So sánh Ưu nhược điểm Nồi rượu bằng nhôm, nồi đồng, Nồi rượu inox

Nồi chưng cất rượu bằng đồng có lịch sử lâu đời, cho sản phẩm rượu có hậu vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt. Đồng cũng là kim loại chống ăn mòn tương đối tốt, kể cả khi gặp nước, muối, kiềm hay axit hữu cơ. Bên cạnh đó, Nồi nấu rượu bằng đồng có khả năng giảm ô nhiễm vi khuẩn một cách tự nhiên (đó là lý do tại sao nó cũng được sử dụng cho các đường ống dẫn nước) và hấp thụ lưu huỳnh được tạo ra trong quá trình lên men. Tuy nhiên, Nồi rượu bằng đồng thường cho ra rượu có váng đồng, váng xanh, cặn đen nếu không vệ sinh kỹ do rượu phản ứng với đồng (có thể dùng Máy lọc rượu khử độc tố để loại bỏ cặn váng đồng). Thậm chí là những nồi đồng đỏ, đồng nguyên chất cũng rất khó làm sạch. Cứ sau mỗi lần nấu phải vệ sinh để mẻ rượu sau không có mùi khê, cháy. Đặc biệt là những khu vực có nguồn nước chứa nhiều nhiều Clo hoặc Lưu huỳnh thì không nên dùng nồi nấu rượu bằng đồng vì quá trình nấu rượu sinh ra các chất không tốt cho sức khỏe.

Nhôm có trọng lượng nhẹ và có khả năng dẫn nhiệt tốt cũng như chịu được sự thay đổi nhiệt nên trước đây được dùng làm nồi nấu rượu. Giá thành của những nồi nhôm cũng rẻ, độ bền cao và dễ sản xuất nên các loại nồi này được sử dụng nhiều. Tuy nhiên Nhôm là kim loại mềm, dễ sứt mẻ nên trong quá trình đun nấu, nhôm có thể hòa vào trong đồ ăn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt, thức ăn nhiều axit sẽ làm phân hủy hợp chất nhôm rất nhanh.Mặc dù rượu là axit yếu nhưng vì chưng cất trong thời gian dài nên nồi nhôm nấu rượu dễ bị ăn mòn, tạo nên phản ứng hóa học sinh ra những chất độc hại cho cơ thể như giảm trí nhớ, suy giảm chức năng gan…

Nồi nấu rượu inox 304 được làm từ một loại thép không gỉ phổ biến nhất hiện nay, tỉ lệ 18% crom và 10% Niken giúp inox 304 khó bị oxy hóa, không phản ứng với thực phẩm. Inox 304 được xem là nguyên liệu cao cấp hàng đầu trong nhiều lĩnh vực sản xuất, đặc biệt là ngành sản xuất thực phẩm, y tế. Nồi nấu rượu làm từ inox 304 là một trong những thiết bị được ưa thích và sử dụng phổ biến nhất thế giới hiện nay. Từ nồi nấu rượu nhỏ cho cá nhân, gia đình đến các nồi nấu rượu công suất lớn, tháp chưng cất công nghiệp đều sử dụng chất liệu inox 304 hoặc 316. Ưu điểm của vật liệu này là cho rượu tinh khiết, đặc trưng của nguyên liệu chưng cất rượu.

Nhưng khả năng dẫn nhiệt, truyền nhiệt kém là điều khiến nhiều người không hài lòng vì tỏa nhiệt không đều, dễ bị cháy, khê rượu. Tuy nhiên các nồi nấu rượu inox ngày nay đa số được thiết kế dạng 3 lớp, truyền nhiệt gián tiếp nên đã khắc phục hoàn toàn nhược điểm này.

Một điều cần lưu ý là CHỌN MUA NỒI NẤU RƯỢU UY TÍN bởi khi sử dụng các nồi nấu rượu kém chất lượng, nồi nấu rượu không đáp ứng đủ tiêu chuẩn không chỉ ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm mà còn ảnh hưởng trức tiếp tới người sử dụng. Nồi nấu rượu giá rẻ kém chất lượng có tuổi thọ ngắn, dễ gây cháy nổ. 

