Rượu ủ 10 năm chỉ trong 45 phút, nhưng liệu có an toàn tuyệt đối?

Nỗi ám ảnh lớn nhất của người yêu rượu truyền thống chính là Methanol và Aldehyde – hai "sát thủ thầm lặng" gây đau đầu, mệt mỏi và tổn hại sức khỏe. Để loại bỏ chúng, các cơ sở sản xuất phải chờ đợi nhiều năm trời hạ thổ.

Tuy nhiên, Máy lão hóa làm già tuổi rượu KAG đã thay đổi cuộc chơi!

Thiết bị này tuyên bố có thể xử lý rượu đạt độ êm dịu, giảm độc tố về mức an toàn chỉ trong thời gian ngắn ngủi. Nhưng lời hứa này có bằng chứng khoa học? Giải mã Phiếu kết quả kiểm nghiệm từ Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh Thực phẩm Quốc gia (NIFC) để xem, chính xác thì Máy lão hóa KAG có thể giảm Methanol và Aldehyde đến mức nào so với tiêu chuẩn nghiêm ngặt TCVN 7043:2013!

Độc tố trong rượu và Nỗi lo sức khỏe của người tiêu dùng

Rượu truyền thống, đặc biệt là rượu nấu thủ công, thường chứa các hợp chất độc hại là nguyên nhân gây đau đầu, khô cổ, và ngộ độc nặng nếu vượt ngưỡng cho phép. Trong đó, hai chất độc cần quan tâm nhất là:

- Methanol, chất độc gây hại nghiêm trọng cho hệ thần kinh, có thể dẫn đến mù lòa hoặc tử vong.

- Aldehyde (Acetaldehyd) gây cảm giác sốc, nồng, gắt khi uống và là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng đau đầu, mệt mỏi sau khi uống rượu.

Trong quy trình nấu rượu truyền thống, rượu cần được ủ (hạ thổ, ngâm sành) trong thời gian ít nhất vài tháng đến vài năm để các độc tố này tự bay hơi và chuyển hóa. Tuy nhiên, Máy lão hóa làm già tuổi rượu KAG đã ra đời như một giải pháp đột phá, giúp xử lý các độc chất này chỉ trong vòng 45-60 phút.

Vậy, hiệu quả của máy KAG trong việc loại bỏ độc tố được kiểm chứng như thế nào?

Tiêu chuẩn An toàn Rượu trắng theo TCVN 7043:2013

Để đánh giá chất lượng và độ an toàn của rượu cần dựa trên tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7043:2013 (Rượu Trắng). Đối với rượu trắng chưng cất lưu hành trên thị trường, các chỉ tiêu độc tố được quy định như sau:

Nguồn: TCVN 7043:2013 và các tài liệu tham khảo.

Phân tích kết quả kiểm nghiệm từ KAG Việt Nam

Kết quả kiểm nghiệm được thực hiện bởi Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh Thực phẩm Quốc gia (NIFC) cho thấy sự khác biệt rõ rệt về hàm lượng độc tố sau khi rượu được xử lý bằng công nghệ lão hóa của KAG.

(Số liệu trích xuất từ Phiếu kết quả kiểm nghiệm số 21657/PKN-VKNQG và 21658/PKN-VKNQG ngày 21/08/2020)

Máy lão hóa KAG giảm độc tố đến mức nào?

Hiệu quả giảm Aldehyde (Nguyên nhân gây sốc, đau đầu):

- Trước xử lý: Hàm lượng Aldehyde là 69,3 mg/L etanol 100º. (Mức này đã vượt quá mức cho phép đối với Rượu trắng pha chế <50 mg, và ở ngưỡng cao đối với Rượu trắng chưng cất thông thường).

- Sau xử lý: Hàm lượng Aldehyde giảm xuống chỉ còn 28,2 mg/L etanol 100º.

- Mức giảm: Giảm tới 59.3% hàm lượng Aldehyde. Rượu sau xử lý đạt tiêu chuẩn an toàn (<50 mg) và cực kỳ êm dịu.

Hiệu quả giảm Methanol (Chất độc thần kinh):

- Trước xử lý: Hàm lượng Methanol là 62,1 mg/L etanol 100º.

- Sau xử lý: Hàm lượng Methanol giảm xuống còn 59,1 mg/L etanol 100º.

Cả hai mức đều thấp hơn rất nhiều so với giới hạn an toàn (<2000 mg). Mặc dù Methanol đã ở mức an toàn, máy lão hóa KAG vẫn giúp giảm thêm 4.8% lượng Methanol, góp phần tối ưu hóa độ tinh khiết của rượu.

Hàm lượng Rượu bậc cao (Fusel Oil):

- Hàm lượng Rượu bậc cao cũng giảm từ 752 mg xuống 718 mg, giúp rượu "nhẹ" và "êm" hơn. (Lưu ý: Đối với rượu trắng chưng cất, TCVN quy định <60 mg nhưng đa số các nước không có quy định nghiêm ngặt cho chất này, thậm chí một số nghiên cứu cho rằng nó không phải mối nguy hại lớn).

Đạt chuẩn an toàn và Nâng tầm chất lượng

Với công nghệ Sóng siêu âm và Từ trường đa phân cực, Máy lão hóa KAG đã chứng minh khả năng chuyển hóa và loại bỏ tạp chất vượt trội. Hàm lượng Aldehyde và Methanol sau khi xử lý đều nằm trong giới hạn an toàn nghiêm ngặt của TCVN 7043:2013, đặc biệt là Aldehyde được giảm thiểu đáng kể, loại bỏ tình trạng sốc, gắt. Rượu thành phẩm được đánh giá là êm, thơm, và hương vị đồng đều như rượu đã được ủ lâu năm (10-15 năm) theo phương pháp truyền thống.

Đây chính là lý do vì sao Máy lão hóa rượu KAG là giải pháp không thể thiếu, giúp các cơ sở sản xuất rượu truyền thống Việt Nam nhanh chóng nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường về một loại Rượu Việt an toàn và đẳng cấp.

Liên hệ với KAG Việt Nam ngay hôm nay để được tư vấn và trải nghiệm công nghệ lão hóa rượu tiên tiến nhất!

Hotline: 0904.68.5252

Email: kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Facebook: KAG Việt Nam – Máy và Công Nghệ