Thạch đen, thạch sương sáo là một món ăn nhẹ được nhiều người ưa thích. Ngoài những doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo, thạch rau câu quy mô lớn như Long Hải, Hải Hà… thì các sản phẩm thạch đen truyền thống, đặc biệt là thạch của vùng Cao Bằng rất được ưa chuộng. Nồi nấu thạch bằng điện có cánh khuấy giúp việc làm thạch đen trở nên dễ dàng và nhẹ nhàng hơn bao giờ hết, không còn cảnh quấy tay mệt nhọc vất vả. Nồi cô đặc thạch đen loại nhỏ 50 lít kết hợp giữa nồi hầm lá thạch và khuấy đặc thạch, nấu được khối lượng vừa đủ, chống khê bén, thạch dai giòn, bóng mịn, tiết kiệm thời gian và công sức.

Cấu tạo, ưu điểm của nồi nấu thạch bằng điện tự động có cánh khuấy

Nồi nấu thạch được cấu tạo bằng 100% inox cao cấp không gỉ, có độ bền cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ dàng vệ sinh trong quá trình sử dụng. Nồi cô thạch có van xả lớn, dễ dàng rót thạch ra và đóng hộp thạch trực tiếp từ van một cách nhanh chóng, an toàn và thuận tiện, không phải múc thạch từ nồi như các phương pháp thủ công khác. Thành phẩm thạch bóng mịn, giai giòn, đặc trưng của thạch đen cao bằng.

Mô tơ khuấy siêu khoẻ, chịu tải tốt, giúp tiết kiệm điện năng và thời gian khuấy đảo thạch. Cánh khuấy dạng tua bin, chân vịt tạo dòng chuyển động hướng tâm giúp thạch và bột năng, chất tạo đông và đường tan nhanh, chống vón cục, chống khê bén. Trục khuấy có khớp nối nhanh giúp dễ dàng tháo, lắp cánh khuấy khi muốn hầm lá trong nồi hoặc khi tháo cánh khuấy ra để thau rửa.

Hệ thống tủ điện tự động được lắp đặt trên giá đỡ motor, giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ, thời gian đun nấu và tốc độ cánh khuấy.

Tác dụng không ngờ từ món ăn vặt tuổi thơ mang tên thạch đen, thạch sương sáo

Cây thạch đen còn được gọi là cây Sương sáo hoặc Thủy cẩm, là một loại thảo dược có có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giúp các quá trình chuyển hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng… nên thường được sử dụng để nấu và chế biến thành món thạch sương sáo giải nhiệt trong những ngày hè oi bức, nóng nực.

 - Làm giảm căng thẳng, tránh trầm cảm

 - Cải thiện chức năng tiêu hoá nhờ các hợp chất alkaloid, vitamin B và C

 - Giúp giảm cân, duy trì vóc dáng với canxi, phốt pho, carbohydrate cao và vitamin A, B1, C, chất xơ nhiều trong cây thạch đen

 - Giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol xấu

 - Tốt cho da và giảm các rối loạn về da

 - Giúp ích trong phòng ngừa bệnh viêm khớp

Cách làm thạch đen rai giòn, mềm mịn chuẩn vị Cao Bằng 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu thạch

Cây sương sáo, thạch đen được thu hoạc, loại bỏ các loại rau dại cỏ dại bị lẫn. Rồi đem rửa sạch, sấy khô trong Tủ sấy dược liệu nhằm bảo quản được lâu hơn, giữ dược dược tính của cây.

 - Cây thạch đen khô rửa nhiều lần cho mềm và nở ra rồi cắt ngắn để nấu nhanh nhừ. Nên chọn những cây thạch (khô) có mùi thơm của dược liệu, dai, mềm.

 - Bột thạch, bột năng hoặc bột gạo là chất tạo đông cho thạch

 - Đường vừa tạo vị ngọt và tăng hương vị của cây thạch, vừa là chất bảo quản tự nhiên giúp thạch không bị hỏng trên đường vận chuyển.

Bước 2: Đun nước cốt và cô thạch

 - Bỏ lá cây vào sọt chứa liệu của NỒI NẤU THẠC CÁNH KHUẤY, đậy nắp, cài đặt thời gian và nhiệt độ, ninh nấu đến nhừ lá cây trong khoảng 1 – 2 tiếng. Loại bỏ bã thạch rồi lắp đặt cánh khuấy tự động vào trục để đến phầm cô đặc thạch.

 - Phần bã sau khi đun cho voà MÁY VẮT LY TÂM, vắt cho kiệt nước. Toàn bộ phần nước cốt thu được cũng đổ vào NỒI CÔ CÁNH KHUẤY. Thêm đường, bột lọc theo tỉ lệ phù hợp rồi cài đặt thời gian, nhiệt độ khuấy. Thành phẩm cho ra dung dịch sền sệt, sánh mịn.

Lưu ý: Để đảm bảo thạch đen, thạch sương sáo thành phẩm không bị cặn đáy, không có bã cây lẫn vào thì sau công đoạn đun nấu nước thạch đen, cần lọc tinh bằng MÁY LỌC BÃ để lọc bỏ cặn, cho màu thạch đẹp mắt, không có bọt.

Bước 3: Chiết rót thạch và đóng hộp

 - Cuối cùng, thạch đen, thạch sương sáo được đưa vào MÁY CHIẾT RÓT THẠCH chiết vào khuôn, hộp, hũ, bảo quản nơi mát, tránh ánh nắng mặt trời. Thạch thành phẩm có màu đen tuyền, mềm mịn và không cặn đáy.

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá các thiết bị sản xuất thực phẩm, chế biến dược liệu

Hotline 090.468.5252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com