Thông tin về Thùng rượu gỗ sồi 

KAG Việt Nam là một trong những đơn vị lâu năm, có uy tín trong ngành rượu, chuyên cung cấp các thiết bị, dung cụ, phụ kiện sản xuất rượu thủ công, rượu vang… Thùng gỗ sồi cũng là một trong số những sản phẩm tạo nên thương hiệu của KAG. Với nguồn nguyên liệu gỗ sồi nhập khẩu 100% từ Nga và Mỹ, dưới bàn tay tài hoa của những người thợ thủ công lành nghề, Thùng rượu gỗ sồi có mức giá phải chăng mà chất lượng không thua kém các sản phẩm nước ngoài.

- Dung tích Thùng sồi: 10L, 20L, 30L, 50L, 100L, 200L,300L

- Thùng sồi bao gồm giá đỡ/chân kê

- Có thể để nằm hoặc dựng thẳng đứng

- Thùng gỗ sồi được sử dụng với các loại vòi, van bằng đồng hoặc bằng gỗ

Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu

Loại gỗ sử dụng của thùng ủ rượu

Tùy vào gỗ sồi mà tạo ra những loại rượu có hương vị khác nhau, chẳng hạn như gỗ sồi Pháp thì thớ gỗ chắc chắn, khó ngấm chất hữu cơ nên chỉ dùng để ngâm rượu có nồng độ nhẹ, còn gỗ sồi ở Mỹ có chất tanin và phenolics cao nên chỉ dùng để ngâm rượu có nồng độ cay. Vì vậy nên đối với mỗi loại gỗ sồi thì sẽ có các đặc tính khác nhau, từ đó rượu khi tạo ra ở mỗi loại gỗ cũng sẽ không giống nhau.

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu ngâm trong thùng gỗ sồi

Thời gian ủ rượu

Một yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu chính là thời gian ngâm rượu trong thùng gỗ sồi, thời gian ngâm rượu tối thiểu là 6 -12 tháng nhiều người dùng cho rằng rượu khi ngâm trong hầm chứa tối, chai bám nhiều bụi bặm, thì rượu sẽ càng ngon hơn khi thưởng thức. Nhưng thực tế không hẳn như vậy, có nhiều dòng rượu hảo hạng sẽ có thời gian yêu cầu ngâm rượu khoảng 3 đến 5 năm, thẩm chí lâu hơn thì rượu mới đủ tuổi và đạt độ hài hòa tuyệt đối.

Điều kiện môi trường xung quanh

Nếu nhiệt độ quá cao thì rượu sẽ trưởng thành nhanh hơn và xuất hiện tình trạng rượu bị chua và không còn hương thơm nữa nhưng nếu nhiệt độ quá thấp dưới âm 4 độ C thì cũng làm cho quá trình trưởng thành bị chậm và chất lượng rượu cũng không đạt yêu cầu. Với điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm như ở Việt Nam thì nhiệt độ trung bình từ 26 độ C và lên đến 40 độ C vào mùa hè để đẩy nhanh quá trình lão hóa của rượu, nên đặt thùng gỗ sồi ở dưới hầm ủ hoặc những nơi thoáng mát, có bóng râm để đảm bảo rượu đạt chất lượng ngon nhất.

Điều kiện môi trường ảnh hưởng đến chất lượng rượu bên trong thùng gỗ sồi

Các chuyên gia đưa ra mức độ ẩm lý tưởng để bảo quản là 60 đến 80%, đảm bảo được độ ẩm thì nút bần bằng gỗ sẽ không bị co lại, làm cho không khí tràn vào bên trong gây ra hiện tượng oxy hóa, ngoài ra còn tránh ánh sáng trực tiếp vì đây là yếu tố làm cho rượu bị hỏng hương vị và mùi hương vốn có của rượu, bạn cũng cần đảm bảo sự ổn định, yên tĩnh vì nếu tác động lực bên ngoài hay rung lắc thùng ngâm rượu gỗ sồi sẽ làm cho những chất tanin bên trong rượu sẽ bị xáo trộn. Vì vậy để rượu khi ngâm đạt hiệu quả cao thì cần phải đảm bảo yếu tố như điều kiện môi trường xung quanh, độ ẩm, ánh sáng, sự cân bằng,…

