Rượu trắng chưng cất và rượu trắng pha chế là gì

Rượu trắng là Đồ uống có cồn được chưng cất từ dịch lên men có nguồn gốc tinh bột hoặc các loại đường. Trong khi đó, rượu trắng pha chế được pha chế từ cồn thực phẩm, nước và phụ gia thực phẩm. 

Cồn thực phẩm làm từ gì

Cồn thực phẩm được sản xuất thông qua quá trình lên men các nguồn nguyên liệu giàu carbohydrate như mía, ngô, gạo, lúa mì, khoai mì,... Quá trình lên men này sử dụng các loại men hoặc vi sinh vật đặc biệt để chuyển hóa đường thành ethanol. Sau đó, cồn được tinh chế để loại bỏ tạp chất và đạt được nồng độ mong muốn. 

Về cơ bản các loại cồn như cồn công nghiệp, cồn thực phẩm và cồn sinh học đều có thành phần chính là ETHANOL, nhưng điểm khác nhau đó chính là qua quá trình chưng cất lượng Ethanol tồn tại trong các loại cồn sẽ khác nhau. Cồn thực phẩm thường được sản xuất dựa vào chưng cất bằng tháp để tách các chất ethanol, methanol…. Khi hàm lượng ethanol đạt 98% thì người ta gọi là cồn thực phẩm. Cồn công nghiệp được tạo ra thông qua quá trình chỉ chưng cất tách nước do đó không những bao hàm nồng độ methanol cao và đồng thời có nhiều tạp chất hơn. 

Cồn thực phẩm làm thành rượu được không

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, cồn thực phẩm được sử dụng để chiết xuất hương liệu tự nhiên, tạo ra các tinh chất thơm ngon cho thực phẩm và đồ uống nhờ khả năng hòa tan tuyệt vời. Ngoài ra, cồn thực phẩm còn được dùng làm chất bảo quản, giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật, kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

Trong lĩnh vực y tế, cồn thực phẩm, đặc biệt là cồn 70 độ, được sử dụng rộng rãi như một chất khử trùng và sát khuẩn hiệu quả cho vết thương, dụng cụ y tế và tay chân. Cồn thực phẩm còn là một dung môi quan trọng trong quá trình sản xuất thuốc và có nhiều ứng dụng khác trong ngành y tế.

Một trong những ứng dụng lớn nhất của cồn thực phẩm là trong sản xuất đồ uống có cồn như rượu, bia và rượu mạnh. Cồn đóng vai trò là thành phần cốt lõi, tạo nên hương vị và độ cồn đặc trưng của đồ uống. Đặc biệt, đối với các dòng sản phẩm cao cấp, cồn thực phẩm cần phải tuân thủ đúng tỷ lệ và công thức để đảm bảo an toàn và hương vị của sản phẩm.

Có thể nói, cồn thực phẩm có vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, từ thực phẩm, đồ uống đến y tế nhưng cần tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn để kiểm soát chặt hàm lượng rượu thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Rượu nấu từ gạo hay rượu pha từ cồn thực phẩm ngon hơn

Mặc dù cồn thực phẩm có thể làm rượu nhưng thông thường người sản xuất thường chưng cất từ gạo, ngô hay tinh bột vì rượu pha từ cồn thực phẩm thường không có hương vị đặc trưng như rượu nấu từ gạo, mà chủ yếu phụ thuộc vào hương liệu được thêm vào. Bên cạnh đó, cồn thực phẩm cần được kiểm soát chặt chẽ để tránh bị ngộ độc.

Rượu nấu từ gạo thường mang hương vị đặc trưng của nguyên liệu gạo, men và quá trình ủ lên men, quá trình chưng cất. không chỉ vậy, rượu chưng cất còn là nét đẹp văn hoá, mang tới trải nghiệm cho người dùng.

Phòng tránh ngộ độc rượu

Hiện nay, tình trạng ngộ độc rượu vẫn diễn ra khá phổ biến, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe và tính mạng người dân. Đáng chú ý, phần lớn các vụ ngộ độc rượu xuất phát từ hai nguyên nhân chính:

- Rượu pha từ cồn công nghiệp: Loại rượu này thường là các sản phẩm giá rẻ, rượu nhái, rượu kém chất lượng. Doanh nghiệp sản xuất vì lợi nhuận có thể sử dụng cồn công nghiệp (chứa methanol, một chất cực độc) để pha chế rượu, gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho người sử dụng, thậm chí tử vong.

- Rượu chưng cất thủ công không đảm bảo: Rượu nếp, rượu quê nếu được sản xuất theo phương pháp thủ công, không tuân thủ các quy trình an toàn vệ sinh, không loại bỏ hết các độc tố (như andehit, methanol) trong quá trình chưng cất cũng có thể gây ngộ độc.

Để phòng tránh ngộ độc rượu, người tiêu dùng cần mua rượu tại các cửa hàng, địa điểm kinh doanh uy tín, có giấy phép và tem nhãn đầy đủ, tránh mua các loại rượu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, đặc biệt là rượu giá rẻ, không nhãn mác. Rượu chuẩn thường trong, không có cặn, mùi thơm đặc trưng.

Đối với các hộ gia đình, cơ sở sản xuất rượu thủ công, cần tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất an toàn vệ sinh, đảm bảo loại bỏ hết các độc tố, quy trình sản xuất rượu đáp ứng các điều kiện an toàn vệ sinh, điều kiện sản xuất, kinh doanh theo quy định của pháp luật. Một trong những biện pháp hiệu quả để phòng tránh ngộ độc rượu là sử dụng máy lọc rượu. Máy lọc rượu có khả năng loại bỏ các độc tố có hại trong rượu, giúp rượu an toàn hơn khi sử dụng, tăng uy tín và nâng tầm chất lượng sản phẩm rượu.

Để chọn mua MÁY LỌC RƯỢU KHỬ ĐỘC CHÍNH HÃNG, vui lòng liên hệ KAG Việt Nam

SĐT/Zalo 090.468.5252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com