Rượu truyền thống không nấu đúng cách vẫn có methanol

Nhiều người cho rằng rượu truyền thống không chứa methanol, chỉ những người pha trộn methanol (cồn công nghiệp) để bán ra thị trường mới gây ngộ độc. Nhưng thực tế, rượu nấu nào cũng có chứa methanol, và cần cách giảm bớt hàm lượng methanol, fufurol, aldehyde gây hại.

PGS Trần Hồng Côn, chuyên gia hóa học cho biết trong giai đoạn lên men khi nấu rượu truyền thống vẫn tạo ra một phần methanol. Theo quy trình nấu rượu rượu truyền thống, người nấu thường sẽ bỏ đi 1- 2 lít rượu đầu và cuối để rượu ngon hơn, êm hơn, không gắt, cũng chính là bỏ đi lượng rượu có lượng methanol, aldehyde cao nhất.

Methanol trong rượu truyền thống được tạo ra khi ủ tinh bột (gạo, nếp, sắn…) với men rượu, tùy loại men người nấu dùng mà lượng methanol trong rượu sẽ khác nhau. Nếu dùng loại men chọn lọc ethanol nhiều hơn thì sẽ tạo methanol ít hơn, tức là lượng methanol trong ngưỡng cho phép, không gây ảnh hưởng tới sức khoẻ người dùng.

>>> Xem thêm Tiêu chuẩn hàm lượng methanol trong rượu theo tiêu chuẩn quy định

Làm sao để biết được Rượu nấu không chứa methanol?

Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết nguyên nhân của ngộ độc rượu có 2 nguyên nhân chính

- Lạm dụng rượu, uống rượu vượt quá mức chấp nhận của cơ thể

- Do sử dụng rượu không đảm bảo an toàn thực phẩm như rượu pha cồn công nghiệp methanol hoặc ethylene glycol

Vì thế Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, để phòng ngừa ngộ độc rượu bia cần thực hiện các nguyên tắc sau:

1. Không uống cồn công nghiệp và rượu có hàm lượng methanol > 0,1% vì có thể gây mù mắt và tử vong.

2. Không uống rượu nồng độ từ 30 độ trở lên vượt quá 30ml/người/ngày.

3. Không uống rượu khi: không biết đó là rượu gì, rượu không có nguồn gốc, rượu không công bố tiêu chuẩn chất lượng, khi đang đói, mệt hoặc đang uống thuốc điều trị.

Với các loại rượu nấu, rượu quê, rượu thủ công nên sử dụng các loại rượu đã qua xử lý bằng Hệ thống lọc độc tố hoặc Thiết bị lão hoá xử lý aldehyde, methanol có đầy đủ Giấy chứng nhận chất lượng máy và Phiếu kết quả kiểm nghiệm chất lượng rượu đáp ứng tiêu chuẩn rượu trắng TCVN 7043.

Phòng tránh ngộ độc Methanol bằng cách giảm hàm lượng chất độc mà cơ thể hấp thụ

Phương pháp phòng tránh này vừa giúp cho người sử dụng rượu bia an tâm, vừa giúp người nấu rượu đảm bảo chất lượng rượu cũng như tăng khả năng cạnh tranh, độ tin cậy cho khách hàng. Sử dụng Máy lọc rượu đã không còn là điều xa lạ với các cơ sở nấu rượu, doanh nghiệp sản xuất rượu, nhưng sản phẩm Máy lọc rượu loại mini cho gia đình, cá nhân sử dụng sẽ dần trở thành thiết bị cần thiết cho mỗi gia đình để phòng tránh các tác hại từ rượu.

Thông tin sản phẩm Máy Lọc Khử Độc Tố Mini

- Tên sản phẩm            Máy Lọc Rượu Mini

- Điện áp                       220V - 40W

- Kích thước                  0.7m x 0.4m x 0.8m

- Năng suất                   30 - 40 lit/h 

- Số cột lọc khử            03 (cao 1m, đường kính cột 11,4cm)

- Số lõi lọc Micron         03 lõi

Rượu sau khi lọc đảm bảo các thông số hàm lượng độc tố đạt chuẩn (hàm lượng metanol < 2000 mg/l etanol 100°) và không mất màu, mùi vị đặc trưng của rượu.

Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam
Hotline 0904685252
Website www.maythucphamkag.com
Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội