Sim là một loại cây thuốc, trong sách đông y có tên gọi là sơn mẫn, cương nẫm, đào kim nương, hồng sim… thường được dùng để ngâm rượu. Sim ngon nhất là loại sim rừng, một loại trái cây hoang dã có nhiều ở các vùng núi đồi trọc nước ta. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất chính là sim rừng Phú Quốc. Rượu sim được làm từ quả sim lên men.Trong quá trình sản xuất rượu sim trong rượu sẽ có những cặn lắng ở đáy chai, nhìn chung những loại cặn lắng này không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng, nhưng nó sẽ làm mất thẩm mỹ của chai rượu. Để có được sản phẩm rượu sim vừa đạt chất lượng vừa có tính thẩm mỹ cao cơ sở sản xuất cần làm gì?

Tại sao sản xuất rượu sim cần sử dụng máy lọc cặn bã rượu

Trên vỏ quả sim có chứa men vi sinh tự nhiên, cùng với chất đường ngọt trong quả sim kết hợp với đường trắng trong quá trình ngâm sẽ tạo thành rượu. Sau một thời gian nhất định, rượu sim sẽ có màu hồng, vị hơi cay thêm chút chua ngọt. Cặn trong rượu xuất hiện là do các mảng nhỏ li ti từ trái sim vỡ ra mà tạo thành, một ít là do các muối khoáng, hoặc sự lắng của các polyme tannin chỉ có ở các loại rượu vang, rượu trái cây, rượu thuốc.

Hoàn toàn có thể khẳng định rằng cặn của rượu trái cây không ảnh hưởng gì đến sức khỏe. Cặn của rượu là một thành phần được sinh ra trong quá trình ngâm và ủ rượu tự nhiên. Đây là những chất hoàn toàn tự nhiên giống như rượu. Hoàn toàn không có ảnh hưởng gì xấu đến sức khỏe. Điều duy nhất ảnh hưởng là nhìn chai rượu sẽ có vẻ không đẹp.

Vậy nên để có thể bán ra những chai rượu thơm ngon đẹp mắt, ta phải làm trong rượu loại bỏ hoàn toàn các loại cặn bã có trong rượu. Hiểu được vấn đề và nhu cầu mở rộng sản xuất và kinh doanh rượu màu của khách hàng, đội ngũ chuyên gia và nhân viên kỹ thuật của chúng tôi đã chế tạo và ứng dụng thành công sản phẩm mới máy lọc rượu chuyên dùng cho các loại rượu màu như: các loại rượu trái cây nho, táo, đào, các loại rượu thuốc ngâm,...

Máy lọc bã rượu hoạt động dưới lực hút của máy bơm sẽ đưa rượu từ bình chứa nguyên liệu, tại đây bã rượu được giữ lại bởi túi lọc, đưa tới bộ phân lọc cặn lơ lửng. 3 cột lọc micron này chứa 3 lõi lọc PP, giúp loại bỏ hoàn toàn các loại cặn rượu, bã rượu, các chất lơ lửng trong rượu, giúp rượu sim có màu tươi hơn, đẹp mắt hơn, hoàn toàn đạt TCVN về chất lượng rượu trái cây.

Lên men quả sim

Trong các sản phẩm rượu sim luôn có một chút cặn lắng ở đáy chai như chất đạm, tinh thể rượu sim, vỏ và hạt sim… đây là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu sim hay bất kì rượu trái cây nào. Đa số chung đều vô hại với sức khỏe, tuy nhiên các cặn rượu này khi dính lên răng gây sự khó chịu.

Là các hạt nấm men chết chìm xuống đáy bể hoặc thùng. Quá trình này giúp cho rượu có hương vị phong phú hơn và sánh mịn hơn. Protein tác dụng với men rượu một phần, phần còn lại tác dụng với tannin, tuy nhiên lượng protein vẫn chưa phân hủy hết và có trong rượu vang trẻ. Trong điều kiện không thuận lợi như nhiệt độ quá cao quá thấp, lượng oxy quá nhiều hoặc quá ít… protein sẽ tạo phản ứng kết tủa dạng vẩn đục trắng. Rượu sẽ bị đục vì protein có kích thước cực nhỏ.

Bạn có thể thấy những hạt màu đen hơi dính ở dưới cùng của ly, đó là vỏ và hạt còn sót lại. Các loại rượu trái cây không được lọc thường có cặn trong chai.