Cách đơn giản để phân biệt inox 304 và inox 201

Cách 1: Dùng thuốc thử (nước tẩy rửa mạnh, axit HNO3, H2SO4)

Đây cũng là cách thông dụng nhất, cho kết quả chính xác rất cao, chi phí kiểm tra rẻ. Cách thực hiện: Chuẩn bị một miếng inox 201 và một miếng inox 304 & 1 lọ thuốc thử. Nhỏ thuốc thử lên bề mặt hai miếng inox. Chờ trong 15s, và quan sát bề mặt hai miếng inox.

Kết quả:

Miếng inox nào sủi bọt và đổi sang màu đỏ gạch hoặc ố vàng thì đó là inox 201. Miếng inox nào không có phản ứng gì thì đó là inox 304.

Cách 2: Dùng thuốc thử inox chuyên dụng

Lau sạch bề mặt inox cần thử, nhỏ một giọt thuốc thử lên bề mặt. Đợi 2-3 phút sau quan sát sự đổi màu và so sánh với bảng màu trên vỏ hộp để xác định loại inox. Màu càng đậm thì chất lượng inox càng kém. Khi sử dụng thuốc thử inox chuyên dụng, inox 304 có màu xanh còn inox 201 có màu gạch.

Cách 3: Sử dụng nam châm

Inox 304 không hút nam châm trong khi inox 201 hút nhẹ nam châm. Lưu ý, không sử dụng nam châm để phân biệt inox khi đã hình thành sản phẩm vì khi gia công tạo hình, các sản phẩm inox có góc cạnh sẽ sinh từ tính nên dùng nam châm sẽ không còn chính xác nữa.

Cách 4: Quan sát tia lửa khi mài

Sử dụng máy mài cầm tay mài sản phẩm, nhìn qua tia lửa sẽ thấy inox 304 có tia lửa đỏ sậm và chùm tia ít hơn trong khi inox 201 sẽ có tia lửa sáng và chùm tia dày hơn.

Cách 5: Nhìn bằng mắt thường

Inox 304 có độ sáng nhưng hơi đục, lì hơn, inox 201 có bề mặt sáng bóng.

Bạn có thể kiểm tra chất lượng inox tại các trung tâm đo lường chất lượng hoặc dựa theo chứng chỉ CO CQ. Đây là phương pháp cho kết quả chính xác 100% tuy nhiên thời gian kiểm nghiệm lâu và chi phí để test khá là cao. Còn giấy chứng nhận CO là chứng nhận xuất xứ hàng hóa & CQ là chứng chỉ chất lượng sản phẩm. Thông thường chỉ cần 2 chứng chỉ này là có thể chứng minh được chất lượng sản phẩm.

Công ty KAG Việt Nam, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thiết bị thực phẩm, dược phẩm, KAG luôn sử dụng loại inox 304 trong mọi sản phẩm của mình. Đặc biệt là các thiết bị trong sản xuất rượu, sấy dược liệu, ... Các bạn có thể tham khảo các sản phẩm của chúng tôi theo trang web maythucphamkag.com. Và nếu muốn được tư vấn miễn phí, hay nhấc máy và gọi tới Hotline 0904685252.

Nồi nấu rượu inox 25kg/mẻ, 50kg/mẻ, 100kg/mẻ, 200kg/mẻ

Nồi nấu rượu ruột đồng 150L, 250L, 500L

Có thể nói, rượu nấu được chưng cất bởi nồi nấu rượu đồng hay nồi nấu rượu inox đều mang đặc trưng riêng, và các nhược điểm của 2 thiết bị chưng cất này đều được khắc phục hoàn toàn. Với các máy móc, thiết bị được KAG sản xuất, cung cấp, người sử dụng có thể yên tâm về chất lượng, tính năng và chế độ bảo hành.

Liên hệ Công ty Công Nghệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Website maythucphamkag.com

Address 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Hà Nội