Nhằm hướng tới mục tiêu đưa cao sâm Ngọc Linh phát triển mạnh mẽ trên thương trường tiêu thụ sâm lớn như ngày nay cũng như duy trì hoạt động bảo tồn loài dược liệu quý hiếm này, các nhà máy sản xuất đang không ngừng sáng tạo và đổi mới trong từng quy trình sản xuất của mình. Đó là sự kết hợp hợp giữa giá trị truyền thống của sâm Ngọc Linh với ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất.

 

Lợi ích của cao sâm Ngọc Linh

Theo một số nghiên cứu cho thấy, trong củ rễ và thân rễ của sâm Ngọc Linh có chứa đến 52% thành phần hợp chất Saponin, cao hơn rất nhiều so với những loại sâm khác trên thế giới. Bởi vậy mà cao sâm Ngọc Linh có tác dụng rất tốt đối với con người trong việc bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, giảm mệt mỏi, chống stress.

Ngoài ra nó còn giúp xây dựng hàng rào tăng cường bảo vệ các tế bào như: gan, thận, tim mạch, giúp điều hòa huyết áp và cải thiện các vấn đề về hô hấp, tiêu hóa.

Quy trình cô cao sâm Ngọc Linh

1.    Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu

Để giữ trọn vẹn được giá trị dinh dưỡng mà sâm Ngọc Linh mang lại, người ta thường sử dụng những củ sâm tươi có tuổi từ 5 năm trở lên, màu vàng nhạt, thân chắc, rễ phụ nhiều để điều chế ra cao sâm. Cũng bởi vậy mà cao sâm Ngọc Linh luôn mang một hương vị, màu sắc đặc trưng mà ta không thể tìm thấy ở bất kì loài dược liệu quý nào.

Sau khi đã lựa chọn kĩ càng từng củ sâm, những người thợ sẽ mang đi rửa sạch và thái nhỏ nguyên liệu.

2.    Ninh sâm Ngọc Linh

Để làm cao sâm Ngọc Linh, việc ninh là một bước quan trọng để chiết xuất các hoạt chất quý báu từ sâm. Sâm Ngọc Linh sau khi được sơ chế và thái nhỏ sẽ được cho vào nồi ninh dược liệu để chiết xuất lấy nước dược chất. 

Nồi ninh hầm dược liệu bằng điện KAG

Với mong muốn mang tới giải pháp nấu nguyên liệu hiệu quả Nồi Ninh Hầm Dược Liệu KAG ra đời như một trợ thủ đắc lực giúp các cơ sở sản xuất ngành dược thu được tối đa lượng nước cốt mà không tốn quá nhiều thời gian.

Nồi có dạng hình trụ được thiết kế bởi 2 lớp Inox 304 cao cấp, bền đẹp với khả năng chịu nhiệt và cách nhiệt tốt giúp đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Thay vì sử dụng các nguyên liệu đốt như than, củi thì nồi sử dụng nguồn nhiệt từ hơi nước để làm chín các nguyên liệu một cách nhanh chóng.

Sọt đựng nguyên liệu được đặt phía trong nồi trong suốt quá trình ninh giúp các nguyên liệu không bị lọt xuống đáy nồi, ảnh hưởng đến chất lượng nước

Hệ thống thanh gia nhiệt đặt dưới đáy nồi giúp đun sôi nước và hầm sâm chín nhanh chóng.

Với thiết kế van xả đáy giúp dễ dàng thu được tối đa lượng nước hầm nguyên liệu cũng như thuận tiện hơn trong việc vệ sinh nồi.

Hộp điều khiển đi kèm với các núm vặn giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh thời gian, nhiệt độ phù hợp với từng nguyên liệu nấu mà không phải tốn nhiều thời gian canh lửa.

Nguyên lý hoạt động

Nồi hoạt động dựa trên nguyên lý nhiệt năng, sử dụng các thanh nhiệt để làm nóng nước trong nồi, sau đó truyền nhiệt vào nguyên liệu giúp chúng chín nhanh một cách đồng đều. Quá trình này được điều khiển bởi hệ thống rơle cảm biến nhiệt tự động, đảm bảo duy trì nhiệt độ ổn định và tiết kiệm năng lượng hiệu quả.

