Bước 1: Thu hoạch và sơ chế nguyên liệu Rau má

Rau má tươi và xanh, không bị héo úa hay dập nát, không được quá già cũng không quá non, để đảm bảo hàm lượng dưỡng chất tốt nhất. Loại bỏ rễ, lá héo, úa, bị dập nát hoặc những loại cỏ dại bị lẫn tạp trong khi thu hoạch. Đưa vào Máy rửa nguyên liệu, sử dụng nguộn nước sạch đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn về nước sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Bước 2: Nấu rau má

Giai đoạn này được thực hiện nhằm đình chỉ quá trình sinh hóa, giúp giữ nguyên màu sắc xanh tươi ban đầu của rau má. Rau má được nấu trong nhiệt độ cao ~ 70 độ C trong 1 phút sau đó làm lạnh nhanh.

Bước 3: Xay rau má và lọc bã

Bước xay nghiền giúp tăng hiệu suất cho quá trình ép. Nguyên liệu được xay nhỏ ở mức độ vừa phải. Tiếp đó được đưa toàn bộ nguyên liệu vào máy vắt để thu nước rau má.

Tuy nhiên nước rau má vẫn lẫn phần bã và có khả năng làm đục, tạo cặn lắng, cặn lơ lửng, và làm biến đổi màu nước rau má đóng chai. Để lọc bỏ hoàn toàn bã rau má phải xử lý bằng Máy Lọc Bã, với túi lọc chứa bã và 3 cột lọc micron có khả năng lọc đến 90% bã nguyên liệu, cho nước rau má có màu tươi hơn, không vẩn đục.

Bước 4: Phối chế

Sau khi lọc, Nước ép rau má nguyên chất được đưa vào bồn khuấy trộn, thêm đường, nước để ra được sản phẩm cuối cùng có hương vị, màu sắc đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng. Hiện nay có các hương vị nước rau má đa dạng như rau má đậu xanh, rau má sữa dừa, rau má hạt sen...

Bước 7: Chiết rót và đóng chai, dán nhãn

Các chai thủy tinh, lọ nhựa trước khi được đưa vào công đoạn chiết rót sẽ được tráng qua và sấy khô (đối với chai thủy tinh) và chuyển đến dây chuyền chiết rót đóng chai.

Nước rau má được bơm vào bồn chứa liệu của Máy chiết rót, chai lọ được đặt vào vị trị chiết, bấm nút và máy tự động chiết theo thông số cài đặt sẵn. Chai nước rau má sẽ được chuyển sang máy đóng siết nắp chai và hoàn tất quá trình sản xuất nước rau má công nghiệp.

Bước 8: Xử lý nhiệt và làm mát, thanh trùng

Các chai nước ép rau má sau khi được đổ đầy và đóng nắp sẽ được thanh trùng bên ngoài và làm mát để ổn định chất lượng sản phẩm và ngăn chặn hoạt động của các vi sinh vật, bảo quản sản phẩm trong thời gian dài.

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá các sản phẩm chế biến đồ uống đóng chai, chế biến thực phẩm, dược phẩm

Hotline 0904685252

Website www.maythucphamkag.com

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội