Tại sao cần dùng nồi áp suất để nấu cao

Theo những “chuyên gia” trong nghề nấu cao, trước đây để nấu được một mẻ cao thường mất khoảng 2-3 ngày đun củi để cho xương nhuyễn ra, sau đó lại mất vài ngày để cô đặc lại thành cao. Nhưng hiện nay nhiều người sử dụng nồi áp suất để giảm thời gian nấu cao xuống còn 12 giờ/mẻ, tuy nhiên những nồi áp suất này cũng mang lại rất nhiều nguy hiểm.

Nồi nấu cao đun củi than, mất thời gian và công sức, năng suất thấp

Nồi áp suất là dạng nồi nấu có nắp đậy kín, khi đun sôi nhiệt độ trong nồi tăng lên cùng với áp suất, làm thực phẩm nhanh chính hơn, mềm hơn. Dựa vào đó mà nồi áp suất được sử dụng phổ biến trong cuộc sống, làm nồi ninh xương nấu canh, nồi nấu nước dùng, nồi nấu nước thuốc, nấu cao…

Nồi nấu cao bằng áp suất nhưng không đảm bảo an toàn, dễ gây nguy hiểm

Nồi áp suất nấu cao KAG Việt Nam, đặc biết là nồi nấu cao xương có cấu tạo chắc chắn, chịu được nhiệt độ cao, áp suất lớn trong thời gian dài và tiết kiệm 70% thời gian so với nấu cao bằng nồi thông thường. Với thiết kế nắp nồi bằng inox dày dặn, vitamin và các chất dinh dưỡng cùng hương vị, dược tính không bị thất thoát, hao hụt. Bên cạnh đó, Nồi nấu cao 3 lớp được điều khiển bằng hệ thống tủ điện, có khả năng hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt độ, áp suất và có thêm van xả áp nên an toàn hơn các nồi áp suất nấu cao khác.

Thông tin chi tiết Nồi áp suất nấu cao, Nồi nấu cao xương bằng điện

 - Tên sản phẩm Nồi ninh cao xương (Nồi hầm cao 200L)

 - Dung tích 150L, 200L, 300L... tùy theo yêu cầu khách hàng

 - Điện áp 380v  - 15kw

 - Nguyên liệu Inox 304

 - Nồi thiết kế bởi inox dày dặn, dùng để nấu cao, nấu nước thuốc các loại dược liệu như xương, sừng...

Nồi áp suất nấu cao xương, điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, áp suất, an toàn và đảm bảo vệ sinh

Tác dụng của cao ngựa bạch, cao xương ngựa

Theo Bác sĩ Nguyễn Lân Đính – Chuyên gia dinh dưỡng TP. HCM cho biết cao xương ngựa là loại thuốc bổ có vị ngọt, tính hàn, tác dụng bổ dưỡng, mát khí, mạnh gân, xương, tăng cường sinh lực.

Theo khoa học cao xương ngựa là chứa nhiều muối, canxi, có tỷ lệ canxi/phốtpho (Ca/P) có lợi cho việc hấp thu canxi và là nguồn bổ sung chất vôi cho cơ thể, thuận lợi cho sự phát triển của xương, tốt cho những người đau nhức gân, xương, phòng chống loãng xương, thoái hóa khớp cho người lớn tuổi. Ngoài ra, cao ngựa có thể hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể ở người vừa ốm dậy, phụ nữ sau khi sinh, đau gân, xương, kinh nguyệt không đều, trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng.

Tuy nhiên cũng phải nói thêm: Cao xương ngựa là thực phẩm rất giàu đạm, vì vậy những người bị bệnh cấp tính ngoài da và đau khớp xương như bệnh: giời leo, bệnh gút khi lên cơn đau cấp tính (nồng độ axit uric trong máu tăng lên từ 7-8 mg/dl), người có dấu hiệu suy thận, trẻ em dưới 6 tháng tuổi không nên dùng Cao xương ngựa.

4 Công đoạn nấu cao xương, cao ngựa

Quy trình nấu cao xương cũng tương tự như nấu cao dược liệu thông thường, gồm 2 công đoạn chính là nấu (ninh) dược liệu và cô đặc dược liệu. Để nấu cao cần chuẩn bị nồi chuyên dụng để nấu cao xương ngựa, cao ngựa bạch là Nồi nấu cao và Nồi cô cao cánh vét.

Bước 1: Luộc để róc xương, bóc thịt, bỏ gân để khi nấu cao ko có tạp chất, cặn trong cao thuốc.

Bước 2: Chặt nhỏ xương ra, rửa thật sạch tủy ở bên trong rồi cho vào nồi áp suất ninh nhừ. Gần cạn nước lại cho thêm, ninh 3 – 4 nước để lấy được tối đa dinh dưỡng trong cao xương, thời gian ninh kéo dài 10 – 12 tiếng.

Bước 3: Đổ nước xương đã ninh vào nồi cô cao, cô thật đặc, thành dạo cao bánh hoặc cao khô.

Bước 4: Cao đã sánh, mịnh thì đổ ra khay, cắt nhỏ và đóng gói bóng kính, bảo quản.

LIÊN HỆ CÔNG TY CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

SĐT 090 468 5252

ĐỊA CHỈ 509/115 VŨ TÔNG PHAN - THANH XUÂN - HÀ NỘI

WEBSITE MAYTHUCPHAMKAG.COM