Trước đây, cam chỉ có thể dùng ở dạng tươi, là ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước uống và những trái cam non hay những trái cam đã đến lúc thu hoạch mà không được giá, chất đống trong kho rất phí. Thế nhưng những năm gần đây, người dân vùng trông cam Cao Phong – Hòa Bình đã biết cách tận dụng những trái cam thành nguồn nguyên liệu để sản xuất ra nhiều loại sản phẩm khác nhau như rượu cam, rượu vang cam, nước cốt cam, nước cam lên men, tinh dầu cam, xà phòng cam, mứt cam, mứt vỏ cam, trà cam mật ong… Đây chính là điều kiện để nâng giá trị cam Cao Phong bằng công nghệ thông qua việc chế biến các sản phẩm từ cam, mở ra một triển vọng mới cho vùng đất này.

Việc áp dụng các quy trình sản xuất đảm bảo an toàn chất lượng, vệ sinh thực phẩm để cho ra các sản phẩm rượu cam, tinh dầu cam, mứt sấy dẻo cam giúp đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ quả tươi, sử dụng tối đa được tất cả các thành phần của quả cam; ngoài ra còn có thể tận dụng được các loại cam có kích thước nhỏ, không đạt yêu cầu mà các siêu thị, cửa hàng không thu mua hoặc thu mua giá rẻ. Thêm nữa là giải quyết được tình trạng dư thừa nguyên liệu khi vào thời điểm thu hoạch chính vụ. Đây thực sự là một bước tiến quan trọng, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển bền vững của ngành trồng cam Cao Phong, mang lại lợi ích kinh tế thiết thực cho người nông dân.

Rượu vang từ quả cam Cao Phong: Tinh túy từ vùng đất Hòa Bình

Để tạo ra loại rượu vang đặc biệt, lưu giữ trọn vẹn hương vị tươi mát của cam Cao Phong, quy trình sản xuất rượu men cam được thực hiện khép kín, với sự chuyển giao công nghệ từ KAG Việt Nam - đơn vị uy tín trong lĩnh vực thiết bị chế biến thực phẩm và sản xuất rượu. Mỗi mẻ rượu vang cam cần tối thiểu ba tháng ủ men, nhờ đó, thành phẩm có được hương thơm cam dịu dàng, quyến rũ cùng vị ngọt thanh tao, lắng đọng nơi đầu lưỡi. Để đạt được chất lượng tuyệt hảo, việc ứng dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến trong canh tác cam theo tiêu chuẩn VietGAP là yếu tố then chốt, đảm bảo nguồn nguyên liệu an toàn và thơm ngon. Bên cạnh đó, người dân Cao Phong đã mạnh dạn đầu tư các trang thiết bị hiện đại, đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia cho sản xuất rượu, bao gồm nồi chưng cất rượu bằng điện, máy lọc rượu, dây chuyền chiết rót và đóng nắp chai tự động, máy dập date, và thậm chí cả máy sấy vỏ cam, góp phần nâng tầm giá trị cho sản phẩm rượu vang cam độc đáo này.

Tận dụng tối đa vỏ cam Cao Phong: Chiết xuất tinh dầu và sản xuất chất tẩy rửa hữu cơ

Không chỉ quả cam, mà tất cả các bộ phận của cây cam Cao Phong như lá, hoa, vỏ đều chứa đựng tinh dầu quý giá, có tiềm năng lớn trong việc điều chế hương liệu và chiết xuất tinh dầu. Trước đây, những quả cam non thường bị bỏ phí, gây lãng phí nguồn tài nguyên và ảnh hưởng đến môi trường. Tuy nhiên, với sự gia tăng nhu cầu về tinh dầu, đặc biệt là tinh dầu cam, người dân Cao Phong đã tận dụng triệt để nguồn nông sản dồi dào này. Từ quả, vỏ, hoa đến lá, nhất là những quả cam non, nhỏ, chưa có nước, đều được thu gom để chiết xuất tinh dầu.

Sau khi được phơi khô, nguyên liệu sẽ được đưa vào thiết bị chưng cất tinh dầu (ví dụ như loại có dung tích 500L được minh họa) để tách và lọc, thu được tinh dầu cam nguyên chất. Tinh dầu vỏ cam được ưa chuộng bởi hương thơm dịu nhẹ, ngọt ngào đặc trưng, mang lại cảm giác sảng khoái, dễ chịu, đồng thời hỗ trợ giảm các vấn đề về tiêu hóa, kích thích giải độc cơ thể, hỗ trợ điều trị viêm nhiễm da và các triệu chứng viêm đường hô hấp. Bên cạnh đó, một hướng đi đầy tiềm năng khác cho huyện Cao Phong chính là sử dụng vỏ cam để sản xuất các sản phẩm tẩy rửa hữu cơ. Với đặc tính lành tính và khả năng sát khuẩn, khử trùng tự nhiên, đây hứa hẹn sẽ là một dòng sản phẩm thân thiện với môi trường và an toàn cho người sử dụng.

Đa dạng hóa sản phẩm từ cam: Mứt vỏ cam, mứt cam dẻo, nước ép và nước cốt cam

Bên cạnh việc chiết xuất tinh dầu, nguồn vỏ cam dồi dào ở Cao Phong còn được tận dụng để chế biến thành mứt vỏ cam và mứt cam sấy dẻo. Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt trong dịp Tết, mứt vỏ cam còn được biết đến với những lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Để sản xuất các loại mứt này, người dân đã đầu tư vào máy sấy thực phẩm, cho phép sấy dẻo và sấy khô ở nhiệt độ thấp, giúp bảo toàn hương vị, màu sắc tự nhiên và các dưỡng chất quý giá có trong vỏ cam. Máy sấy với dải nhiệt độ linh hoạt từ 30 đến 80 độ C còn có thể được sử dụng để sấy khô các nguyên liệu khác phục vụ cho việc sản xuất rượu cam.

Ngoài ra, nước ép cam và nước cốt cam tươi vẫn luôn là những sản phẩm chủ lực, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người trồng cam Hòa Bình. Giàu các loại đường trái cây, bêta-caroten, vitamin C và các khoáng chất như Phospho, Sắt, nước cam không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ sản xuất, không đòi hỏi nhiều vốn đầu tư, phù hợp với quy mô sản xuất của từng hộ gia đình.

Công ty KAG Việt Nam - Chuyên cung cấp các thiết bị, công nghệ sản xuất rượu, chế biến thực phẩm, dược phẩm

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Mail: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội