Gạo và Men rượu là 2 thành phần chính quyết định nên chất lượng rượu. Men rượu thuốc bắc, men rượu thuốc nam là loại men thơm ngon, chịu được điều kiện nhiệt độ cao, và cho rượu thành phẩm thơm đặc trưng. Đặc biệt thơm ngon khi được ủ trong thùng gỗ sồi châu Âu, vừa loại bỏ độc tố rượu, vừa tạo màu sắc đẹp mắt.

Các bước chưng cất rượu hương vị men bắc

Đối với những người ưa thích men bắc, đặc biệt là cách thức nấu rượu thủ công thì với nồi nấu rượu bằng đồng đỏ, những vẹn hương vị xưa hoàn toàn được giữ gìn nguyên vẹn. Vẫn là những hương đặc trưng của thuốc bắc, phảng phất mùi tanh của đồng, tuy nhiên nồi chưng cất rượu bằng đồng đã được cải tiến công nghệ, hiện nay nhiều cơ sở sản xuất rượu sử dụng nồi nấu rượu ruột đồng hoặc Tháp chưng cất rượu ruột đồng để nâng cao chất lượng rượu, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

 - Nấu cơm rượu: Sau khi chọn được gạo với số lượng vừa đủ, bạn tiến hành vo và ngâm gạo từ 4-6 tiếng, sau đó cho vào nồi nấu cơm để nấu. KAG khuyên bạn nên nấu với số lượng lớn thì nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp với thiết kế các khay nấu và tủ điện đi kèm, hoạt động dựa trên nguyên lý nước đun sôi, đảm bảo chất lượng cơm mềm, không khê cháy và chín đều.

 - Nghiền nhỏ men thuốc bắc với cơm, trộn đều lên và ủ khoảng 1 -2, khi ấy cơm đã lên men và sẽ ra nước cốt, múc cả cốt cả cái cho vào nồi nấu rượu và tiến hành chưng cất rượu.

 - Nồi nấu rượu bằng đồng giúp nấu rượu nhanh hơn, tận thu tối đa sản phẩm và hạn chế thấp nhất các độc tố tự nhiên có trong rượu gạo, bạn nên sử dụng nồi nấu rượu bằng điện để chưng cất. Sử dụng nồi nấu rượu bằng điện thì thời gian chưng cất dao động tự 3,5-4h, tùy vào số lượng gạo nấu.

Các loại rượu nấu, rượu chưng cất, rượu cao độ đều chứa lượng độc tố tương đối cao, phải xử lý qua Máy lọc rượu hoặc Máy lão hóa rượu hoặc phải để từ 6 tháng đến 1 năm trong chum, vại để oxy hóa, giảm bớt hàm lượng aldehyde, methanol, furfural…Thùng gỗ sồi cũng có chức năng, công dụng tương tự, rượu khi ủ trong thùng sồi sẽ tác dụng với gỗ sồi. Chất tannin không chỉ làm bổ sung hương vị mà còn tham gia vào phản ứng oxy hóa và góp phần vào phản ứng tạo màu, tạo mùi cho rượu. Carbon hoạt tính có trong thùng sồi bị nướng cháy có khả năng lọc, loại bỏ lưu huỳnh khỏi rượu.

Địa chỉ bán thùng sồi ủ rượu uy tín Hà Nội, TP. HCM

Thùng gỗ sồi có thể được sản xuất tại các cơ sở đóng đồ gỗ, đồ nội thất… tuy nhiên chất lượng của thùng gỗ sồi được làm tư các xưởng gỗ, cơ sở chuyên nghiệp sẽ có chất lượng cao hơn. Một trong số những cơ sở chuyên về thùng gỗ sồi và chuyên về thiết bị rượu, thiết bị chưng cất, máy thực phẩm như KAG Việt Nam sẽ là đơn vị cung cấp uy tín cho khác hàng. Với nhiều năm kinh nghiệm và uy tin sản phẩm Thùng gỗ sồi của KAG được đảm bảo sản xuất đúng chuẩn quy định với giá thành thấp hơn so với những Thùng sồi nhập khẩu từ nước ngoài.

Công ty KAG Việt Nam chuyên cung cấp và sản xuất các loại máy móc, thiết bị ngành thực phẩm, môi trường, dược liệu, nội thất, ...

Hotline: 0904.68.5252

Địa chỉ tham quan sản phẩm: Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Email: kagtechvn@gmail.com

Website: www.maythucphamkag.com