Sản xuất rượu trái cây lên men hay rượu cider không chỉ đòi hỏi nguyên liệu chất lượng mà còn cần đến sự hỗ trợ của các thiết bị chuyên dụng. Việc đầu tư vào máy móc hiện đại giúp nâng cao năng suất, đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất rượu vang, rượu trái cây và rượu cider.

1. Máy lọc rượu vang, rượu ngâm hoa quả

Rượu vang, rượu trái cây hay rượu ngâm thường có cặn và vẩn đục, gây ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và chất lượng. Máy lọc rượu là giải pháp tối ưu giúp loại bỏ hoàn toàn cặn bã mà vẫn giữ nguyên màu sắc và hương vị đặc trưng của rượu. Máy lọc rượu của KAG sử dụng cột áp chứa túi lọc và các cột lọc tinh micron để loại bỏ các cặn bẩn, men thừa và các chất hữu cơ kết tủa sẽ bị giữ lại, giúp rượu thành phẩm trở nên trong suốt, đạt tiêu chuẩn và sẵn sàng cho các công đoạn tiếp theo.

2. Thùng gỗ sồi ủ rượu tạo màu sắc và mùi vị

Sau khi lọc, rượu cần được ủ để phát triển hương vị. Thùng gỗ sồi là lựa chọn hàng đầu cho công đoạn này. Ủ rượu trong thùng gỗ sồi là bước quan trọng giúp rượu “thở”, cho phép một lượng nhỏ oxy thẩm thấu qua các khe hở của gỗ, làm dịu vị rượu và tăng cường độ phức hợp của hương vị. Các hợp chất phenolic từ gỗ sồi tiết ra sẽ hòa quyện vào rượu, tạo nên những tầng hương đặc trưng như vani, gỗ hoặc vị khói. Thùng sồi càng mới, lượng hợp chất tiết ra càng nhiều, mang đến hương vị đậm đà hơn. Ngược lại, thùng đã qua sử dụng nhiều lần sẽ tạo ra hương vị nhẹ nhàng, tinh tế.

3. Máy chiết rót định lượng chính xác và năng suất cao

Sau khi ủ, rượu sẽ được đóng chai. Máy chiết rót giúp quy trình này diễn ra nhanh chóng, chính xác và đảm bảo vệ sinh. Tùy vào quy mô sản xuất, bạn có thể lựa chọn giữa hai loại máy:

- Máy chiết rót thủ công: Phù hợp với các cơ sở nhỏ hoặc sản xuất với số lượng ít. Ưu điểm là chi phí thấp, dễ sử dụng, tiết kiệm điện năng.

- Máy chiết rót bán tự động và tự động: Dành cho các cơ sở sản xuất quy mô lớn. Các máy này có thể chiết rót định lượng với độ chính xác cao (từ 5% đến 0.1%), vận hành nhanh chóng với năng suất lên tới 1200 - 1600 chai/giờ. Thiết bị được làm bằng inox 304, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

4. Máy đóng nắp, siết nút chai tự động

Bước cuối cùng trong quy trình sản xuất rượu là đóng nắp chai. Máy đóng nắp chai (hay còn gọi là máy xoáy nắp) bán tự động giúp thay thế hoàn toàn phương pháp thủ công, đảm bảo nắp được siết chặt, kín khít, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho chất lượng rượu luôn ổn định. Máy có thiết kế linh hoạt với trục điều chỉnh độ cao, cho phép đóng nắp nhiều loại chai có kích thước khác nhau. Hộp điều khiển có các núm chỉnh tốc độ, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh quy trình đóng nắp theo yêu cầu.

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn chuyên sâu

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp toàn diện cho quy trình sản xuất rượu trái cây lên men hay rượu cider, hãy liên hệ với KAG Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi cung cấp các thiết bị chất lượng cao, từ khâu sản xuất đến đóng gói, giúp tối ưu hóa chi phí và nâng cao hiệu quả làm việc.

KAG Việt Nam - Nhãn hàng Việt uy tín, đáng tin cậy.

Hotline: 0904685252

Địa chỉ: 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Website: www.maythucphamkag.com