Rượu ngâm thảo dược hay thường gọi là rượu thuốc (dược tửu) là một trong những chế phẩm hết sức độc đáo của y học cổ truyền. Tùy theo mục đích sử dụng mà người ta chia rượu thuốc thành hai loại: Dưỡng sinh tửu dược và Trị liệu tửu dược. Dưỡng sinh dược tửu (rượu bổ dưỡng) có công dụng bảo vệ và nâng cao sức khỏe, kéo dài tuổi thọ, trị liệu dược tửu có công dụng chữa trị bệnh. Hai loại rượu này có quan hệ rất mật thiết và thường phối hợp với nhau nhằm mục đích đem lại hiệu quả phòng chống bệnh tật tốt nhất.

Rượu Mekong có xuất xứ từ những kinh nghiệm của đồng bào Khơ Me ở tỉnh Trà Vinh. Một trong những cách mà người Khơ Me dùng kéo dài tuổi thọ, nâng cao sức khoẻ ...Công thức thì rất đơn giản, vẫn là chuyện bổ khí ích huyết, mạnh can dưỡng thận với thành phần có : đương quy bổ huyết hoạt huyết, đỗ trọng bổ can ích thận, kỷ tử bổ huyết dưỡng âm. Các thảo dược này đã được dược học hiện đại chứng minh có công dụng tăng cường công năng miễn dịch, nâng cao năng lực hoạt động của các cơ quan, tạng phủ, đặc biệt là tủy xương, gan, thận…Nhưng điều đặc biệt là MEKONG tửu có sử dụng Chỉ thực, ở miền Nam được gọi là trái chúc hay chanh Thái. Một tác dụng nữa của nó trong Đông y thì lại ít người biết đến, đó là làm thuốc với tên gọi “chỉ thực”, “chỉ xác”.

Rượu MeKong được ngâm từ thảo dược rất tốt cho sức khỏe

Quy trình sản xuất rượu MeKong thảo dược

Chuẩn bị nguyên liệu cơm rượu, men rượu, dược liệu

Cơm rượu: Rượu được làm bởi gạo sạch, trồng trên vùng đất màu mỡ phù sa từ sông Mekong mang lại hương thơm đặc biệt, đậm đà hơn các loại rượu khác.  Sau khi chọn được gạo với số lượng vừa đủ, vo và ngâm gạo từ 4-6 tiếng, sau đó cho vào tủ nấu cơm công nghiệp với thiết kế các khay nấu và tủ điện đi kèm, hoạt động dựa trên nguyên lý nước đun sôi, đảm bảo chất lượng cơm mềm, không khê cháy và chín đều.

Men rượu: quyết định đến hương vị rượu và mỗi địa phương, mỗi cơ sở rượu có loại men riêng, bí quyết làm men riêng tạo nên loại men trứ danh. Rượu thuốc, rượu dược liệu thường sử dụng men bắc, hay men thuốc bắc để hương vị rượu đậm đà, thơm ngon.

Dược liệu: các thành phần thảo mộc, dược liệu được sơ chế, sấy khô bằng Tủ sấy dược liệu, bảo quản cẩn thận, không bị mốc, không mối mọt làm ảnh hưởng tới dược tính, chất lượng của dược liệu.

Ủ men rượu

Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để âm ấm và bắt đầu rắc men với tỉ lệ 1 lạng men /10kg gạo. Men rượu được xay bằng Máy xay men, xay càng mịn, càng nhỏ càng tốt. Ủ rượu khoảng 1 -2 tuần tùy cách lên men lỏng hay ẩm, khi ấy cơm đã lên men và sẽ ra nước cốt, chúng ta múc cả cốt cả cái cho vào nồi và tiến hành chưng cất rượu.

Chưng cất rượu

Rượu Mekong sử dụng nồi nấu rượu bằng điện để chưng cất rượu nhằm đảm bảo chất lượng rượu đồng đều, năng suất cao vì thời gian chưng cất chỉ 3,5 - 4h. Nồi nấu rượu công suất 200kg/ mẻ đáp ứng nhu cầu sản xuất ngày một tăng cao của doanh nghiệp rượu Mekong. Rượu đầu ra có hương vị thơm ngon, đậm đà, đặc trưng mùi gạo và men.

