cải.

Tăng tốc độ thẩm thấu và lên men

Việc trộn nguyên liệu ở nhiệt độ ấm giúp gia vị ngấm sâu và nhanh hơn. Môi trường ấm cũng là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn lactic phát triển, kích hoạt quá trình lên men, tạo ra hương vị chua dịu và thơm ngon. Sau đó, máy có thể làm lạnh để kiểm soát quá trình lên men, giữ cho dưa không bị quá chua.

Tối ưu hóa sản xuất kim chi

Đối với kim chi, máy trộn có thể được sử dụng để trộn đều sốt với bắp cải, cũng như gia nhiệt nhẹ trong giai đoạn đầu để làm mềm bắp cải và rút bớt nước, giúp quá trình trộn sốt sau đó dễ dàng hơn.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp nâng cao hiệu quả và chất lượng cho sản phẩm dưa muối, kim chi, máy trộn nằm ngang KAG Việt Nam chính là sự đầu tư thông minh và cần thiết.

Liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com