Khi trong nồi đạt đến nhiệt độ đã cài đặt ban đầu, hệ thống sẽ tự động ngắt điện và chuyển sang chế độ ủ rồi tự bật lại khi nhiệt độ giảm.

So sánh nồi nấu bằng điện và nồi nấu truyền thống

Tính năng	Nồi điện	Nồi truyền thống
Thời gian nấu	Tự động, nhanh	Cần canh chừng
Chi phí	Tiết kiệm	Cao
Công sức	Ít	Nhiều
An toàn	Cao	Khó kiểm soát
Vệ sinh	Dễ dàng	Khó khăn
Chất lượng cao thành phẩm	Đảm bảo	Dễ bị ảnh hưởng

Có thể thấy việc sử dụng Nồi Ninh Hầm Dược Liệu Bằng Điện KAG sẽ giúp Doanh nghiệp khắc phục hoàn toàn những hạn chế còn tồn đọng ở phương pháp ninh hầm thủ công. Đáp ứng được số lượng sản xuất lớn giúp tăng năng suất một cách hiệu quả, mang lại lợi nhuận tối đa cho các cơ sở sản xuất.

3.    Cô cao sâm Ngọc Linh

Sau khi thu được nước chiết suất, chúng sẽ được mang đi cô để tạo thành cao sâm. Đây là công đoạn tốn không ít thời gian và công sức, đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của từng người thợ để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của nồi cao.

Cao sâm Ngọc Linh trên thị trường hiện nay được bào chế ở cả dạng cao đặc và cao lỏng phù hợp với nhu cầu đa dạng của mọi khách hàng. Để làm cao sâm, các cơ sở sản xuất nên sử dụng Nồi Nấu Cao, Cô Cao Lỏng KAG (có cánh khuấy) và Nồi Cô Cao Đặc KAG (có motor công suất lớn) để cho ra những mẻ cao chất lượng nhất.

Nồi nấu cao, cô cao lỏng

So với quá trình cô cao đặc thì để sản xuất ra cao lỏng sẽ đơn giản và tốn ít thời gian bào chế hơn. Tuy nhiên thời gian đun nấu lâu dễ khiến dung dịch bị đóng cặn hay cháy khét gây hao hụt, làm mất nhiều thời gian công sức mà năng suất không cao. Với thiết kế cánh khuấy cơ bản, Nồi nấu cao dược liệu KAG là một trong những sản phẩm được nhiều Doanh nghiệp tin tưởng và lựa chọn để phục vụ cho quy trình sản xuất của mình.

Cấu tạo đơn giản, tiện lợi của nồi cô cao lỏng

Hệ thống cánh khuấy đảo được thiết kế bám sát đáy nồi và thành nồi

Cạnh nồi được gắn thêm phễu giúp dễ dàng đổ dung dịch truyền nhiệt vào khoang chứa

Ưu điểm nổi bật của Nồi cô cao có cánh khuấy

• Làm hoàn toàn từ thép không gỉ 304 đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Khoang nồi cấu tạo 3 lớp dày dặn giúp cao không bị khê cháy hay bám dính vào thành nồi.
• Hệ thống truyền nhiệt gián tiếp qua dung dịch truyền nhiệt (dầu ăn) ở lớp giữa nồi khi làm nóng thanh gia nhiệt.
• Nồi được trang bị tủ điện tự động (hẹn giờ tự ngắt, tự giảm nhiệt độ,..) giúp tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí thuê nhân công vận hành so với cách nấu bằng nồi thông thường.
• Cánh khuấy với thiết kế phù hợp sát vào đáy nồi và thành nồi, khi khuấy đảo không làm bám dính, cháy két dược liệu.
• Hệ thống gia nhiệt làm nóng riêng biệt giúp nồi có thể sử dụng 2 trong 1, như một nồi nấu dược liệu hoặc như một thiết bị khuấy trộn đơn thuần.
• Ngoài việc sử dụng để cô các loại cao lỏng, nồi còn được dùng để nấu cháo, nấu súp, sữa,...