Xử lý độc tố

Rượu sau khi chưng cất được phải có mùi thơm nồng, uống vào thấy êm êm và tê đầu lưỡi, các bạn không nên uống rượu ngay khi mới ra lò mà nên đổ vào chum sành để khoảng 1-2 tháng rồi mới uống, vì rượu càng để lâu uống càng ngon, hoặc sử dụng Máy lọc rượu, sau khi lọc để qua 24 giờ sẽ uống êm hơn, không bị sốc, hoặc cho rượu qua Máy lão hóa rượu để thưởng thức ngay. Có thể sử dụng máy lão hóa đa năng để tối ưu chi phí đầu tư, máy vừa có thể lọc rượu vừa làm lão hóa rượu

Máy lão hóa rượu 50L

Rượu ủ 10 năm Máy lão hóa rượu là sản phẩm 2 trong 1 dành cho rượu thuốc, rượu ngâm bởi khả năng khử độc tố và lọc rượu trong cùng một thiết bị. Sử dụng tần số siêu âm, tương tự như việc hạ thổ chôn trong lòng đất hoặc để trong hầm mát dưới lòng đất – nơi mà lượng vi khuẩn hiếu khí, lượng ô xi đã giảm xuống mức thấp nhất, Máy lão hóa mô phỏng từ trường trái đất làm rút ngắn thời gian của quá trình ủ rượu. Với dung tích từ 30L, 50L, 150L… Máy lão hóa rượu được các cơ sở sản xuất rượu thuốc, xưởng sản xuất dược phẩm chuyên dùng. Mặc dù giá thành cao hơn so với 2 thiết bị lọc nhưng có thể sử dụng lâu dài mà không cần phải thay vật liệu lọc, các linh kiện điện tử cao cấp có độ bền lâu, trung bình 45 – 50 phút chạy máy là xong một mẻ tùy vào dung tích máy.

Ngâm dược liệu vào rượu trong 6-12 tháng

Để rượu thơm ngon, ngấm đều dược tính, cơ sở rượu Mekong sử dụng phương pháp ngâm ủ rượu truyền thống vào chum hoặc bình thủy tinh đậy kín trong thời gian 6-12 tháng.

Lọc bã dược liệu, làm trong rượu ngâm

Sau 12 tháng ngâm ủ rượu thuốc, thành phẩm thu được sẽ có bã dược liệu bị thủy phân, phân hủy thành cặn lơ lửng, cặn lắng, làm đục màu rượu, cần phải đưa vào máy lọc bã để làm rượu tươi màu. Máy lọc rượu thuốc được thiết kế với cột chứa túi lọc bã rượu và 3 cột lọc trong, nhằm loại bỏ các cặn lắng, cặn lơ lửng, protein dư trong rượu ngâm. Máy có khả năng lọc sạch các loại cặn, vẩn đục trong rượu thuốc, rượu trái cây, giúp rượu trong hơn, sáng màu, đẹp mắt khi đóng trong các chai thủy tinh. Máy lọc rượu thuốc, rượu ngâm thường được dùng để lọc rượu thành phẩm sau quá trình ngâm ủ, để rượu khi chiết rót – đóng chai có màu tươi, không có cặn, không vón cục đáy chai.

Rượu Mekong được nhiều người ưa dùng

KAG VIỆT NAM đang là đơn vị cung cấp nhiều nồi nấu rượu trên thị trường, với những công suất cải tiến kỹ thuật phù hợp với nhu cầu của đại đa số khách hàng. Để đạt được chất lượng rượu ngon hơn, tiết kiệm chi phí và nhân công. Yêu cầu các bộ đồ nấu rượu thủ công sẽ không còn phù hợp với thời đại hiện nay nữa. KAG VIỆT NAM là một đơn vị có kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu công nghệ, để áp dụng vào sản xuất thực tiễn phù hợp với yêu cầu của từng khách hàng. Chính vì thế trong quá trình sản xuất, và song hành cùng chủ các cơ sở nấu rượu. Chúng tôi đúc rút được rất nhiều kinh nghiệm để cải tiến trang thiết bị của mình. Với đặc điểm ngành rượu hiện nay, yêu cầu về chất lượng rượu ngày càng khắt khe. Để có được chất lượng rượu tốt, ngoài quy trình làm rượu chuẩn, sạch, nguồn gốc nguyên liệu đảm bảo thì yếu tố kĩ thuật và trang thiết bị là hết sức quan trọng. 

KAG Việt Nam là đơn vị cung cấp thiết bị chưng cất rượu Mekong

Mô hình sản xuất rượu bằng điện mang lại nguồn thu nhập ổn định, giảm sức lao động, và có được những quyền lợi pháp lý cơ bản. Với những ưu điểm vượt trội trên, hứa hẹn nồi nấu rượu bằng điện theo công nghệ mới sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho mọi khách hàng. Để mua được nồi nấu rượu giá tốt quý vị nên chọn mua nồi có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng cũng như đến những cơ sở uy tín để có được nồi nấu rượu chất lượng.

Nếu khách hàng cần được tư vấn về hệ thống thiết bị chưng cất rượu hoặc quy trình chưng cất rượu đạt tiêu chuẩn của nhà nước, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com