Phương pháp lọc cặn bã rượu sim

Trước đây khi sản xuất rượu còn theo phương pháp thủ công truyền thống, người ta đã nghĩ ra rất nhiều cách làm sao để có thể lọc được cặn bã trong rượu như dùng tấm vải, dùng than hoạt tính...Nhưng những phương pháp đó đã không còn phù hợp với xã hội hiện nay. Nhu cầu người sử dụng sản phẩm ngày càng cao từ đó nguồn cung cấp sản phẩm phải đạt chất lượng tốt. Để có thể lọc được cặn bã rượu trái cây hiệu quả nhất, người ta dùng máy lọc rượu trái cây để giải quyết vấn đề này.

Máy lọc rượu sim là thiết bị lọc bã rượu chuyên dụng dành cho các loại rượu có bã, cặn lơ lửng, máy dùng để loại bỏ bã rượu, cặn lơ lửng trong rượu, giúp rượu trong hơn nhưng vẫn giữ được mùi hương và màu sắc của rượu.

So với máy lọc rượu gạo, máy lọc rượu sim được cải tiến hơn về cả cấu tạo và tính năng. Nếu như máy lọc rượu gạo với cấu tạo 3 cột inox chứa các hạt vật liệu khử thì giờ đây máy lọc rượu sim chỉ cần 1 cột khử inox có kích thước lớn hơn và 3 cột lọc micron này chứa 3 lõi lọc PP. Bên trong chứa túi lọc và các hạt vật liệu nhập khẩu từ châu Âu với tác dụng lọc khử các độc tố có trong rượu như andehit, metanol, etanol, este,...làm sạch độc tố,làm trong rượu mà không bị mất màu.

Cấu tạo đơn giản và thiết kế nhỏ gọn hơn, máy lọc rượu sim là sự lựa chọn hợp lý cho các cơ sở chuyên kinh doanh và sản xuất rượu hoa quả, rượu màu. Khách hàng sẽ yên tâm hơn với chất lượng sau khi lọc, đây chính là cơ hội để cạnh tranh rượu với các thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước.

Từ khi máy lọc rượu ra đời, rất nhiều các cơ sở sản xuất rượu hoa quả, rượu màu đã sử dụng và cảm thấy tính ưu việt của loại máy này đối với việc lọc trong loại bỏ các loại cặn bã trong rượu sim. 

Thông tin kỹ thuật

- Điện áp 220V — 0,37Kw.

- Chất liệu Inox 304.

- Năng suất 100lit/h — 300 lit/h.

- Số cột lọc 1 cột inox.

- Số lõi lọc Micron 03 lõi.

 - Kích thước: Cột khử (khung cao 1.32m x rộng 0.45m X dài 0.95, đường kính ống lọc 0.3m), cột micron (cao 0.6m).

Cấu tạo của máy lọc cặn bã

Hệ thống lọc bao gồm 3 bộ phận chính

 - Bình áp inox chứa túi lọc giữ lại các thành phần cặn lắng trong rượu.

 - Cột lọc micron chứa lõi lọc pp, giúp lọc trong rượu.

 - Máy bơm tăng áp.

Thiết kế đa dạng công suất người dùng: 100 lit/h-150 lit/h, 200 lit/h - 300 lit/h... và sử dụng cho rượu màu, các cơ sở sản xuất rượu như rượu vang nho, rượu vang táo, rượu vang trái cây, rượu thuốc, các loại rượu ngâm (động vật thực vật) có sinh ra các lớp cặn bã dày lơ lửng...Sau khi xử lý bằng máy lọc rượu sim chuyên dụng sẽ cho ra rượu mới sạch vi khuẩn mà màu rượu lại trong hơn. Như vậy, rượu sản xuất trong nước của bạn cũng hoàn toàn tự tin cạnh tranh được với rượu ngoại hay rượu nhập khẩu.

Máy lọc rượu sim của KAG được ứng dụng công nghệ mới của châu Âu được thiết kế chuyên biệt sử dụng để lọc rượu sim, rượu hoa quả (như nho, táo, đào, mận, dâu) hay rượu thuốc,...nhằm loại bỏ cặn bã có trong rượu mà không làm mất màu đặc trưng vốn có của nó, tạo độ trong cho rượu.

Mọi thắc mắc về máy lọc rượu trắng, máy lọc rượu trái cây hoặc bất kì máy móc, thiết bị về ngành rượu, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà NộI

Bài viết liên quan

Tại sao nên sử dụng máy lọc cặn bã rượu trái cây

Bí quyết ngâm rượu táo mèo vừa ngon vừa đơn giản

Công nghệ làm già rượu và xử lý độc tố

Mua máy lọc rượu uy tín chất lượng ở đâu?

Địa chỉ bán nồi nấu rượu bằng điện lắp đặt toàn quốc?