Nồi nấu sôcôla hoạt động như thế nào

Nồi nấu cánh khuấy là một thiết bị không thể thiếu trong quá trình sản xuất socola công nghiệp. Với cấu tạo đặc biệt gồm nhiều lớp giữ nhiệt chống cháy và chức năng khuấy trộn, đảo đều giúp quá trình sản xuất socola diễn ra nhanh chóng, hiệu quả và đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Nồi nấu cánh khuấy hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt và khuấy trộn. Ca cao được cho vào nồi, sau đó hệ thống gia nhiệt sẽ làm nóng. Cánh khuấy quay liên tục giúp socola được tan chảy đều và hòa quyện các thành phần khác một cách đồng nhất. Nhờ đó, quá trình nấu socola diễn ra nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng.

Tại sao cần nồi nấu chocolate

Khi ngánh công nghiệp chưa được phát triển thì những người chủ kinh doanh socola phải mất nhiều công sức hoặc chi phí nhân công như nhóm bếp đứng khuấy siro liên tục vừa mất công vừa bất tiện. Với chiếc nồi nấu socola (sô-cô-la) bằng điện công nghiệp, bạn chỉ cần thực hiện những thao tác đơn giản.

Khác với nồi nấu cacao thủ công, nồi nấu cánh khuấy với dung tích lớn và khả năng hoạt động liên tục, nồi công nghiệp đáp ứng được nhu cầu sản xuất số lượng lớn.  Cánh khuấy hoạt động mạnh mẽ đảm bảo sô cô la được tan chảy đều, không bị vón cục. Hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động giúp duy trì nhiệt độ nấu ổn định, tránh tình trạng sô cô la bị cháy hoặc quá lạnh. Khi socola đã thành phẩm dễ dàng lấy ra ngoài nhờ hộp số tay quay để nghiêng nồi.

Nồi nấu socola cánh vét

Bộ phận gia nhiệt của nồi là điện trở hoặc thanh nhiệt được lắp đặt trực tiếp trong khoang chứa dung dịch gia nhiệt Tùy vào dung tích nồi, số lượng điện trở hoặc thanh nhiệt sẽ được gia giảm để đảm bảo công suất hoạt động. Nhiệt độ tối đa của mâm nhiệt có thể lên đến 250 độ C. Thời gian làm nóng nhanh, điều chỉnh nhiệt dễ dàng chính là ưu điểm nổi bật của nồi nấu socola bằng điện.

Mọi công việc vận hành của nồi đều có thể điều chỉnh thông qua tủ điện tự động, thông minh. Trên đó là các đèn báo, cài đặt thời gian nấu, công tắc và nút chỉnh nhiệt. Với dải nhiệt từ  0 – 300 độ C, cho phép bạn nấu và cô đặc socola ở nhiệt độ chính xác nhất. Đặc biệt, tủ điện được lắp thêm CB (thiết bị đóng ngắt dòng điện) ngắt điện tự động khi phát hiện sự cố. Cấu tạo thông minh giúp người dùng đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí gia cố hệ thống điện.

Nồi nấu cánh khuấy inox 304 của KAG Việt Nam với dung tích 100 lít là giải pháp lý tưởng cho các cơ sở sản xuất sô cô la thủ công. Thiết bị không chỉ giúp tan chảy sô cô la nhanh chóng mà còn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của nguyên liệu. Với hệ thống điều khiển nhiệt độ thông minh và cánh khuấy đa cấp, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Nồi nấu cacao lỏng chân không

Với thiết kế hiện đại và công nghệ chân không tiên tiến, nồi nấu cánh khuấy KAG Việt Nam mang đến hiệu quả vượt trội trong quá trình sản xuất ca cao và sô cô la. Sản phẩm giúp loại bỏ hoàn toàn không khí, hơi nước và các tạp chất, đảm bảo nguyên liệu được nấu chín đều, giữ nguyên hương vị tự nhiên và các dưỡng chất quý giá.

Cánh khuấy mạnh mẽ kết hợp với hệ thống gia nhiệt chính xác giúp tan chảy nguyên liệu nhanh chóng, đồng nhất, tạo ra sản phẩm có kết cấu mịn màng, sánh mịn. Bên cạnh đó, nồi còn được trang bị hệ thống điều khiển thông minh, dễ dàng vận hành và bảo trì, giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho người sử dụng.

Nồi nấu cánh khuấy chân không KAG Việt Nam là sự lựa chọn hoàn hảo cho các cơ sở sản xuất ca cao, sô cô la quy mô vừa và lớn, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách nấu socola bằng nồi khuấy công nghiệp

Đầu tiên, hãy cũng cấp nguồn điện cho nồi, lắp nồi ở nơi có dây điện có tiết diện phù hợp công suất. Kiểm tra các bộ phận như bảng điện, van xả xem có hoạt động bình thường không. Sau đó đổ các nguyên liệu làm sô-cô-la vào nồi theo tỉ lệ phù hợp đã pha sẵn. Đun hỗn hợp với nhiệt độ 50 độ C trong 30 phút. Lưu ý mở nắp nồi và bật cánh khuấy liên tục.

Khi các nguyên liệu đã hoà quyện thành hỗn hợp đồng nhất. Giảm nhiệt độ xuống khoảng 30 độ C. Tiếp tục đun cho hỗn hợp đặc sánh đến khi đạt yêu cầu.

Socola nấu bằng nồi điện công nghiệp sánh và nhanh hơn thông thường gấp 3 lần. Đặc biệt, nồi sử dụng dung môi làm nóng bằng dầu ăn có nhiệt độ sôi lên đến 250 độ C, khả năng ủ nóng lâu. Dung dịch giữ nhiệt có thể giữ cho chocolate sôi liu riu cả ngày mà không phải bật nhiệt độ cao

Mua nồi nấu chocola ở đâu

Công ty Công nghệ KAG Việt Nam chuyên cung cấp các loại nồi nấu sô-cô-la, và các thiết bị sản xuất ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm uy tín tại Hà Nội, Đà Nẵng, TP.HCM... như nồi nấu cao, nồi chưng cất tinh dầu, nồi nấu rượu, hệ thống lọc khử độc rượu... Chúng tôi đã trải qua hơn 15 năm hoạt động với sự đồng hành và tin tưởng của khách hàng. Sản phẩm của KAG Việt Nam được thiết kế đẹp mắt, bảo hành, bảo trì sau khi bán hàng.

Liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252