03/07/2024
Tháp chưng cất và Nồi nấu rượu truyền thống có khác nhau không?
Tháp chưng cất và Nồi nấu rượu đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất rượu, giúp tạo ra rượu thành phẩm có nồng độ và hương vị thơm ngon, tinh khiết. Về cấu tạo cơ bản đều gồm 3 bộ phận chính là bồn chứa nguyên liệu, hệ thống làm mát và cần ngưng tụ.
Bồn nấu rượu: Nơi chứa nguyên liệu lên men và được đun nóng để tạo ra hơi rượu.
Cần ngưng tụ: Nơi làm mát hơi rượu, giúp hơi ngưng tụ thành chất lỏng.
Hệ thống làm mát (sinh hàn): Cung cấp nước hoặc dung dịch làm mát để hạ nhiệt độ trong quá trình ngưng tụ rượu.
Quy trình chưng áp dụng nguyên lý đun sôi nguyên liệu lên men, tạo ra hơi rượu, sau đó làm mát hơi rượu để ngưng tụ thành chất lỏng. Sử dụng các vật liệu an toàn thực phẩm như inox 304, đồng đảm bảo an toàn thực phẩm, không ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Bên cạnh những điểm giống nhau, Tháp chưng cất rượu và Nồi nấu rượu truyền thống cũng có một số điểm khác biệt, thể hiện ở cấu tạo chi tiết, năng suất, khả năng điều khiển, giá thành và ứng dụng. Lựa chọn loại thiết bị nào phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu và mục đích sử dụng của người sản xuất.
Điểm khác biệt Nồi nấu rượu và Tháp chưng cất đa tầng
Cấu tạo
- Tháp rượu đa tầng có cấu tạo dạng cột, gồm nhiều tầng (thường từ 3 đến 5 tầng), cấu tạo nhỏ gọn, đẹp mắt. Có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, các tầng trong cột tháp bằng kính chịu lực, chịu nhiệt có tính thẩm mỹ cao.
- Nồi nấu rượu bằng điện có cấu tạo đơn giản, gồm nồi nấu, bồn ngưng tụ, hệ thống làm mát, tủ điều khiển điện. Kích thước cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích.
Nguyên lý hoạt động
- Tháp rượu đa tầng làm sôi bỗng rượu, khi hơi rượu bốc lên các tầng cao hơn và ngưng tụ ở các tầng thấp hơn theo nhiệt độ. Quá trình chưng cất diễn ra liên tục, cho rượu thành phẩm có độ cồn cao, tinh khiết hơn, hiệu quả cao hơn phương pháp chưng cất 2 lần.
- Nồi nấu rượu bằng điện sử dụng nguyên lý chưng cất đơn giản, hơi rượu bốc lên và ngưng tụ trực tiếp trong bồn ngưng tụ. Để có được rượu cao độ phải chưng cất làm 2 lần, lần đầu chưng cất bỗng rượu, thu được rượu thô, tiếp đó rượu thô được chưng cất lại lần 2 để thu được rượu cao độ hơn, tinh khiết hơn.
Hiệu quả
- Tháp rượu đa tầng cho rượu có độ cồn cao hơn (50 – 80 độ), rượu thành phẩm tinh khiết hơn, ít tạp chất hơn. Phù hợp cho sản xuất rượu quy mô lớn, công nghiệp, cần rượu thành phẩm có chất lượng cao, tinh khiết hoặc dùng trong sản xuất rượu pha chế, rượu thuốc, rượu dược liệu.
- Nồi nấu rượu bằng điện cho rượu thành phẩm chứa nhiều tạp chất, năng suất thấp nên phù hợp cho sản xuất nhỏ lẻ. Rượu nấu bằng nồi thủ công giữ hương vị truyền thống.
Top 3 nồi nấu rượu phổ biến thị trường
1. Nồi nấu rượu mini 25 - 50kg/mẻ (Nồi nấu rượu 3 đáy)
Đầu tiên phải kể tới Nồi nấu rượu 25kg/mẻ, 30kg/mẻ, 50kg/mẻ, đây là loại nồi được các khách hàng là hộ gia đình sản xuất quy mô nhỏ và vừa yêu thích nhất. Nồi nấu rượu mini có công suất vừa đủ cho một mẻ nấu trong một ngày, lượng diện tiêu thụ không lớn, và vừa có thể nấu rượu và nấu cơm trong cùng một sản phẩm nên còn có tên là Nồi nấu rượu đa năng. Dưới đây là một vài thông số kỹ thuật sản phẩm:
- Tên sản phẩm: Nồi nấu rượu gạo
- Công suất: 25kg - 50kg nguyên liệu/ mẻ (dung tích 250L)
- Sử dụng điện 3 pha (330V)
- Chất liệu: inox 304 – thép không gỉ, lớp bảo ôn dày 100mm.
- Phù hợp với hộ gia đình, sản xuất kinh doanh nhỏ hoặc xưởng sản xuất lớn chuyên về rượu.
2. Nồi nấu rượu công nghiệp 200kg (Nồi nấu rượu 3 đáy công nghiệp)
Thay thế phương pháp nấu rượu thủ công truyền thống, giờ đây các cơ sở sản xuất rượu lớn sử dụng nồi nấu rượu gạo 200kg/mẻ với mục đích nấu rượu nhanh hơn, nhiều hơn và tiết kiệm hơn. Nồi nấu rượu 200kg/mẻ với dung tích 1000 lit là loại nồi nấu rượu bằng điện có công suất lớn phục vụ cho quy mô nhà xưởng sản xuất rượu lớn, hàng nghìn lít rượu bán ra mỗi ngày.
- Tên sản phẩm: Nồi nấu rượu gạo 200 kg
- Điện áp: 380V
- Công suất điện trở: 45-54Kw
- Công suất nấu: 200 kg/mẻ (tương đương dung tích 1000 lit)
- Vật liệu: toàn bộ được làm bằng Inox SUS304 có 3 lớp
- Thích hợp cho xưởng rượu lớn, quy mô hàng trăm lít rượu mỗi ngày.
3. Tháp chưng cất rượu đa tầng
Sản phẩm Tháp nấu rượu của KAG Việt Nam là sự kết hợp giữa hiện đại và truyền thống tạo nên một sản phẩm đạt được yêu cầu về rượu sạch của thị trường rượu truyền thống Việt Nam, vừa giảm thiểu độc tố rượu vừa giữ hương vị thơm ngon trong nguyên liệu.
- Tên sản phẩm: Tháp chưng cất rượu
- Công suất: 25kg, 50kg 100kg, ...
- Dung tích: 125L, 250L, 500L, ...
KAG Việt Nam với kinh nghiệm lâu đời về cung cấp các máy móc công nghệ cho ngành rượu, đảm bảo sẽ cho bạn thấy những thiết bị máy móc chất lượng nhất cũng như làm thế nào để có thể giúp cơ sở sản xuất rượu của bạn đạt được những bước phát triển mới trong thị trường rượu đầy tiềm năng những cũng đầy sự cạnh tranh, thách thức.
Nếu bạn đang tìm hiểu đơn vị cung cấp thiết bị sản xuất rượu chất lượng, uy tín. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ hiệu quả nhất.
CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
Hotline/zalo: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
0 nhận xét