Công đoạn sên mạch nha vất vả, mệt nhọc

Sên mạch nha là một trong những công đoạn quan trọng nhất, mang tính quyết định đến chất lượng của nhiều loại bánh kẹo truyền thống. Tuy nhiên, việc thực hiện công đoạn này bằng phương pháp thủ công thường gặp phải nhiều khó khăn và bất tiện đáng kể, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng thành phẩm.

Để mạch nha tan chảy hoàn toàn và đạt được độ dẻo cần thiết, người làm phải đun nấu trong thời gian khá dài. Trong suốt quá trình sên, người làm mạch nha phải khuấy liên tục để tránh mạch nha bị cháy hoặc vón cục. Điều này đòi hỏi một lực tay khá lớn và sự tập trung cao độ, rất dễ gây mệt mỏi, không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe người thợ mà còn khó đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm đồng đều.

Hơn nữa, việc điều chỉnh nhiệt độ bằng bếp than hoặc bếp gas đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo tuyệt vời. Đường mạch nha là một loại đường tự nhiên, rất dễ bị cháy khét, một chút sơ suất trong việc kiểm soát nhiệt độ cũng có thể khiến mạch nha có vị đắng và màu sắc không đẹp mắt, làm giảm giá trị cảm quan của thành phẩm. Điều này kéo theo ảnh hưởng trực tiếp đến độ dẻo và kết dính của các loại bánh kẹo khi sử dụng nguyên liệu là mạch nha. Nếu độ dẻo không đồng đều sẽ làm cho bánh kẹo bị cứng hoặc quá mềm, dẫn đến thành phẩm không đồng nhất ở các phần khác nhau, gây lãng phí nguyên liệu và giảm tính thương mại của sản phẩm.

Phương pháp hiện đại với Nồi sên mạch nha đa năng

Để khắc phục những hạn chế của phương pháp sên mạch nha thủ công, các nhà sản xuất đã cho ra đời nhiều dòng nồi sên mạch nha công nghiệp, trong đó nổi bật là sản phẩm của KAG Việt Nam. Những chiếc nồi sên mạch nha tự động này đã mang đến một cuộc cách mạng trong quy trình sản xuất, giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm một cách vượt trội.

Nồi sên mạch nha KAG Việt Nam được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động hiện đại gồm điều chỉnh nhiệt độ, cài đặt hẹn giờ, công tắc tắt/bật... được chú thích bằng Tiếng Việt. Hệ thống này giúp người dùng dễ dàng cài đặt và duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình sên. Nhờ đó, mạch nha sẽ được nấu chín đều, không bị cháy khét, giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng và đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng luôn đạt chuẩn.

Không chỉ vậy, nồi còn được trang bị cánh khuấy tự động thông minh với các cạnh vét sát thành nồi và đáy nồi, giúp khuấy đều, làm tan chảy mạch nha hoàn toàn, không bị vón cục và đảm bảo độ đồng nhất. Nhờ có cánh vét tự động, người vận hành không còn phải tốn sức khuấy đảo liên tục, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức lao động.

Nồi sên đường mạch nha KAG có nhiều dung tích khác nhau, phù hợp với mọi nhu cầu sản xuất, từ các cơ sở quy mô nhỏ lẻ đến các nhà máy lớn. Được làm bằng chất liệu inox cao cấp, nồi có khả năng chịu nhiệt tốt, chống ăn mòn hiệu quả và cực kỳ dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Thiết kế với các tính năng an toàn và tự động, nồi sên đường mạch nha KAG không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn đảm bảo an toàn cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao và chất lượng sản phẩm vượt trội.

Ứng dụng Nồi sên mạch nha tự động trong sản xuất thực phẩm, dược mỹ phẩm

1. Sản xuất bánh kẹo truyền thống

- Sên mạch nha: Đảm bảo mạch nha tan chảy đều, đạt độ dẻo mong muốn mà không bị cháy, khét, giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp.

- Sên nhân bánh Trung thu, bánh pía, bánh chả, bánh bao, há cảo, sủi cảo: Thay thế hoàn toàn công đoạn xào nhân thủ công tốn sức, đảm bảo nhân bánh mềm dẻo, đồng nhất, thơm ngon và không bị cháy.

- Sên mứt Tết (mứt dừa, mứt gừng, mứt me...): Giúp mứt cô đặc đều, không bị dính đáy nồi, đảm bảo độ dẻo, giòn và màu sắc đẹp.

- Sên kẹo các loại (kẹo lạc, kẹo dừa, kẹo mè, kẹo nougat...): Đảm bảo kẹo có độ kết dính, độ dẻo và hương vị đồng đều, không bị cháy khét.

- Làm chè lam: Hỗ trợ sên mạch nha và trộn đều các nguyên liệu khác như bột gạo nếp, lạc, vừng, giúp chè lam đạt độ dẻo, mềm và đồng nhất.

2. Chế biến các loại thực phẩm khác

- Cô đặc các loại sốt, nước dùng: Như sốt cà chua, sốt tương ớt, tương cà, nước dùng cô đặc cho phở, bún...

- Xào nấu các món ăn như làm mắm tép chưng thịt, thịt bò khô… giúp các nguyên liệu chín đều, ngấm gia vị mà không bị cháy.

- Rim các loại trái cây: Như rim me, rim tắc, tạo ra các sản phẩm mứt trái cây dẻo thơm.

3. Sản xuất dược phẩm, mỹ phẩm

- Cô cao thuốc, cao dược liệu: Đảm bảo quá trình cô đặc diễn ra ổn định, chiết xuất tối đa dược chất và tránh cháy khét.

- Làm dầu gội đầu, sữa tắm, xà phòng thảo mộc: Vừa đun nấu chiết xuất nguyên liệu, vừa cô đặc sản phẩm thành dạng sệt hoặc đóng bánh xà bông.

- Trộn, khuấy các hỗn hợp sệt: Như kem dưỡng, gel, các sản phẩm hóa chất cần độ đồng đều cao.

Lợi ích khi sử dụng nồi sên mạch nha cánh vét tự động KAG Việt Nam:

Nồi nấu mạch nha có thể xử lý lượng nguyên liệu lớn gấp nhiều lần so với phương pháp thủ công, đáp ứng nhu cầu sản xuất quy mô công nghiệp đồng thời tự động hóa quá trình khuấy trộn và kiểm soát nhiệt độ, giải phóng người lao động khỏi công việc nặng nhọc và tốn thời gian.

Khả năng kiểm soát nhiệt độ ổn định, cánh vét khuấy đều giúp nguyên liệu không bị cháy, vón cục, đảm bảo thành phẩm có độ đồng nhất, hương vị và màu sắc, không còn tình trạng cháy khét hay dính nồi, giúp tiết kiệm chi phí sản xuất.

Cấu tạo từ inox cao cấp, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và bền bỉ theo thời gian, và đa dạng dung tích khác nhau, Nồi sên mạch nha phù hợp với mọi quy mô sản xuất từ các cơ sở làm bánh kẹo cho đến doanh nghiệp chuyên về thực phẩm.

Nhờ những ưu điểm vượt trội này, nồi sên mạch nha cánh vét tự động KAG Việt Nam đã trở thành giải pháp lý tưởng cho các cơ sở sản xuất, giúp tối ưu hóa quy trình, nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cường hiệu quả kinh doanh.

Liên hệ hotline 0904685252 để được tư vấn và báo giá ưu đãi!