Nồi cô cao đặc KAG 

Cao đặc đòi hỏi quá trình cô đặc lâu hơn, phức tạp hơn cũng như cần nhiều thiết bị chuyên dụng bởi độ ẩm trong cao đặc chỉ chiếm khoảng 20% nên sẽ dễ dàng bảo quản và vận chuyển hơn cao lỏng. Cũng bởi đặc tính riêng biệt này mà nồi cô cao đặc mang thiết kế khác biệt hoàn toàn với nồi cô cao lỏng, giúp quá trình cô cao trở nên dễ dàng hơn.

Thân nồi

• Được làm từ Inox 304 có độ bền cao, chống ăn mòn giúp đảm bảo vệ sinh tron suốt quá trình sử dụng.
• Với cấu tạo 3 lớp, lớp giữa chứa dung dịch truyền nhiệt (dầu ăn) không chỉ giúp cách nhiệt hiệu quả mà còn đảm bảo giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình cô cao.
• Thiết kế miếng rộng, sâu lòng dễ dàng bay hơi nước làm cao sánh nhanh hơn, đặc hơn.
• Khả năng nghiêng một góc 90 ° giúp dễ dàng đổ cao ra ngoài mà không tốn nhiều công sức.
• Nắp nồi được thiết kế kín để giữ nhiệt và ngăn hơi nước bay hơi quá mức.

Hệ thống khuấy đảo

• Cánh khuấy đảo được gắn lên trục, hoạt động linh hoạt nhờ biến tần và motor công suất lớn.
• Ngoài ra trên các cánh khuấy còn được gắn các miếng silicon chịu nhiệt để vét sạch dược liệu bám trên thành nồi, đáy nồi giúp nguyên liệu được đảo đều và không bị cháy khét.
• Động cơ cánh khuấy được điều chỉnh tốc độ phù hợp với quá trình cô cao và khi khởi động máy, vận tốc sẽ chuyển động từ chậm đến nhanh dần giúp cho hệ thống cơ khí và điện được bảo vệ an toàn.

Bộ phận gia nhiệt và hộp điều khiển

Phễu đầu vào dung dịch truyền nhiệt

• Hệ thống truyền nhiệt gián tiếp qua dung dịch truyền nhiệt do thanh gia nhiệt được đốt nóng kèm tủ điện tự động với các chế độ hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng nguyên liệu.
• Hộp tủ điện tháo rời giúp đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Tại sao nên đưa công nghệ vào quy trình sản xuất?

• ·       Mang tới sự đồng đều về chất lượng sản phẩm

Các thiết bị công nghệ hiện đại giúp kiểm soát chặt chẽ các yếu tố như nhiệt độ, thời gian, áp suất trong quá trình sản xuất, giúp hạn chế tình trạng nguyên liệu bị bám dính hay cháy khét làm ảnh hưởng đến chất lượng cao thành phẩm.

• ·       Tối ưu hóa chi phí sản xuất

Việc ứng dụng công nghệ giúp tự động hóa các công đoạn sản xuất, giảm thiểu nhân công, tiết kiệm năng lượng và nguyên liệu, từ đó giảm chi phí sản xuất và tăng khả năng cạnh tranh cho Doanh nghiệp.

• ·       Tăng năng suất và hiệu quả

Với một quy trình sản xuất tự động cùng các thiết bị máy móc hiện đại giúp tăng năng suất sản phẩm một cách đáng kể mà vẫn đảm bảo giữ được tối đa các hoạt chất và giá trị vượt trội của cao sâm.

• ·       Đảm bảo an toàn và vệ sinh

Quy trình sản xuất ứng dụng công nghệ sẽ mang tới một môi trường khép kín, đảm bảo tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về ATVSTP, từ đó nâng cao chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm.

Có thể thấy việc đưa công nghệ vào sản xuất cao sâm là một bước tiến quan trọng, giúp nâng cao chất lượng, hiệu quả, và khả năng cạnh tranh của ngành sản xuất này. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả trong việc đầu tư, các cơ sở sản xuất nên lựa chọn nhà cung cấp uy tín cũng như thiết bị phù hợp với mô hình sản xuất và mục tiêu kinh doanh của Doanh nghiệp.

CÔNG TY CỔ PHẦN KAG VIỆT NAM

Hotline/Zalo: 090.468.5252

Địa chỉ: số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, HN

Website: www.maythucphamkag.com

Email: kagtechvn@gmail.com