Cách bảo quản thùng rượu gỗ sồi

Cách bảo quản thùng gỗ sồi trước khi sử dụng

Để phát huy hết công dụng mà thùng gỗ sồi mang lại khi ngâm rượu thì nếu chưa sử dụng thùng ngâm rượu gỗ sồi trong thời gian ngắn tầm một đến hai tháng thì bạn nên đổ nước vào bên trong để ngâm thùng, hãy thay nước định kỳ 1 tuần cho đến 10 ngày 1 một để kiểm tra thùng có bị rò rỉ ra bên ngoài hay không, đồng thời cũng làm giảm quá trình sinh sôi nảy nở của các vi sinh vật nấm, mốc, rêu bên trong thùng.

Cần bảo quản thùng đựng rượu gỗ sồi ở những nơi thoáng mát, không ẩm ướt và không bị ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp sẽ làm ảnh hưởng đến tuổi thọ, thời gian sử dụng thùng gỗ sồi ủ rượu. Ngoài ra trước khi tiến hành quá trình ngâm rượu thì bạn nên dùng nước cho vào bên trong thùng, lắc đều khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bên trong.

Cách bảo quản thùng gỗ sồi sau khi sử dụng

Đối với những thùng gỗ sồi đã qua sử dụng thì cách bảo quản thùng sẽ phức tạp hơn so với các thùng chưa qua sử dụng. Cũng như phương pháp bảo quản thùng chưa lần nào sử dụng, thì thùng gỗ sồi đựng rượu cần đặt ở nơi thoáng mát, có bóng râm và không bị ảnh hưởng, tác động bởi yếu tố ánh sáng, môi trường, độ ẩm,…

Đặc biệt khi thùng đựng rượu bằng gỗ sồi đã qua quá trình sử dụng cần đảm bảo đủ hai yếu độ chính là độ ẩm và nhiệt độ. Không chỉ thế, để đảm bảo về chất lượng rượu cũng như thời gian sử dụng lâu, bạn nên thường xuyên kiểm tra thùng gỗ sồi của mình khoảng 10 đến 15 ngày một lần để xem thùng có những dấu hiệu như rò rỉ rượu, ẩm mốc hay không, từ đó tìm những biện pháp khắc phục những tình trạng trên. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra lượng rượu bên trong thùng đựng rượu gỗ sồi vì rượu có thể trao đổi các chất và bốc hơi ra bên ngoài nên lượng rượu bên trong có thể vơi đi từ 10 đến 15% tùy tình trạng của mỗi loại rượu. Vậy nên bạn cần thêm rượu vào thùng ở mức độ nhất định để rượu vẫn giữ nguyên dung lượng. 

Việc duy trì nhiệt độ và độ ẩm tiêu chuẩn để bảo quản thùng ngâm rượu gỗ sồi là một trong những nguyên tắc đầu tiên mà người ngâm rượu luôn phải tuân thủ. Song, tránh để thùng ủ rượu tiếp xúc với nước, điều này sẽ làm cho các dây đai thép bao quanh thùng bị rỉ sét, làm mất tính thẩm mỹ. Đồng thời để loại bỏ những vết bụi bẩn lâu ngày trên bề mặt thùng gỗ, chúng ta có thể dùng giấy nhám để vệ sinh xung quanh bề mặt thùng, giúp thùng được bảo quản tốt và sử dụng lâu hơn.

Rượu nấu được ngâm trong thùng gỗ sồi

Nghề làm rượu là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học để tạo ra một kiệt tác bằng cách phối hợp hàng chục yếu tố để tạo ra một chai rượu thành phẩm hoàn hảo. Tính nghệ thuật được thể hiện trong việc đốt xém các thùng gỗ sồi để tạo tác mùi hương đặc trưng riêng của rượu, cũng như chọn loại gỗ sồi tốt nhất nhằm tạo ra những chiếc thùng ủ rượu tuyệt vời. Trong quá trình chế tạo các thanh gỗ thành thùng sồi, các thanh gỗ này được nướng, đốt dưới lửa để làm cho chúng mềm, đủ dẻo dai để lắp vào các vòng thép mà còn mang lại hương vị cho rượu sau thời gian dài ngâm ủ.  

Rượu trắng sau khi được ngâm trong thùng gỗ sồi 6 tháng sẽ có màu sắc như rượu Macallan

Cũng như chum, ủ rượu trong thùng gỗ sồi cũng có rất nhiều tác dụng trong việc bảo quản khi Gỗ sồi kết hợp với từ trường trái đất sẽ cắt đứt các liên kết hữu cơ chằng chịt trong rượu, tác động vào rượu chuyển hóa bốc hơi các loại độc tố như Andehit, Furfurol, Este,…Điểm ưu việt hơn là gỗ sồi là trong gỗ sồi có chứa những chất hữu cơ (organic matter) từ các thớ gỗ tiết ra sẽ tan vào rượu, sẽ giúp rượu tạo nên hương vị khác biệt cũng như tạo màu sắc vàng óng (nếu bạn sử dụng rượu trắng).

Thùng gỗ sồi mới sẽ truyền toàn bộ mùi hương và các chất hữu cơ trong gỗ vào rượu, cho tới lần ủ thứ ba thì thùng gỗ sồi trở nên trung tính, gần như không còn mang lại hương vị hay màu sắc cho rượu nữa. Vì thế, các nhà sản xuất rượu cần đặc biệt chú ý khi sử dụng các thùng gỗ sồi để ủ rượu.

Cần pha trộn một cách hiệu quả giữa các thùng sồi mới, thùng sồi dùng lần một và thùng sồi dùng lần hai. Đây cũng là một phần quan trong của nghệ thuật sản xuất rượu vang.  Với các thùng dùng lần thứ 3, có thể chuyển sang làm thùng chứa rượu hoặc sử dụng để ủ bia, thậm chí là làm đồ trang trí trong không gian, tạo sự mới mẻ mà không kém phần ấm cúng, sang trọng.

KAG Việt Nam chắc chắn cũng sẽ là địa chỉ đáng tin cậy cho những khách hàng quan tâm đến sản phẩm thùng gỗ sồi. Thùng gỗ sồi của KAG được sản xuất theo công nghệ của Châu âu, đảm bảo từ quy trình sản xuất đến nguyên vật liệu đều đạt chuẩn.

Kích thước thùng gỗ sồi của KAG cũng khá đa dạng phù hợp với từng yêu cầu của khách hàng, kích thước phù hợp với từng nhu cầu thường là 10 lít, 20 lít, 30 lít, 50 lít, 100 lít, 200-300 lít. Để có thể lựa chọn những sản phẩm rượu ngon, thùng gỗ sồi chất lượng bạn nên tới những địa chỉ uy tin, được đảm bảo chất lượng. KAG Việt Nam là một trong số những địa chỉ đáng tin cậy để bạn mua những thùng gỗ sồi với kích thước đa dạng, chất lượng sồi chuẩn 100% không keo dán gỗ. 

Không chỉ vậy, KAG Việt Nam còn là nơi chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc sản xuất rượu cũng như tư vấn, hỗ trợ hoàn toàn miễn phí cho bất cứ khách hàng nào còn chưa rõ về quy trình sản xuất rượu sạch đúng theo quy định của nhà nước. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline/zalo: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com  - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội